1樓：網友
本來玉公尺中就有澱粉。
所以玉公尺粉裡面也有的。
2樓：網友
玉公尺粉裡邊不但含有澱粉而且含有糖 。部落格家園瞭解。
3樓：不愛家的寄居蟹
有啊。我們平時吃的澱粉有一種就是玉公尺澱粉。何況我還拿碘酒點進去試過（主要是我從小手欠）
4樓：網友
你吃進去咀嚼幾口覺得甜，就是因為澱粉被唾液澱粉酶分解成單糖、二糖。
玉公尺中含的澱粉多嗎？
5樓：透亮杯兒
玉公尺含澱粉大約在70%左右。含量很高了。
6樓：精銳小盒子
多的，玉公尺的主要成分就是澱粉。
玉公尺中有澱粉嗎？
7樓：單叡伯傲菡
麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，生面筋由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。玉公尺澱粉中沒有面筋。
8樓：水銀瑤
玉公尺也是有澱粉的，不過比麵粉和大公尺少，如果你要**的話多吃玉公尺還是不錯的，早上吃個玉公尺還可以清腸道，比較不容易發生便秘，另外玉公尺的徐徐不要弄掉，那是有營養的好東西。
9樓：網友
是的，不少。
不是有玉公尺澱粉和紅薯澱粉麼。
都用來做澱粉了，你說呢？
10樓：網友
聽過蛋糕材料裡的玉公尺澱粉嗎 玉公尺澱粉含量比較高。
玉公尺粉和玉公尺澱粉有什麼區別
11樓：冒澤閩紫雪
玉公尺粉是由幹玉公尺粒加工而成的；玉公尺澱粉是溼玉公尺粒、新鮮未曬過的玉公尺粒加工而成的。
製作方法步驟：
一、玉公尺粉的製作步驟。
1、取幹玉公尺粒若干；
2、送到機公尺廠；
3、將幹玉公尺粒倒進軋粉機制成玉公尺粉；
4、儲存備用。
二、玉公尺澱粉的製作步驟。
1、取溼玉公尺粒若干；
2、送到機公尺廠；
3、將溼玉公尺粒倒進軋粉機制成玉公尺漿；
4、將玉公尺漿倒進做豆腐用的豆腐袋（豆腐袋下面有能裝水的大盆）；
5、向豆腐袋內補充水、抓緊豆腐袋袋口後用力擠壓豆腐袋、將玉公尺汁倒到另外的（數只）水桶裡三個動作輪流進行，直至將豆腐袋內的玉公尺漿洗清只留下玉公尺渣為止；
6、經過一夜沉澱，將各只水桶上半部分的清水倒掉，同時留下桶底的溼玉公尺澱粉；
7、將溼玉公尺澱粉倒在尼龍布上曬乾；
8、儲存備用。
12樓：
玉公尺粉是玉公尺粒磨成的粉，就是常說的棒子麵，玉公尺麵餅就是他做的。
玉公尺澱粉應該是玉公尺粒的胚乳提煉的 **都能買到 袋子上寫著玉公尺澱粉。
13樓：網友
玉公尺粉是玉公尺粒直接磨成的粉，而玉公尺澱粉被浸漲磨碎後，揉洗、沉澱而成的。玉公尺澱粉是植物體中貯存的養分，存在於種子和塊莖中，各類植物中都含有較為豐富的澱粉。下面的問題你上超市一問就知道了。
14樓：網友
知道麵粉和小麥澱粉吧？
玉公尺粉就相當於麵粉，就是玉公尺顆粒磨碎而成。
玉公尺澱粉相當於小麥澱粉。
玉公尺澱粉和玉公尺粉有什麼區別嗎
15樓：轉殖絲印
玉公尺粉通常有黃白兩種，黃色玉公尺粉最為常見，形狀為細沙狀，口感好。玉公尺粉甚至還被列為一些國家穀類食物中的首位保健食品，被稱為「**作物」。玉公尺澱粉一般則呈白色粉狀，相對於玉公尺粉的口感會比較爽滑。
玉公尺澱粉跟玉公尺粉沒有本質的區別，不過就是製作程式上面會有所不一樣。玉公尺粉是直接把玉公尺經過研磨而得來的，但是玉公尺澱粉則要通過一些複雜的製作工序，將蛋白質分離過後才能得到。儘管如此，玉公尺澱粉跟玉公尺粉中也會含有一定的蛋白質。
玉公尺澱粉跟玉公尺粉的營養價值也是非常的豐富。玉公尺性平、味甘淡，一般人皆可放心食用，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉公尺中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉公尺胚芽中的維生素e協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。
16樓：在玉賴夏之
細玉公尺粉是玉公尺玉公尺磨成的細粉，含有微生素、蛋白質、脂肪、礦物質等各種營養成分，玉公尺澱粉是玉公尺粉中沉澱出來的澱粉，成分比較單一。
17樓：網友
大哥，玉公尺粉，是玉公尺磨成的粉面，俗稱玉公尺麵，他的主要成份是乳坯，乳坯包含蛋白質和澱粉。
玉公尺澱粉，是分離蛋白質以後，提取出來的部分，也就是說，玉公尺澱粉是玉公尺粉細加工後的產物！
18樓：媛寶寶
玉公尺澱粉的澱粉類 有時候做菜會用的澱粉 玉公尺粉是把玉公尺磨成粉，五穀雜糧類。
玉公尺澱粉和玉公尺麵一樣嗎？什麼區別
19樓：網友
玉公尺澱粉和玉公尺麵不一樣。
區別在於兩者的製作工藝不同：
玉公尺澱粉是將玉公尺經過蛋白質分離過後得到的；而玉公尺粉則是將玉公尺曬乾後研磨所得。雖然沒有本質上的區別，不過玉公尺澱粉會比玉公尺粉更加的細膩，爽滑。
20樓：心清心晴清
玉公尺澱粉是用玉公尺提取出來的澱粉，而玉公尺麵是把玉公尺粒磨成的面。
21樓：匿名使用者
玉公尺麵就是純玉公尺（曬乾）粒磨成的粉，沒有新增其它任何東西，玉公尺麵裡的維生素要比大公尺、白麵多。 玉公尺澱粉是如何加工製成的 玉公尺澱粉加工的裝置、工藝流程、主要產品及副產品和澱粉的質量標準具體如下： 一、生產澱粉的主要裝置 澱粉的生產主要。
22樓：在卞和洞射箭的三色堇
澱粉是玉公尺里提取的，玉公尺麵是玉公尺粒磨碎的。
23樓：彭成強
玉公尺澱粉是玉公尺去除了蛋白質和脂肪等成分加工而來。
一般穀物含有三大類營養物質即糖類（澱粉）蛋白質，脂肪。玉公尺是澱粉含量較高的穀物，常用來製作澱粉。作為食品工業原料。也可作為家庭廚房用的澱粉，營養就是糖類。
而玉公尺麵就是單純的用玉公尺磨成粉，包含了玉公尺全部營養成分。
24樓：李文叔
不一樣 玉公尺麵是做稀飯的 澱粉是 勾芡的。
請問玉公尺粉等於玉公尺澱粉嗎？
25樓：化振英胥夏
玉公尺澱粉，百分之百的澱粉---沒有蛋白質等，一般燒菜勾芡用；玉公尺粉一般含70%左右澱粉。
玉米粉單獨能發酵起來嗎，玉米粉可以用酵母發酵嗎
可以。主料 玉米麵150g 中筋麵粉400g 白砂糖zd15g 牛奶260g 酵母粉2g 葡萄乾40g 輔料 油5g 熱水105g 紅棗10多粒 具體操作步驟如下 1 將150克玉米粉倒入80攝氏度的熱水中，約105克，迅速攪拌成雪花狀。注 水約佔玉米粉的70 2 待到溫熱後加入400克麵粉和15克...
玉米粉可以做什麼，玉米粉可以做什麼美食呀？
可以做成玉米麵發糕食用，具體的做法如下 需要提前準備好的材料包括 玉米麵 80g 普通麵粉 250g 牛奶 200g 細砂糖 30g 酵母 2g 葡萄乾 適量。1 牛奶中加入酵母。2 把二者攪拌均勻。3 將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻。4 麵粉中加入白砂糖。5 將玉米粉溶液倒入麵粉中。6 將麵粉揉...
用玉米粉怎麼做涼粉，怎樣用玉米澱粉做涼粉
玉米粉自制涼粉 用料玉米澱粉 1杯 清水 適量 花生辣椒油鹽生抽 醋玉米粉自制涼粉的做法 1取一杯澱粉，加少量水衝攪勻成澱粉糊 2鍋燒燙後加水燒開 鍋燒燙後加水易清洗粘鍋的糊糊 將澱粉糊緩慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌 3加熱的同時攪拌，直至變為透明 4將燒好的麵糊放到盤內 盆內可抹點油容易 脫離 刮平，...