1樓:匿名使用者
絲瓜蛤抄蜊肉丸湯|美食臺的bai做法
首先,將處du理好的蛤蜊洗淨,冷水下鍋zhi,放入薑片,煮dao至蛤蜊殼張開即可撈出,稍放涼後去殼取肉。
湯汁靜置讓沙質沉澱,取上層清冽原湯備用。
接下來製作肉丸。將豬後腿肉剁成肉糜,蓮藕切成細丁;
放入碗中,加入糖、鹽、蛋液、色拉油、蔥姜水,沿一個方向攪打上筋成肉餡。
然後在蛤蜊殼內抹少許澱粉,將肉餡填入,中間包入蛤蜊肉,蛤蜊肉丸就完成了。
另取一口湯鍋,放入肉丸,再倒入原湯和適量水,大火燒開後轉小火,燉煮40分鐘左右;
放入去皮切段的絲瓜,加入鹽,加蓋轉大火繼續燉煮約5分鐘。
最後淋上幾滴香油即可出鍋,撒上一些蔥花,絲瓜蛤蜊肉丸湯就做好了。
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2樓:
1 1,水滾後,加入鹽和少許油,拌勻,下面條,按包裝上的時間煮即可。 2 2,煮好後,沖涼水,放一邊瀝乾。 3 3,將洋蔥和大蒜切碎,蛤蜊洗淨 4 4,鍋內放油,加入洋蔥大蒜末煸炒,直至洋蔥變透明。
5 5,倒入蛤蜊,淋上白酒,蓋蓋。 6 6,等開口後,加鹽、胡椒、香菜碎,最後加入瀝乾的麵條,翻炒均勻即可出鍋~ 美食背後的故事 海鮮麵中最讓人讚不絕口的,蛤蜊面絕對算是其中之一。佐以香濃酒香,讓鮮美的滋味在口中蹦跳。
真正的「中西結合」的一份好吃的麵條。 小貼士 麵條可以用普通麵條,選擇意粉,只是個人最愛這種口感而已~
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