1樓：網友
能啊，一般的超市都有售。家樂福等。
2樓：聆聽風鈴聽風
外地的要在大一點的超市能買到的。有些小的超市也有可能有的。不過你要看清楚產地是在**的。
3樓：匿名使用者
錦繡大地批發市場很多且便宜，
泡紅辣椒和郫縣豆瓣的區別
4樓：網友
泡紅辣椒又叫泡椒，是用紅辣椒淹制的一種類似鹹菜的辣椒，豆瓣也叫豆瓣辣醬，是用脾縣的豆瓣加工製做的。我一看你的問題就知道你要做川菜，不是魚香肉絲就是宮保雞丁一類的吧。把兩種材料放在一起剁碎就好了，用油煸炒到有香味出來效果最好。
5樓：網友
郫縣豆瓣裡面放了蠶豆，泡紅辣椒裡面沒有。
6樓：德立誠
說不清，自己買來看呀！
魚香肉絲中的泡紅辣椒可以用郫縣豆瓣代替嗎？？
7樓：匿名使用者
單純的郫縣豆瓣很難做出魚香味，只能是口味有點像魚香肉絲，香氣上不行。
咱們暫且不提蔥薑蒜，但從醬上來說。
據我所知80年代90年代的郫縣豆瓣可以是水劑，本身就有魚香味，為什麼是水劑？
這個年代的郫縣豆瓣是使用了類似混合了泡椒的郫縣豆瓣，所以他是水劑。
我估計就是郫縣豆瓣，加入泡辣椒水劑，形成的一種水劑郫縣豆瓣。也就是說和現在的不太一樣。這種方法應該說是非常好應該回歸。
看完以上，你會明白泡椒汁水在魚香菜有多重要。也就是必須泡椒汁，否則只能是二流味道魚香肉絲。
泡椒不是單純的泡辣椒，他是泡的大顆粒辣椒片，而且要泡出那股味道才行，也就是剛剛成熟的泡海椒是不行的，需要繼續發酵。用這樣的汁水加郫縣豆瓣就魚香味就純正了。
最佳方法我還是覺得8090年代的好。把海椒泡辣椒泡到成熟，然後混入郫縣豆瓣，進入下一段窖藏發酵產生魚香味。
最後說下泡椒水劑郫縣豆瓣，其實最正宗的裡面有魚，就是魚辣子。就是在泡椒裡放入鯽魚一段時間，兩三個月後去掉鯽魚。所以90年代的郫縣豆瓣，應該是正宗的魚辣子郫縣豆瓣。
回頭如果現在這樣搞成本就會很貴，沒人搞。
8樓：匿名使用者
當然可以！正宗的魚香肉絲少不了它！其實最早的魚香肉絲就是用郫縣豆瓣做的！
有了郫縣豆瓣才有魚香味！只不過後來為了追求好看才用的泡辣椒！用郫縣豆瓣做魚香肉絲的時候千萬別放鹽就可以了！
9樓：匿名使用者
不能，魚香肉絲本來就要放豆瓣的，而泡海椒是另一種必備。
泡紅辣椒是怎麼做成的？
10樓：格調
主料：小指椒500g
輔料：芹菜適量、泡菜鹽適量、生薑適量、白酒適量1、小指椒去掉蒂。
2、洗淨後晾乾水份。
3、芹菜切段，姜切成片。
4、取乙個能密封的小壇。
5、放入一半涼白開，加入泡菜鹽，比例1：10左右，然後把芹菜與薑片放進壇裡。
6、把晾乾的小指椒放進壇裡。
7、倒入適量白酒。
8、最後蓋上蓋子，二十天左右就可以食用了。
9、成品。
11樓：網友
泡辣椒（泡海椒）的做法：
1、在乙個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。 2、將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處。 3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗淨晾乾（一定要晾乾，最好風乾一天，減少水分含量）以後的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區出產的「二荊條」紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便於入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜罈子。 5、蓋上泡菜罈子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要幹，7-10天后泡辣椒就做好了。
泡紅辣椒醬的做法，泡紅辣椒醬怎麼做
12樓：江南一豔花
泡紅辣椒醬的做法。
1把辣椒清洗乾淨切成兩半！
2把切好的辣椒放入乙個比較密封的容器裡，加入適量的醋、醬油、鹽和少許的白糖！
3最後攪拌均勻密封放置2到3天就可以吃啦！
4味道不錯喲：辣中帶酸味，還有淡淡的甜味！
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