1樓：網友
和麵的時候直接把雞蛋和糖放進去和一會，加水就可以了。
2樓：天傑地靈青島人
把雞蛋打碎，調成糊狀，與加水稀釋後的糖，倒入麵粉中並糅合成饅頭即可。
3樓：網友
雞蛋攪拌合粉，糖放水裡，一起合粉不就好了？
自發粉做饅頭，和麵時加了乙個雞蛋就發不起了，這是什麼原因
4樓：網友
用自發粉發麵就好了，不用再新增其他的新增劑。你想要加，要等面發起來後少量的加。這樣就不會影響什麼了。關鍵是發麵時水溫不能高。水溫高了，酵母會死掉。
5樓：郎文墨岑藹
雞蛋和麵做饅頭，不錯的想法，估計是和饅頭一樣的做法，在huo面的時候把雞蛋加在裡面一起huo。然後就可以做了吧。
6樓：爽朗的人肉
模式的話茬的話茬的話茬的。
饅頭裡怎麼加雞蛋？
7樓：格調
主料：麵粉250g 輔料：雞蛋適量、水適量、酵母適量1、將麵粉放入盆內。
2、放入適量酵母粉。
3、打入雞蛋。
4、放入少量水，和麵。
5、和好了，醒發10分鐘。
6、用刀切成一段一段的小劑子。
7、揉成圓形。
8、鍋中放水，放上蒸籠，大火燒2分鐘。
9、將饅頭放入蒸籠上。
10、蒸20分鐘。
11、蒸好的雞蛋饅頭。
8樓：霹靂啪啦
饅頭中放雞蛋的做法：
材料：玉公尺麵，白麵，牛奶，白糖，雞蛋，酵母。比例是80%的玉公尺麵，20%的白麵，雞蛋2個，白糖一把（沒有標準）。
做法：先將一半牛奶燒入滾燙，倒入80%的玉公尺麵中用筷子攪拌，（只燙玉公尺麵的一半啊）待涼後，用手把它們搓勻，放入白糖，打入雞蛋，加入那20%的白麵，用另一半牛奶加入酵母把它們揉在一起，注意不要發的太硬。
待它開了後，放入丁點蘇打粉開始揉麵，（不需要面板，在盆裡揉就可以了）反覆的揉，待揉好後，醒10分鐘，即可把它團在鍋裡開始蒸了。
9樓：胡說大本營
蒸饅頭，是不加雞蛋的。
饅頭切片兒，雞蛋單面煎成「紅太陽」，饅頭片兒夾紅太陽、一杯牛奶，美死了！
10樓：我是小馬要過河
？你說的怎麼加，是饅頭做好前還是做好後呢？如果做好前，可以和麵的時候加雞蛋。
11樓：網友
把饅頭底部往上切一片，在剩下的饅頭底部裡開乙個小洞，加入雞蛋液，再用切下來的饅頭蓋住。
12樓：墜星絲柳
哈哈 將雞蛋煎成病狀不就好了嘛。
13樓：網友
在用水和麵的時候就可以直接加入雞蛋。
14樓：耿鈮
雞蛋饅頭做法，簡單又好吃。
蒸饅頭面發好怎麼加白糖
15樓：無基者無罪
應該是在揉麵的時候加入白糖，而不是發好面後加入白糖，因為那樣白糖不會化掉。
正確的方法是用一點水將白糖化開，然後將化好的水倒進面裡，揉勻就可以了。
發酵饅頭的方法：
1、準備材料：中筋麵粉（餃子粉）400克、全麥粉100克、糖10克、油10毫公升、乾酵母6克、水270毫公升。
2、將乾酵母溶解在水中，用筷子攪拌均勻。把中筋麵粉和全麥粉混合後加入糖，用油攪拌均勻。
3、邊倒入酵母水邊用筷子攪拌，水倒完後，用手和成光滑的麵糰，蓋上溼布。
4、放在溫熱處發酵至2倍大，用手戳個洞，不回彈就說明發酵好了。接著，把發好的麵糰放在案板上，用雙手壓出麵糰中的空氣，然後揉麵至表面光滑。
5、將麵糰等分成幾個劑子，滾圓，搓高，放入蒸屜中進行二次發酵（約20 分鐘）。二次發酵完畢後，涼水上鍋蒸約15~20分鐘即可，關火5分鐘後再開啟鍋蓋取出饅頭。
需要注意的是，在夏天發麵很快，大約30~40分鐘就可以發好，一定不要發過頭。發好的麵糰要揉至表面光滑，裡面的組織氣孔細小均勻，這樣做出的饅頭才好吃。饅頭胚放入蒸鍋中會變矮，所以最後一定要搓高，這樣蒸出來的饅頭才不會看著特別扁平。
16樓：水墨江南
蒸饅頭面發好之後，直接加入白糖。
接著進行反覆的揉搓，儘可能的將白糖揉搓均勻，這樣饅頭表面也更為均勻一些。
但是一般情況下最好加糖的時間，是在剛和麵的時候就加入白糖，這樣的饅頭蒸好後就會比較白亮，在口感上也會更加的好，但如果在面發好後再加白糖就不容易揉搓均勻，在饅頭的表皮也會顯得不太光滑。
17樓：海上梨花
把白糖稀釋後加入面中。
揉勻即可上鍋蒸。
以後再發面白糖直接放。
面裡這樣白糖能有效促。
進酵母的活性發面特別快。
18樓：饅頭店裝置大全
和麵的時候一起放進去，和完面在參進去化不了。
19樓：神醫
發麵的時候更容易起泡，通常是在用酵母做饅頭的時候用。
20樓：啊糗
揪一團轉個窩窩放上白糖 封口再團成饅頭樣。
21樓：love喬沃維奇
很簡單用一點水將白糖化開，然後將化好的水倒進面裡，揉勻 就可以了。希望能幫到您。
22樓：網友
1、現在蒸饅頭有2種方法。1是酵母發酵法（簡單），2是老面發酵法（複雜有一定的技術難度）。
2、先說酵母發酵法：按一定的比例放入酵母和麵粉溫水揉搓成光滑的麵糰，保溫靜置1到2個小時，看到麵糰有均勻的蜂窩眼有較大的發酵酒香後就可以揉麵蒸制了。
3、老面發酵法：按一定的比例放入老面和麵粉溫水揉搓成光滑的麵糰，保溫靜置1到2個小時，看到麵糰有均勻的蜂窩眼有較大的發酵酒香後，放入一定的純鹼中和酸味並且揉搓均勻就可以蒸制了（技術點1鹼放少了饅頭髮酸面死。2鹼放多了面發黃有鹼味）。
4、注意：1、一般情況下是在剛和麵的時候就加入白糖這樣的面蒸好後饅頭白亮口感好。2面發好後加白糖不容易揉搓均勻，表皮不光滑。
蛋糕粉加雞蛋和牛奶和糖可不可以做成饅頭？
23樓：教育達人娜娜老師
帶我回家記到牛奶和糖是可以做成饅頭的。
24樓：網友
蛋糕粉是低筋麵粉，做饅頭要中筋粉。
25樓：慧娟
蛋糕粉加雞蛋和牛奶和糖也是可以種植難度的瓶子。
26樓：網友
蛋糕粉加到雞蛋和牛奶裡，也是可以做成饅頭的味道，還可以可以嘗試一下。
27樓：驀然回首共此時
蛋糕粉加雞蛋加牛奶和糖還是可以做成饅頭的。
28樓：情感**系小企鵝老師
這些操作的話應該是可以做成饅頭的配比的時候一定要注意，不要量放的過多。
29樓：網友
蛋糕粉加雞蛋和牛奶，還有糖可以做成饅頭，不過一定要加酵母粉發酵。
30樓：飛吧
蛋糕粉屬於低筋粉摻入雞蛋白糖和牛奶當然可以做成香味撲鼻的饅頭。
31樓：興恨真
這個蛋糕粉是可以做饅頭的。但是不能加雞蛋和牛奶。應該放孝母粉和炮打粉。加點糖可以。發校後你照樣能整除好好吃的饅頭。
32樓：荔菲凌晴
蛋糕粉加雞蛋，牛奶和糖可不會做成饅頭，你要放發酵粉。
33樓：包玉韻
我覺得是可以做成饅頭的，但是如果做饅頭的話不加牛奶應該是可以的。
34樓：網友
蛋糕是可以加雞蛋和牛奶和糖的，因為蛋糕也是屬於主食，相當於饅頭。
35樓：網友
蛋糕粉加雞蛋和牛奶和糖可不可以做成饅頭？可以的很好吃。
36樓：青青河邊草
我覺得應該可以那樣做出它饅頭。會更好吃更有味道，吃起來更香，更有食慾。
37樓：愛游泳的小海豚
應該是可以加饅頭的，應該是可以做成饅頭的，但是不一定好吃。
38樓：網友
可以的，口感比一般饅頭更好，特別適合小朋友吃。
39樓：甄好看假美麗
蛋糕粉加雞蛋和牛奶和糖，可不可以做成饅頭？可以做成馬桶的。
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