高壓鍋如何燉牛肉，又爛又好吃
1樓：格調
準備用料：牛肉500克 、茴香4個、桂皮2根、花椒50克、料酒適量、 姜1塊、 生抽4勺、老抽2勺、 蔥1把、幹辣椒3個。
步驟一：準備食材。
步驟二：牛肉多浸泡幾次去血水。
步驟三：冷水入鍋。
步驟四：放料酒。
步驟五：加薑片。
步驟六：大火焯水，撇去浮沫。
步驟七：放入高壓鍋，加入香料和料酒。
步驟八：放入冰糖。
步驟九：加入醬油，倒入水，擺入蔥結，慢燉收汁即可。
步驟十：燉好的牛肉切塊片食用。
2樓：小小琪
2.一定要焯水3分鐘。
3.接著洗乾淨，放入高壓鍋，新增調料。
4.上汽後30分鐘，這裡建議不要著急吃，浸泡上一晚上，這樣牛肉吸收水分和調料，又爛又好吃的。
3樓：匿名使用者
高壓鍋【醬牛肉】的做法。
準備好材料。
姜和大蔥，忘拍照了，牛肉洗淨。
鍋加水放入牛肉打水焯，去血水，把打好焯的牛肉擺入高壓鍋裡，加入調料。
給牛肉做糖色，另起鍋，鍋中加60多克水，放入50克糖中火燒開至變暗紅色。
燒到顏色很深，冒白煙，感覺就差不多了，加水，加熱水。
把熬好的糖色水倒入高壓鍋裡，摸過牛肉，加醬油，老抽也行，要少加，蓋上鍋蓋，按蹄筋鍵，設定35至40分鐘，如果牛肉少30分鐘，就可以了，我做的多，時間長些。
時間到了，落氣後開鍋，輕輕取出牛肉，放在漏網上，去除湯汁，比較好吃。
把鍋裡的原湯倒回炒鍋裡一部分，，大火收汁，濃稠後關火，把牛肉放回鍋裡，把濃稠的湯汁均勻的裹在牛肉上，涼後切片，裝盤即可，開始，享受這美味的醬牛肉吧，太好吃了。
小貼士沒有要求，隨便做的一款回味無窮的醬牛肉。
高壓鍋燉牛肉怎麼做？
4樓：拾萬里之外
一、材料。
牛腩2000克、蔥1段、料酒2湯匙、十三香料包1份、黃豆醬2湯匙、山楂3個、 姜1塊、鹽5克、醬油2湯匙、大料5克。
二、做法。1. 牛腩適量洗淨備用。
2. 切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。
3. 鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4. 邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）
5. 牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。
6. 水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。
醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可）。
5樓：網友
新鮮的牛肉，加糖，老抽（多放點），蠔油，蔥，姜，植物油，幹辣椒，花椒大料（放調料盒裡），料酒。就差不多了，不要放太多調料。我燉牛肉是不放水的，所以很入味。
如果是冰箱凍著又化開的牛肉，建議熟了以後放鹽，就不會硬。
6樓：網友
把牛肉洗淨，切成一寸見放的塊，在冷水中浸半小時左右，倒去血水再洗幾次後放入高壓鍋裡，加冷水沒過牛肉，放進蔥段，薑片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，適量料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。
把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關火。溫度降低後，慢慢取下限壓錘，開啟鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和鹹淡，根據口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
7樓：聲優小綿羊
約700克。
油菜譜用料適量鹽。
適量雞精適量姜。
菜譜用料一塊蒜。
菜譜用料。適量八角。
菜譜用料。兩顆香葉。
兩片當歸。菜譜用料。
一小段料酒。
菜譜用料。兩匙幹辣椒。
菜譜用料。一顆桂皮。
菜譜用料。少許牛肉。
相剋宜搭。約700克。
油菜譜用料適量鹽。
適量雞精適量姜。
菜譜用料一塊蒜。
菜譜用料。適量八角。
菜譜用料。兩顆香葉。
兩片當歸。菜譜用料。
一小段料酒。
菜譜用料。兩匙幹辣椒。
菜譜用料。一顆桂皮。
菜譜用料。少許。。。希望能對您有幫助哦。
怎樣燉牛肉又簡單又好吃
8樓：網友
西紅柿燉牛肉，最簡單快捷又好吃，只需要掌握這幾步。
9樓：網友
大廚燉牛肉好吃3個竅門，又軟又爛肉質鮮美，這3料和牛肉天生絕配。
10樓：網友
選帶筋的牛肉 用高壓鍋 放大蒜 辣椒 蔥（打結）姜 料酒 鹽 白糖 醬油（少） 醋（少） 加水不要淹過牛肉 高壓鍋上汽以後改小火30分鐘就好了 喜歡吃白蘿蔔的把蘿蔔去皮 放保鮮袋裡拍碎別太碎 再放入高壓鍋 上汽5分鐘就好了 不要加味精。
11樓：網友
用高壓鍋壓個十幾二十分鐘就差不多了，關鍵是在壓之前放點蔥段和番茄，會爛得很快，也很入味的。
12樓：網友
紅燴牛肉：
現用高壓鍋壓個十幾分鍾，壓之前放點蔥段和番茄，會爛得很快，也很入味的。將牛肉盛到鐵鍋裡。放西紅柿，土豆，胡蘿蔔一起燉20分鐘，然後再放入洋蔥，加鹽味精即可。
13樓：檢永昌
牛肉切成塊，用刀背拍啊拍啊拍。
然後放進大碗裡用醬油、鹽、味精和生粉醃製一下。
接下來鍋中燒熱油，把牛肉稍微煎一下，表面變色就好。
用高壓鍋煮或者你有時間的話用砂鍋。
我喜歡和胡蘿蔔一起煮，你放心，煮的時間夠久胡蘿蔔絕對沒有胡蘿蔔的味道。
上次用砂鍋燉了乙個下午，晚餐吃的，那個香噴噴~牛肉很酥很爛，胡蘿蔔沒有胡蘿蔔的味道卻有淡淡的甜味，超級美味。
14樓：別搶讓我來
回答親親您好，我是小黑，乙個專門服務於生活類問題，並且已經累計幫助超過兩千人的小弟襤，請您稍等一下哈殺，查詢答案大概需要兩分鐘喔類，查詢到結果後馬上為您解答。
1.主要原料。
2.牛肉切塊，放清水裡泡出血水備用。
3.將牛肉焯水備用（這一步可以省略，直接燉肉撇去血沫即可。我習慣必須焯水才能燉肉。其實牛羊肉不用焯水的）。
4.準備好蔥姜，大料，香葉備用。
5.將牛肉放電壓力鍋裡，放蔥姜，大料，香葉，放料酒，醬油，甜麵醬，鹽，白糖。加熱水沒過牛肉。
6.開到燉牛肉檔（大概40分鐘左右）將牛肉燉熟燉爛即可。
7.家常燉牛肉。
高壓鍋怎樣燉牛肉好吃
15樓：山水阿銳
您好，您用高壓鍋燉。
牛肉洗淨，切成塊。
土豆去皮洗淨後切塊，胡蘿蔔洗淨後切塊。
蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。
在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。
將高壓鍋洗淨後，放入煮熟的牛肉、胡蘿蔔、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火。
等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
16樓：麻辣香鍋蛋炒飯
用高壓鍋燉牛肉，首先要把牛肉在開水中焯過，將血水充分撈出。然後在高壓鍋中加上各種香料，將牛肉放入，這樣壓出的牛肉非常好吃。
17樓：幸運的嗯啊哈
高壓鍋燉牛肉很容易的，把牛肉切成大小適中的塊，直接放入高壓鍋裡，再放入蔥姜和各種香料，蓋好蓋子、啟動工作電源，就不用管了。
高壓鍋怎麼燉牛肉好吃
18樓：陳璐燕
烹飪步驟。
1/9大蔥切段（沒有大蔥，我就用洋蔥了）姜蒜都切片，稍厚些沒關係。幹辣椒，大料，冰糖，鹽，準備適量。
2/9老抽上色，生抽提味，醋和料酒除羶味，番茄醬調味。各準備適量。（這道菜我沒放花椒，桂皮，香葉，小茴香，會改變牛肉的香味）
3/9把牛肉表面洗淨，切塊2釐公尺左右的塊。
4/9牛肉下大鍋，鍋裡放冷水，開大火煮，不要蓋鍋蓋，可以把牛肉的羶味散發出去。煮的過程中要攪動牛肉幾次，避免牛肉粘鍋底。
5/9水開後，保持中大火，撇除水面血沫和髒東西。同時要攪動肉塊幾次，避免粘鍋。注意不用太早開始撇沫子，在水花翻動很大的時候，這個時候最容易操作。
6/9把肉塊和撇去浮沫的熱水，都放入高壓鍋，熱水要蓋住肉塊，可以稍微多些，避免燒乾鍋。放入蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒、冰糖、鹽、老抽、生抽、料酒、醋、番茄醬，各種調料按照自己口味適量新增。蓋高壓鍋蓋，中火燒開至高壓鍋噴氣。
改中小火燉，燉45分鐘後關火。
7/9等待高壓鍋安全閥落下，開啟鍋蓋。
8/9將高壓鍋裡的肉和湯轉到大鍋中，開中大火收湯。這個步驟中需要多次翻動肉塊，避免粘鍋底。等湯汁收到濃稠時，就可以關火出鍋了。
最後一步。裝盤！可以撒香菜葉、小蔥點綴顏色！
19樓：旁可居興
切成一公分後的大片，用真空醃製機醃製一下，然後將牛肉分割成1公分見方的小顆粒，然後再放入鐵鍋內進行煸炒，然後再放入高壓鍋燉。多放點蔥和姜。做醬香的參考二樓的。
怎樣用高壓鍋做牛肉燉蘿蔔高壓鍋燉牛肉蘿蔔的做法？
材料 青蘿蔔 牛肋條肉 鹽 老抽 生抽 食油 香葉 花椒粒 桂皮 八角 1 牛肋條肉洗淨。2 準備 料。3 肉切2釐米左右的塊，涼水下鍋，焯去血沫。撈出洗淨瀝乾。4 肉塊和調料放入電壓力鍋中，加清水，水量超過肉塊高度的一倍，選擇豆 蹄筋鍵。5 30分鐘後肉燉好，炒鍋大火加熱，放油，油五成熱放入蔥末爆...
高壓鍋如何燉燉牛肉，需多長時間，高壓鍋如何燉燉牛肉，需多長時間？
高壓鍋燉牛肉需要 bai45分鐘。首先，du用高壓鍋燉牛zhi肉，要先開大火dao煮開，然後放氣回5分鐘，扣上安全閥，答然後20分鐘後轉中火，最後轉小火再煮20分鐘就可以了，整個烹飪過程需要45分鐘左右。高壓鍋燉牛肉技巧 牛肉沒有什麼苛刻要求，即使是帶著大筋的，只要時間夠了，一樣燉的非常軟爛。高壓鍋...
高壓鍋煮肉多長時間，使用高壓鍋燉牛肉大概需要多長時間？
一般燒紅燒肉 最好用好五花肉 先放油,熱,放肉,大火炒至水乾,加白蘭地,500 750克肉加3 4 1蓋子 白蘭地瓶蓋 炒幹,再加老抽 生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裡的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收幹水,加胡椒少許味精,即可。建議 有時間，還是用鐵鍋燒，容易掌握火候...