1樓：匿名使用者
放醋可以讓羊肉軟一點，不放也是ok的，建議放啤酒。
紅燒羊肉可以放醋嗎
2樓：網友
這兩種食物不宜一起食用，因為醋性酸溫，消腫活血，就與寒性食物搭配，而羊肉火熱，所以不宜同食。
3樓：柏拉圖的淚水
可以但是紅燒羊肉最好不要放 會不好吃的 如果怕油膩可以放一些白酒進去。
4樓：帝都小女子
紅燒羊肉不可以放醋，不然營養都流失了。做法如下：
食材：羊肋條肉500克，胡蘿蔔20克，青蒜段50克，豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
步驟：1、將羊肋條肉洗淨，切成4釐公尺見方的塊。
2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
3、胡蘿蔔洗淨切成片。
4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味5、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
5樓：吥變啲愛
可以適當的放一點，醋是提味的，而且可以促進食慾，只要不放太多就好！
6樓：網友
最好不要用，用了羊肉的營養就不能全部吸收了。
7樓：俎本
不行的。具體原因我忘了，只知道一起吃會導致食物難消化的。
8樓：網友
必須放點醋，這樣去羶味，肉好爛點，再放點白蘿蔔。
9樓：網友
隨意了啊 根據自己的口味。
10樓：浮生若夢遊戲人間
不可以，這樣羊肉不容易爛。
11樓：香甜紫羅蘭
可以，多少要按個人口味。
吃羊肉為什麼不能加醋
12樓：冉兒
同是大補之品的羊肉和醋，到底能不能在一起吃呢？
13樓：咖咖
羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，所以二物同食，容易生火動血。羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不好及血液病患者更應注意。
因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
14樓：習慣未語先笑
《本草綱目》在提到羊肉時稱：「羊肉同醋食傷人心。」羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血，因此羊肉湯中不宜加醋。
本草綱目》還記載：「羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物。
性之異如此，不可不知。」銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。銅鹽與羊肉共煮，會產生某些有毒物質，危害人體健康。
另外，肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。羊肉如果和南瓜同食，容易導致黃疸和腳氣病。吃完羊肉馬上飲濃茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引起便秘。
羊肉既是食物也是藥物，在古時就有入藥的記載。據《本草綱目》記載：羊肉，性味———苦、甘、大熱、無毒。
功效及適應證———可治寒勞虛弱，產後心腹痛；崩中垂死；壯陽益腎；骨蒸久冷；壯胃健脾；身面浮腫；損傷青腫；婦女無乳等。
就羊肉這味藥的使用注意事項，《本草綱目》裡引用了許多醫家的原文，時珍曰：熱病及天行病、瘧疾病後食之，必發熱致危。妊婦食之，令子多熱。
禮曰：銅器煮之，男子損陽，女子絕陰。汪機曰：
反半夏、菖蒲。同蕎麵、豆醬食，發痼疾。同醋食，傷人心。
考證了後世本草及中華人民共和國藥典後發現，雖有與半夏、菖蒲相反及不能用銅器煮之的記載，但均無不能食醋的記載。
金匱要略》記載：「有宿熱者不可食之。不可共生魚、酪食之，害人。《本草經集註》記載：「有半夏、菖蒲，勿食羊肉。」《新修本草》記載：「熱病差後食之，發熱殺人。」
而在《食醫心鏡》中則記載了羊肉與醋同食以治病：治脾胃氣冷，食入口即吐出。用羊肉半斤，去脂膜，切作生。
以蒜薤、五辣、醬、醋空腹食。《飲膳正要》中記載的瓠子湯：治消渴，利水道。
用羊肉一腳子，草果五個。上件同熬成湯，濾淨，用瓠子六個，去穰、皮，切掠，熟羊肉，切片，生薑汁半合，白麵二兩，作面絲同炒，蔥、鹽、醋調和。
從上述的醫學史書記載中不難看出，羊肉不能與醋同食不是絕對的。從以上古方中可以看出古人亦有用羊肉與醋同服之例。但是羊肉好吃應適可而止，因為羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。
另外，肝臟有病者，若大量攝入羊肉後，肝臟不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，從而加重肝臟負擔，可導致發病。另外，經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食羊肉。
請問燒羊肉時可以放一點點醋嗎？
15樓：哈嘍千里之外
最好不要放。《本草綱目》記載【羊肉同醋食傷人心】羊肉大熱，醋性溫，兩物同煮，易生火動血。不宜加醋。
16樓：網易書魂
一般不放，發了味道變酸，無法下嚥。
吃羊肉主要是那股鮮味，而又要避免那股羶味，所以，就放辣椒、花椒烹調。又為了使香味顯現，加進了八角。還有飲食很講究的人家加點砂仁。其餘的調料除鹽以外，不需要了。
17樓：情感導師螢火蟲姐姐
燒羊肉時不要放醋。因為羊肉加醋：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。
本草綱目》稱：「羊肉同醋食傷人心」，這裡說的是同食，羊肉大熱，醋性溫，兩物同煮，易生火動血。所以不宜加醋。
18樓：戶幻邇
再好不過了，可以除腥味，又能快熟，又能分解骨頭裡的鈣質。
19樓：網友
看個人口味，可以放，但是個人感覺不好吃。
20樓：琴韻的風格
放點酒再放點醋會更好吃哦。
21樓：蓮花洞伶俐蟲
不好吃的，如果是個人口味，也可以接受。
燒羊肉放醋嗎
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