1樓：卓樹花季亥
主料糯米500g
輔料安琪甜酒麴半包
步驟1.糯米提前泡一下，3小時以上。泡好的糯米上蒸鍋蒸透。因為是提前浸泡的原因，大概20分鐘的樣子就可以熟了。
2.蒸好的糯米要先加涼開水降溫，記得一定要是涼開水或者純淨水之類的。自來水絕對不可以！要一點點加進去，不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶，粘粘的就可以放酒麴了。
3.一包是8g，說明書上說是可以做2-2.5kg米，本人比較愛吃甜的，而且是準備做酒釀圓子的甜一點不怕，所以就放了半包的量。
（酒麴放越多越甜喔）酒麴加到拌好水的糯米里之後還要再拌勻喔！感覺太粘的話可以再加點水。不過不能加太多，基本上水被糯米都吃進去就可以了。
4.拌勻之後裝盒子裡，記得中間用手指戳個洞喔，等酒釀成熟的時候洞裡會有水出來喔。面上再撒一點點酒麴！
5.成品！
大家注意：1）做好之後一定要密封發酵。一般三天左右就可以吃了。
天氣涼的話可以再在罐子外面包個毛巾之類的保溫加速發酵。2）熟到自己喜歡的程度之後就要放冰箱儲存，不然繼續發酵就成酒咯。
2樓：汝興有冉淑
食材明細
糯米450-500克
涼白開300克
酒麴粉2克
甜味口味
其他工藝
一天耗時
簡單難度
製作甜酒釀的關鍵操作是什麼，製作甜酒釀的關鍵步驟是什麼
放酒麴前，糯米先用適量的涼開水拌勻。下面介紹甜酒釀的做法供參考，首先準備材料 糯米250克 涼開水100克 酒麴半勺。1 糯米放到容器裡，然後加適量的清水，浸泡至能用手捏碎。2 把浸泡好的糯米放到蒸鍋裡蒸熟備用。3 糯米蒸熟好取出放涼，放涼後慢慢的加入100克的涼開水攪拌均勻，攪拌至糯米飯不成團，底...
自已做米酒為什麼酒味不濃，自制甜酒釀不甜酒味淡怎麼回事？
可能是以下幾個原因引起的 1 酒藥放的太多 2 環境溫度太高 3 時間太長了 這三個可能都是發酵過頭的緣故。多做幾次就能掌握了，不要著急啊o o 至於出酒的問題，是要發酵後放水的，如果全部都靠發酵出水的話，你的米都發完了都不會有那麼多水的。最後附酒釀做法啦 原料 糯米 藥酒。做法 1 圓糯米浸泡12...
請教關於甜酒釀的問題
呵呵,b罐符合黃酒釀造方法,要加適量的水,然後繼續發酵,冬天需要發酵一個月,夏天一個星期內也行.繼續發酵成醋的可能不大,雖然會產酸,但也會產生枯澀味的物質,不能當醋用.a罐那種我們用來做印酒,即酒釀多放幾天,然後加入燒酒 冰糖,埋地下浸泡一年以上,開壇,過濾引用,也很好喝.a罐可以不用管它了，糯米里...