1樓：網友
正常是 裱花時再切，為了怕風乾，但是你可以在打忌廉的時候就切好，畢竟幾分鐘內不會風乾。
戚風蛋糕如何切片
2樓：loljs傳奇
以為是高冷金法，可以隨意截，如果挺好看的話注意函式其函式鞋的鞋，這樣是最好的，其他的方法自己慢慢說我吧，你接這種方法也不是很多是吧？aqui te amo。
3樓：大非貓
戚風蛋糕切片有很多方式。
基本用的方法就是切片器。
但是我用著感覺不方便，所以很少用。
還有插牙籤的方式，也可以但是個人覺得。
不夠快捷。最後我從網上找的。
準備兩塊稍微厚點的木條，要同樣高度的。
差不多就是片蛋糕的高度。
然後長度最少要有乙個八寸蛋糕的長度。
片蛋糕的時候可以把木條放在蛋糕的兩邊。
再用一把12寸長度的鋸齒刀切片蛋糕。
方法簡單也快捷。
4樓：糖果甜蜜
用專業的蛋糕刀橫著片。
怎麼切戚風蛋糕
5樓：冰之_無限
現在人們的生活節奏很快，做個烤箱蛋糕往往要幾十分鐘的時間。對於上班族來說，的確是時間不允許啊。
有了，這個蛋糕不用很長時間，短短1分鐘哎，也不需要泡打粉，你值得一試，非常好吃。真的。
裡面還可以加入葡萄乾，棗泥，芝麻粉等也很不錯的。
蛋糕的關鍵，在打發蛋白中，如果樓主已經有電動打蛋器，蛋白一定打的很好了。沒有的呢，看看這個方法。
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水，乾淨。
2,一定要新鮮雞蛋，只用蛋白，不能有一點蛋黃。
3,打蛋的方法。用兩雙筷子，握在一起攪打，打時要用力，先快後慢，順乙個方向。不能亂打。
一手拿盆，一手拿筷，站立操作3-5分鐘即可完成。用筷子在蛋糊中一揷筷子直立，說明打發成功。
原料雞蛋2個，白糖40克，油30克，水30克，麵粉50克。
做法1，蛋黃加入白糖10克攪拌，在依次放入水30克，油30克，麵粉50克。
2，接下來打蛋白，蛋白分三次次加入剩餘的白糖，打至倒扣不倒。要將蛋白打發好。要用那種打蛋抽子，聽說有用三根筷子也可以打好的。
電動打蛋器是最好的選擇拉，打蛋的時候速度要快，非常的快才能更好的打成功。
3，混合1和2,自上而下攪拌。
4，放入乙個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾（隨意，不撒也可）。
5，不加蓋800w高火一分鐘。
6，從容器中取出來的成品。
6樓：我是乙個小菜雞
1、用絲線將戚風完美分割，切片！準備一截絲線，要長一點。
2、將絲線放在蛋糕上面，兩隻手拉住絲線兩頭，左右的拉扯並向下用力。
3、重複2步驟，將蛋糕均勻的分割。
4、如果是需要做成裱花蛋糕型別，中間需要夾層也可以，將絲線繞蛋糕一圈，乙隻手捏住，另乙隻手調節蛋糕切片的位置，調整好了之後將絲線交叉，兩隻手用力拉絲線慢慢的蛋糕鼓起像個蘑菇一樣，再繼續拉，就會發現蛋糕一分為二了。
7樓：微笑啦啦
鋸齒刀 可以用切片器抵住蛋糕。
8樓：轉起來
我只喜歡切把子情況，因為我覺得特別的齊魯看起來特別的有規律。
9樓：大非貓
戚風蛋糕切片有很多方式。
基本用的方法就是切片器。
但是我用著感覺不方便，所以很少用。
還有插牙籤的方式，也可以但是個人覺得。
不夠快捷。最後我從網上找的。
準備兩塊稍微厚點的木條，要同樣高度的。
差不多就是片蛋糕的高度。
然後長度最少要有乙個八寸蛋糕的長度。
片蛋糕的時候可以把木條放在蛋糕的兩邊。
再用一把12寸長度的鋸齒刀切片蛋糕。
方法簡單也快捷。
10樓：天枰我是女神經
怎麼方便就怎麼切 沒有技術含量的。
11樓：werwrtw小童鞋
自己看著怎麼順眼就怎麼切就好。
畢業的雙層蛋糕怎麼做
12樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
有什麼方法讓蛋糕好脫摸
13樓：守衛長城
在鍋裡放油，就容易脫模了。
14樓：沒有名了
好像有一種油紙，換上去比較容易脫模。
戚風蛋糕（蛋白打發詳解版）怎麼做
15樓：我的花圃
1、蛋黃+糖 用打蛋器打勻（不要打發）+牛奶+色拉油 再次打勻2、篩入低粉，用切拌法拌勻＝>蛋黃糊。
3、分3次在蛋白中加入糖，並打至乾性發泡（可以拉出短小直角）＝>蛋白糊。
蛋白打發過程：大氣泡（加糖），小氣泡（加糖），細膩氣泡（加糖），溼性發泡（提起打蛋器蛋泡呈彎角），乾性發泡（提起打蛋器蛋泡呈短小直角）。
通常我加完糖的時候開始預熱烤箱180℃
4、用刮刀把1/3的蛋白糊加入蛋黃糊，翻拌均勻5、再加入2/3蛋白糊快速翻拌均勻，以免消泡（完成的麵糊應該還是濃稠的）
6、倒入模具，震出大氣泡，放進預熱至180℃的烤箱 35min7、出烤箱後立即倒扣、放涼後脫模。
忌廉蛋糕怎麼做好吃 這個秘訣一定要知道
16樓：炮灰四號
3全部準備材料。
打發蛋白，低速轉高速打，細砂糖分3至4次加入，最後一次加入連同玉公尺澱粉一起加入，低速攪打至糖融化起尖勾（保證刮刀撥開表面氣泡和裡面一樣均勻）
攪拌蛋黃糊，所有原材料倒一起用打蛋器低速攪拌均勻起粘性，不要太粘。
檢查蛋白霜，檢查你所打發的蛋白霜是否穩定，穩定的蛋白霜在這段期間是不會有明顯變化的。
預熱烤箱170度。
混合蛋黃和蛋白，先加一半蛋白霜進蛋黃糊，再把混合的好的這一半蛋糕糊倒進另外一邊蛋白霜裡翻拌均勻。
在一分鐘內把蛋糕糊倒進模具，震出氣泡進烤箱170度烤30分鐘（前後10分鐘調節）
烤好倒扣放凉備用。
果醬先用料理機打成泥，加入細砂糖進鍋裡，加入檸檬汁（檸檬汁有增豔果醬顏色的作用，沒加的果醬顏色暗沉）
濾去士多啤梨果醬的浮沫，熬至濃稠，倒出來冷卻備用。
戚風蛋糕脫模切片備用。
蛋糕抹面，鋪水果，抹面時間不要太久，因為在抹面的過程中，淡忌廉在摸到來回抹動的過程中還是乙個打發的過程（原諒拍片不斷重複抹面導致淡忌廉已經打發過度抹不平了）
蛋糕裱花以及表面裝飾。
鮮奶油戚風蛋糕的好吃做法？戚風蛋糕怎麼做好吃？
材料。蛋黃 4顆，低筋麵粉 70g,蜂蜜 70g,葵花油 60g,牛奶 70c 做法。蛋黃4顆跟牛奶，麵粉，葵花油，蜂蜜，攪拌均勻。蛋白4顆打發，分次加入糖，打發至拉起來小勾勾，不能打太發此時180度預熱烤箱，烤盤放水，不要放太多，預熱完後降溫度至160度。取3 1蛋白霜至麵糊，以拌切方式攪拌均勻，...
怎麼做戚風蛋糕，戚風蛋糕怎麼做呢？
果乾小米戚風蛋糕 食材小米粉70g 雞蛋3個 砂糖48g 橄欖油36g 清水36g 果乾適量。做法1 有機小米一包，放到料理機或者破壁機裡面。2 選擇一個五穀破壁程式，磨成細膩的小米粉。3 三個蛋黃加入18g砂糖，高速打發，分次加入36g橄欖油，每次都要打發均勻。4 打發好的樣子，稍微變白，濃稠，加...
戚風蛋糕的烘烤溫度時間問題，烤戚風蛋糕需要多長時間？
預熱好的烤箱裡170度，下層，烤60分鐘。下面說一下製作步驟 主料低筋麵粉 100克 輔料雞蛋 5個 牛奶 40克 玉米油 40克 8寸蛋糕模 1個 廚具打蛋器 電烤箱 1 準備好所需的原料。2 將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個乾淨無水無油的容器中 低筋麵粉過篩兩遍，待用。3 蛋黃里加入一半的細砂糖，用...