根據食用部位不同可以將蔬菜類原料分為哪幾種
1樓：牛牛00捏捏
1，果實類，西紅柿，黃瓜，茄子，辣椒，豆角，2根莖類，紅白紫蘿蔔，洋蔥，萵筍，大蒜，3，葉類白菜，包菜，芹菜，4，根葉，蔥，5，花菜，西嵐花，
葉菜類蔬菜都有哪幾種
2樓：網友
葉菜類蔬菜是指以植物肥嫩的葉片和葉柄作為食用部位的蔬菜。常見的葉菜類蔬菜有：芹菜、捲心菜 、白菜、青菜、紫甘藍等；具體介紹如下：
1.芹菜屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種。
富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。性喜冷涼、溼潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫。有鎮靜安神、利尿消腫、平肝降壓、清熱解毒等功效；
2.捲心菜 （cabbage），學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍（brassica oleracea l.）的變種。
又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。有綠色、白色、紅色等不同顏色，富含維生素c、維生素b1、葉酸和鉀，烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素c、鉀和葉酸。有抗衰老、提高免疫力、防治高血壓、增強骨質等作用。
3.白菜（brassica rapa pekinensis，異名brassica campestris pekinensis或brassica pekinensis）為二年生草本植物，大葉，花淡黃色，原產於中國。又稱「結球白菜」、「包心白菜」、「黃芽白」、「膠菜」等。
其品種繁多，營養豐富，且具有一定的藥用價值。營養豐富，含豐富的糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c；
4.青菜（brassica chinensis var chinensis），又名小白菜、油菜、小油菜。是我國最普遍蔬菜之一。
5.紫甘藍：又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的乙個變種，結球甘藍中的乙個型別。
由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、維生素u和較多的維生素e和b族。
3樓：鈿鐥嶨蓮
綠葉菜種類很多，常見的有菠菜、油菜、油麥菜、生菜、西生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥蘭（芥藍）、茼蒿、芹菜、空心菜、萵筍葉、綠莧菜、西洋菜、小蔥、韭菜、韭黃、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、雪裡蕻、紅甜菜、薺菜、苦菜等。青椒、西蘭花、蒜薹、苦瓜等雖然不是葉菜，但亦為綠色且營養價值不輸於綠葉菜，故也計入綠葉菜之列。
蔬菜套種有哪幾種
4樓：網友
蔬菜間作套種模式與當地的氣候和種植習慣有關，現將通常的套種模式歸納：
1.瓜套豆：在苦瓜、冬瓜和絲瓜園中套種早大豆。
2.菜套苗：菠菜播種後，再播上適量的青菜籽。菠菜出苗遲，青菜出苗快，過20多天拔出青菜苗，移植到其它田裡。
3.大套小：植株較大的蔬菜往往株距間留有空地，可套種植株較小的蔬菜，如在大白菜行間套種小菜心等。
4.菜套豆：韭菜地套種豇豆，豇豆可給韭菜遮陽，使之質地柔嫩，生長較快，而豇豆由於被韭菜吸收部分氮肥，不會徒長而結莢多。
5.高套矮：茄子套小白菜，先播小白菜，待苗高6～10釐公尺再栽茄子，可以預防地老虎危害茄子，提高茄子成活率。
6.畦套溝：畦面栽青菜、大蒜、球菜、生菜等，溝邊或隔條溝邊栽上小白菜，另一條溝供田管用。
7.長套短：生長期長的菜套種生長期短的菜，如芋艿套甜瓜、香瓜、小白菜等。
8.架套架：搭架的番茄套搭架的冬瓜，番茄選用早熟品種，冬瓜選用遲熟品種。
9.陰套陽：喜陰性的生薑與好陽性的西瓜套種，可減輕炎熱高溫對生薑的危害，西瓜採收後天氣轉涼，適宜生薑的地下根莖生長。
10.早套遲：早熟蔬菜品種套種遲熟蔬菜品種，利於合理部署茬口，如早辣椒套絲瓜。
11.深套淺：深根性蔬菜套淺根性蔬菜，如四季豆套小蔥、香蔥等。
12.片套邊：如菠菜成片播種，畦邊套種大白菜或青菜。
市場上賣的蔬菜都分為哪幾類？好象是有根莖類/茄果類……具體是幾類？
5樓：網友
通常來的分類是。
葉菜類（源大白菜小白菜、bai甘藍、菠菜、菜心生菜等）du瓜類（黃瓜南zhi瓜西葫蘆冬瓜苦dao瓜絲瓜等）茄果類（番茄辣椒茄子）
豆類（豆角等）
根莖類（蘿蔔土豆紅薯芋頭蓮藕等）
辛香類（芫荽、芹菜茼蒿等）
蔥蒜類食用菌類。
也有的書上按植物學分類「十字花科、茄科、葫蘆科、豆科……）
蔬菜分為哪七大類
6樓：cec食安體驗中心
通常的分類是：
葉菜類（大白菜小白菜、甘藍、菠菜、菜心生菜等）瓜類（黃瓜南瓜西葫蘆冬瓜苦瓜絲瓜等）
茄果類（番茄辣椒茄子）
豆類（豆角等）
根莖類（蘿蔔土豆紅薯芋頭蓮藕等）
辛香類（芫荽、芹菜茼蒿等）
蔥蒜類食用菌類。
蔬菜有哪些品種？哪幾種蔬菜的品種最多呀？
帶葉子的蔬菜 蒜薹 油菜 生菜 蒜苗 水芹 茼蒿 芥菜 油菜 豆苗 小青菜 紫甘藍 小白菜 娃娃菜枯凳桐 空心菜，地瓜葉 龍鬚菜等。.豆類蔬菜 青豆 毛豆 扁豆 豌豆 蠶豆 四季豆 綠豆芽 豆苗 黃豆芽等。.菇類蔬菜 香菇 草菇 平菇 金針菇 杏鮑菇 小平菇等。.瓜類的蔬菜 冬瓜 南瓜 黃瓜 絲瓜 ...
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