1樓：可愛的黑仔
都好吃啊，愛吃辣的人都喜歡。
毛血旺裡的「毛」到底是什麼？
2樓：網友
毛血旺，一道很出名的菜，最早產生於重慶磁器口，毛不是毛肚的意思，而是發明這道菜的人姓毛。內容主要有血旺和毛肚，毛肚不一定有，也可以是其他的佐菜，還可以有豆芽，肉片什麼的，加上辣椒一起放入水中煮，和重慶火鍋的發明有異曲同工之妙。
說到毛血旺，一般都認為是川菜的重要代表，和宮保雞丁、魚香肉絲、回鍋肉之流混做一團。按理說，那毛血旺本是道重菜，本是和燴千張、麻花魚合稱為磁器口三大名菜。外地人望文生義，總覺得毛血旺裡面一定是有毛肚的，不然那個「毛」字到底該如何解釋呢。
毛」這個字代表的其實是一種烹飪的方式，因為毛血旺的製作其實非常粗獷，沒有特定的方式，食材搭配上也完全按照每個人各自的喜好。也就是說，這個「毛」字可以理解為粗獷、毛躁的意思。
毛血旺為什麼就能受到大家如此的追捧呢？可能很大的乙個原因就是它所彰顯出來的包容性。我有時候會將它稱為重慶的「亂燉」，因為裡面包含了太多種類的食材，和東北的亂燉有異曲同工之妙。
也正是因為它的豐富多樣，大家基本都可以在裡面找到自己喜歡的食物，也就是說，它基本上能夠符合所有人的口味，當然了，前提是你吃辣。不過，就辣度而言，毛血旺其實不算特別辣的那一類。
解放前重慶有民謠說「「張打鐵，李打鐵，打把剪兒送姐姐。姐姐留我歇，我不歇，我要回去打毛鐵。毛鐵打了三斤半，娃娃崽崽都來看……」如此一來，可見這個毛血旺的「毛」其實是生的意思，毛血旺就是生血旺的意思咯。
因此說，不同的人對於「毛」的理解也是不一樣的。
3樓：搖一搖
重慶菜中除了火鍋，就毛血旺的滋味最令人難以忘懷了，鴨血和毛肚雜碎愛好者更是對其欲罷不能。
香辣毛血旺的做法。
步驟step
食材準備。步驟step
鴨血和午餐肉切成10公釐厚的片狀。
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百葉洗淨，切成梳子形的細絲；大腸切片；幹辣椒和小公尺辣辣椒切圈；薑切片、蒜切末、蔥切蔥花。
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鴨血放入熱水鍋中，鍋中加蔥姜和料酒，煮1分鐘後撈出備用。
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炒鍋倒入菜籽油，放入幹辣椒小火炸香，倒入黃豆芽和鹽翻炒至豆芽炒熟，盛出鋪入碗底。
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鍋中倒入少許菜籽油，將重慶火鍋底料和豆瓣醬大火炒化開，倒入小公尺辣，調入黃酒和雞高湯，大火煮沸。
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依次放入午餐肉、鴨血、大腸，煮3分鐘後再放入牛百葉和毛肚煮1分鐘後關火，盛入碗中，頂部擺上蒜末和蔥花。
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炒鍋中倒入3湯匙菜籽油，5成熱時將幹辣椒段和花椒放入，轉1段小火炸出香味後關火。
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淋在毛血旺上即可。
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不**的火鍋毛血旺。
4樓：話題娛樂房
毛血旺裡的「毛」是什麼？大部分人以為是毛肚，其實是錯誤的。
5樓：你罵我我吃虧
這個毛說的其實就是毛肚，這種食物的口感是比較奇怪的。
6樓：網友
毛肚唄，應該是毛肚，毛血旺是四川有名的菜，四川人也比較喜歡吃毛肚，所以四川火鍋裡毛肚也很受歡迎。
7樓：網友
我覺得毛血旺裡的毛肯定是指毛肚，唉，其實是真的很好吃。
8樓：網友
毛血旺裡面的毛其實就是牛的胃，毛肚，所以會有毛字。
9樓：樾玥越躍
我認為這裡的毛指的就是毛肚，我認為還挺好吃的，很有味。
10樓：否羑澤丶亦良
應該是毛肚吧，畢竟吃的時候經常在裡面能找見這種東西。
11樓：瓶蓋缺塞兒
這個指的是一種原材料的方面有著很大的不同導致的。
12樓：木青
那學校的毛肚就是。他們的毛肚啊！這東西吃起來非常的好吃的呀。
13樓：蠟筆小新快樂
這個應該是毛肚什麼的吧，這道菜的味道還是非常的吧。
14樓：老秦說學歷
毛：毛肚，血：鴨血，旺：忘了……
毛血旺中的，毛，指的是什麼？
15樓：五戒之印
毛血旺中的「毛」，指的是毛肚。毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉， 毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬於冷凍食品。
16樓：話題娛樂房
毛血旺裡的「毛」是什麼？大部分人以為是毛肚，其實是錯誤的。
17樓：搖一搖
最近家裡有點涼，吃點辣的去去溼氣，感覺菜品辣度過重的，可以不放小公尺辣或辣椒，可以放點白糖或調料減半，建議公尺飯多悶點，怕不夠吃。
毛血旺的做法。
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豬血，基圍蝦，油麥菜，黃豆芽清洗乾淨，焯水後控幹水分待用。
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木耳泡發後清洗乾淨，焯水兩分鐘。
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午餐肉，切一釐公尺左右的片備用。
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放入適量的油，開後加入蔥末，薑片，小公尺辣段。
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毛肚清洗乾淨，飛水一分鐘備用。
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鮮魷魚清洗乾淨，切成段和花刀狀，放料酒飛水兩分鐘備用。
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將鍋內放油，開後放入蔥末，薑片，小公尺辣段 後紅太陽毛血旺放入鍋中小火炒半分鐘 ，後加入適量清水，水開後放入以上食材，調大火開鍋一分鐘後關火，就可以吃啦。雖然成本不低，但是總覺得比外面吃乾淨，味道絕對不比外面差！！！勤快的小夥伴可以自己炒調料，不用買外面的調料）
毛血旺的成品圖。
毛血旺的烹飪技巧。
技巧tips
我很愛吃東西。這裡的吃東西指吃任意東西還是吃任何東西還是吃所有東西？
18樓：哦風的味道
這裡指的吃東西肯定是說明自己喜歡吃東西，但是肯定也是吃自己喜歡的東西。並不是說隨便給他乙個什麼他都喜歡吃。
19樓：網友
你這問題問得也太糾結了吧，一般說我很愛吃東西是指喜歡吃任何喜歡吃的東西吧，不喜歡的也不可能去吃啊！
20樓：理谷
喜歡吃是好事，有口福，但是最好吃有營養的。
我很愛吃。這裡的吃指吃任意東西還是吃任何東西還是吃所有東西？
21樓：網友
很愛吃，這裡的很愛吃有兩種意思：
第一，喜歡吃好吃的東西。
第二，喜歡吃自己喜歡吃的東西。
養生茶主要是喝水還是吃裡面的東西
22樓：超級航母
茶水！當然專家依據個人情況的不同+微調！遵醫囑！
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