1樓：網友
芥蘭先出水，濾幹水後，把鍋燒開下油下蒜蓉爆炒一下，再下芥蘭加點酒，炒五分鈡加點糖、鹽裝盤上桌。
2樓：網友
挺簡單的呀！
燒一鍋熱水，然後把芥蘭倒進去者大概兩三分鐘，然後立馬撈出控幹碼好在盤子裡，把蒜倒碎後在鍋裡放一點油，放一點花椒什麼的，然後把倒碎後的蒜放進去，炒一下，然後澱粉調汁做勾芡，燒在芥蘭上就行了。你也可以把芥蘭倒進去和蒜茸炒一下。
暈，這道是川菜嗎？？？沒什麼注意的啊，特別簡單，你**還不明白啊？我說的就是北京人的口味啊，我也是北京的！！！
蒜炒芥蘭的做法，蒜炒芥蘭怎麼做好吃，蒜炒芥蘭的家常
3樓：陌上_卿名酒酒
主料芥蘭。
500克。五花肉100克輔料蒜。
20克鹽。適量生抽。
幾滴雞粉。1克步驟。
1.芥蘭摘小片，洗淨。
2.蒜打碎，和菜放一起。
3.花肉切小片。
4.鍋裡下油，下肉，煎點豬油出來。
5.下 蒜，下芥蘭翻炒，下鹽、雞粉。
6.芥蘭炒軟後，蓋上鍋蓋，一分鐘後就好了。
芥蘭的營養價值，白灼芥蘭的做法？
4樓：精彩百曉生
白灼芥蘭做法：
1.先把芥蘭擇洗乾淨，根部用小刀颳去表皮。
2.鮮姜切絲、大蔥切絲備用。
3.把洗淨的芥蘭放到沸水裡燙熟，撈出待用。
4.炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、薑絲，稍煸出香味。
5.放入糖、生抽醬油調好口用鏟子文火攪動，聞到香味了即可。
6.加工 好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。
芥蘭能不能醃鹹菜
5樓：網友
醃製鹹菜，我們家選用芥菜心。
把芥菜心洗淨，一斤菜大約用20克鹽醃製10分鐘，接著用手把菜搓軟，這一步能菜身更為爽口。
第一步完成後，把菜放入沸水中汆一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，汆水時間不超過一分鐘。
把菜撈起放入容器內。
汆過菜的水不要倒掉，水放涼後加入2湯匙公尺醋。菜水放涼後倒入裝有芥菜心的容器內，水必須沒過菜頂。
加醋醃製的，24小時後可以食用。不加醋醃製的，需要浸泡半個月後方可食用。
6樓：柯南公
可以，有一道菜叫芥蘭黃豆，就是鹹菜。
清炒芥蘭要焯水嗎
7樓：欣欣自
清炒芥蘭不用焯水。
清炒芥蘭的做法：
材料：芥蘭，蒜頭、食用油、食鹽。
1、買回來的芥蘭截斷頭部，挑掉黃葉和老葉。用清水洗乾淨，要洗兩到三遍。
2、洗好的芥蘭莖部摘短，差不多4釐公尺長。比較粗的需要剖開兩半，如果比較老的話，則需削掉下莖部外皮。芥蘭葉子摘小塊。
3、把蒜頭掰開，去掉蒜頭的外皮，用刀把蒜頭切成碎粒備用。芥蘭瀝乾水分。
4、炒鍋倒入適量的食用油，開大火，油熱後，把蒜頭粒下到鍋裡爆香。
5、將芥藍放入鍋中，大火快炒大概1分鐘左右，加鹽調味就可以出鍋裝盤，就可以吃了。
8樓：帝都小女子
清炒芥蘭。
主料：芥藍300g
輔料：紅尖椒25g
調料：食鹽3g，大蒜8g
做法：1.芥蘭放到水中燙一下；
2.大蒜去皮洗淨切片；
3.鍋內放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥蘭、鹽用大火快炒即可。
9樓：匿名使用者
要的，並且撈起來以後馬上放入冷水冷卻，可以保持翠綠色不變黃~
10樓：鴨子球球
要，並且撈起來以後馬上放入冷水冷卻。
11樓：網友
要 去生 水開放入 再水開起。
芥蘭怎麼做成芥末？？
12樓：清溪看世界
芥末分為兩種，一種是黃芥末，黃芥末源於中國，是芥菜成熟的種子研磨而成；另外一種是綠芥末(青芥辣)源於歐洲，用辣根(馬蘿蔔）製造，新增色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。
市售芥末醬還會加一些植物油、薑黃、洋蔥、大蒜、醋和其他香料來調味調色。去賽百味吃到的黃芥末醬，就是這種調味芥末醬。黃芥末，呈黃色，微苦，多用於涼拌菜。
除調味外，民間還用黃芥末用於醫療中。
13樓：茶巾壽司
芥末是芥菜的種子磨成粉，然後加入水和鹽發酵而成，與芥藍是兩種完全不同的食材。芥末糊也就是我們常吃的芥末膏，與生魚片蘸食的青芥辣、山葵泥，分別是三種各不相同的調味料，因此不可以相互混淆。青芥辣一般做代替山葵泥使用，有著和山葵類似的辛辣氣味，它是用西洋山葵也叫做辣根，研磨成粉然後加入鹽製作的。
山葵泥則是使用新鮮的山葵現用現磨而成，保留了山葵本身最大的風味，山葵是日本獨有的一種香辛蔬菜，其葉莖可以用作蔬菜根部用作調味料。
蔥油芥蘭的做法，蔥油芥蘭怎麼做好吃，蔥油芥蘭
14樓：埔嗣謨洗滌劑
用料主料。
芥藍300g調料蒜。
30g生抽。
30ml調和油50ml
蔥油芥蘭的做法。
1.把芥蘭切成小短；
2.把芥蘭去皮後洗乾淨、並把大蒜切成細顆；
3.燒一鍋水，倒入芥蘭；
三至五分鐘後撈起並瀝乾水份碼進盆裡，並在上面撒上大蒜和蔥花4.倒入生抽適量。
5.滴上熱油適量。
蒜香蠔油炒芥蘭的做法，蒜香蠔油炒芥蘭怎麼做
15樓：匿名使用者
主料：芥蘭300g
輔料：蒜末20g、鹽5g、蠔油20ml、香油5ml步驟1.用刀去掉芥蘭底部的硬皮。
2.放入清水中浸泡半個小時後洗淨備用。
3.燒一鍋清水，加入鹽。
4.下入芥蘭焯至變色後撈出過涼水瀝乾備用。
5.熱油爆香蒜末。
6.加入一就蠔油。
7.加入芥蘭同炒。
8.加入鹽。
9.起鍋前淋入香油即可。
小貼士1、芥蘭提前泡泡可以去除部分農藥。
2、焯水的時候加點兒鹽可以讓芥蘭的顏色更漂亮3、焯過水後的芥蘭入鍋要快炒，否則太爛就沒有嚼頭了。
芥蘭要煮多長時間才會好
16樓：夢裡心落
芥蘭焯水1-2分鐘就能成熟。
1、將芥蘭摘去壞葉雜質，用水沖洗乾淨，切下根莖。
2、根莖上面的老皮用刀削掉（也可以用打皮器）。
3、鍋中放清水燒開，加適量的鹽和少許的油，先放入根莖焯1分鐘左右，再放入芥蘭葉焯水30秒後撈出。
4、控幹水分後，整齊的碼放在盤中，澆汁、蘸食均可。
17樓：匿名使用者
芥蘭炒香腸。
開放分類： 美食、飲食、生活、菜譜、粵菜。
菜譜名稱 芥蘭炒香腸。
所屬菜系 粵菜。
所屬型別 特色粵菜。
基本特點。基本材料 鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。
調味料：花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。
製作過程：1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
18樓：匿名使用者
短的飛水再炒幾分鐘，能保持顏色不變。長的煮湯長達半小時左右。
19樓：匿名使用者
8分鐘到10分鐘作用，看菜色，還有火候。
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