1樓：q王小年
幹蓮子需要用水泡，新鮮蓮子不用。
材料：銀耳、百合、幹蓮子（去芯）
輔料：冰糖、清水
操作步驟：
1、銀耳用涼水泡發2小時左右，去除黃色的根蒂，再撕成小塊。
2、百合、幹蓮子清洗乾淨，放水中浸泡半小時。
3、取燉鍋，放入泡好的銀耳、百合、蓮子，加清水沒過食材，中火燉2小時左右。
4、待食材熬至軟爛出膠質，加入冰糖煮至融化，關火即可。
5、食用時直接盛入碗中即可。
2樓：愛笑de街角風鈴
做法有多種，有的需要用水泡的，這樣煮的時間要短些，不用水泡的話，煮的時間就需要更長一些。
銀耳蓮子湯為以銀耳和蓮子為主要食材的家常湯品，味道香甜可口，可清熱健胃，美容養顏，營養價值豐富。
材料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：1.將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
2.鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。
3.將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。
4.然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
3樓：匿名使用者
需要。蓮子如果是乾的話最好提前半天泡。
主料：水發銀耳200克、幹蓮子30克。
調料：冰糖·100克。
1.將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
2.鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。
3.將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。
4.然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
4樓：淨顏梅
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中，**，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也許不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。
煮銀耳蓮子湯的蓮子要不要泡
5樓：匿名使用者
蓮子不要泡水。這樣會糯。
直接加水和銀耳用高壓鍋。大火5分鐘。小火20分鐘，搞定。
注意煮的時候不要放糖哦，燒好拿出來放點冰糖，味道很好~~~枸杞出鍋的時候放幾粒就可以，早放糊掉了。
銀耳蓮子湯
主料：水發銀耳200克、幹蓮子30克。
調料：冰糖·100克。
製作方法：
1、銀耳去雜洗淨，蓮子洗淨；
2、把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內，用大火燒開後改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。
一點通：如果放入冰箱冰鎮後再吃，風味更佳。
做蓮子湯,蓮子需要泡一下嗎?
6樓：匿名使用者
做銀耳蓮子湯，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡。
因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。
銀耳蓮子湯有滋補強壯、潤腸通便的作用。
銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有「滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功」，是「潤肺滋陰要品」。
蓮子具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。
擴充套件資料
製作方法：
將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。
將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。
然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
參考資料
7樓：達愛格
你好 很高興為你解答
蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。 不僅是蓮子，綠豆也是如此。
要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。 蓮子快速煮爛的方法：
先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。 但是對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。
最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。
希望對你有幫助 若有幫助，滿意請採納
不懂請追問 真誠為你解答
8樓：匿名使用者
不用泡的 直接煮就好了 可以參考蓮子為什麼煮不爛
9樓：匿名使用者
不知道你是哪種的蓮子，
蓮子有福建的建蓮、江西的贛蓮、湖南湖北的湘蓮等大部分需要浸泡1,2小時，燉出來才糯
不過，只有建寧的通心白蓮不用泡，清洗下就可以燉了，基本真正的建蓮基本只要燉個25分鐘左右就好了，，而且口感非常棒。
如果想買建蓮的話建議要買建寧當地產的哦
天貓上有個建蓮***，我買過，是正宗的，吃起來確實不錯
10樓：匿名使用者
宣蓮就不能浸泡，浸泡了就煮不糯，直接下冷水煮就行，開後十分鐘就行，粉糯粉糯的，宣蓮為三大名蓮之首，功如人蔘，自古一斤蓮一擔谷！
燉銀耳蓮子湯時中途為什麼不能加水?
11樓：香豬豬啦啦啦
燉銀耳蓮子湯中途可以加水，但是會影響口感。
銀耳蓮子
湯做法：
主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，**，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。
12樓：鄭一一
會使區域性受熱不均，進而使做出來的燉銀耳蓮子湯熟的不均勻。
熬銀耳蓮子粥的時候，蓮子芯要去掉嗎？
13樓：欣欣自
冰糖蓮子銀耳羹的做法：
用料：蓮子100g、銀耳1朵、枸杞適量、冰糖1塊1.蓮子、白木耳放到盆子裡泡水8小時。
2.銀耳泡發後去掉硬硬的根部，撕成小朵，放入鍋中。
3.鍋中加入適量的水。
4.蓮子泡好後摘掉蓮心。
5.將蓮子放入鍋中。
6.鍋裡放入冰糖。
7.大火煮開，轉小火燉煮一個小時至軟爛
8.放入枸杞即可
9.煮好裝碗，冰糖蓮子銀耳粥就可以食用了。
14樓：櫻若茱婉
去掉會很苦，但蓮芯清心火，平肝火的作用很好，如果能吃苦就留下，效果更好，不過都要常吃才能見效的，養胃的而且滋陰，可以放心吃。
蓮子心性涼味苦，有清心火，降血壓，止汗，養神作用，用之泡茶飲，適宜於高血壓頭昏，心煩失眠，夢遺滑精和盜汗之人。清代食醫王孟英就曾說：蓮子心斂液止汗，清熱養神，止血固精。
另據研究發現，蓮子心中所含的蓮心鹼有平靜性慾之功，對性慾亢進者有效。因此，對男子更年期心腎不交，性慾亢進，**易舉者，食之頗宜。
15樓：水桃居幗
可以去掉也可以不去掉。帶蓮子芯一起可以下火，清熱。另外去掉也可以，但效果沒有帶芯的好。可以多泡一下，去除苦味再煮。
不過蓮子心也不能丟掉 可以用來當茶泡著喝 ，夏天可以降火用的 。
最後教你一個去蓮子心的辦法， 就是把蓮子泡軟後用牙籤從一頭穿到另一頭即可，十分簡單。
請問紅棗蓮子銀耳湯需要煮多長時間？
16樓：i一葉孤洲
紅棗蓮子銀耳湯一般燉煮2小時左右就好，至少要煮一個半小時才行。
1、先把銀耳用水泡上，短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了；
3、泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、紅棗一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。
至少要煮一個半小時才行，快煮好時放入冰糖，依個人口味定。
17樓：無基者無罪
至少要煮一個半小時才行。紅棗、鏈子、銀耳的營養價值都極其豐富，適量食用對人體有極大的好處，可以保護肝臟、增強機體抗腫瘤能力，可以給家人適量食用。
需要注意在製作紅棗蓮子銀耳湯之前，先把銀耳用水泡上，短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。
還需要將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片。將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。泡好後也要控水。
將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
煮的時候要調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。在快煮好時放入冰糖，依個人口味定。
18樓：匿名使用者
一般2小時左右就好
製作步驟1、準備好材料。先是銀耳，把銀耳撕開，但不要太碎。用涼水浸泡後備用；2、蓮子、紅棗、枸杞子、百合。
紅豆，洗乾淨，用涼水浸泡；3、花生米，也是用涼水浸泡；4、把所有的材料都倒了電飯煲，開始熬煮。在湯煮開後加入加冰糖。一般2小時左右就好；5、等待了2小時，把鍋子開啟看看，全部都已經煮爛了，湯也比較糊；6、成品，放到冰箱冷藏下，便可以食用了。
注意事項1、材料要浸泡是為了讓它們軟化，容易煮爛，一般這些東西我都是浸泡一個晚上；2、不用高壓鍋，雖然這樣會更快點，但營養都是慢慢熬出來的，所以用電飯鍋。
19樓：swt財稅
紅棗和蓮子燉的越久越好，但是銀耳不宜時間太久，一般先燉紅棗和蓮子，大致小火2個小時，然後加銀耳一起燉上半個多小時即可，起鍋時可以加一些冰糖，放涼後食用，如果冷藏後再飲用口感會更好一些。
銀耳蓮子湯怎麼燒，銀耳蓮子湯的蓮子怎麼煮才能爛呢
1.準備食材 我這是兩個人的份量，也就兩碗，人多還可根據人數適量新增材料 2.一小碟冰糖 也可用白糖 3.銀耳 蓮子提前泡發 我是早上泡上，中午吃完飯才煲的 4.紅棗用剪刀剪成小瓣去核 紅棗核熱氣 5.銀耳用剪刀剪成小朵，頭蒂部不要，蓮子去心 6.把所有食材清洗一下，放進養生壺裡 也可用電壓力鍋，燉...
銀耳蓮子湯煮多久，銀耳蓮子湯要煮多久熟
四種做法 1，用高壓鍋。將泡好的蓮子和銀耳放入高壓鍋裡，放適量冰糖。開鍋加閥後小火煮20分鐘就搞定了。2，用砂鍋。將泡好的蓮子和銀耳放入沙鍋裡，再放些許山楂或橘皮 使蓮子更容易爛 大火燒開後小火慢慢煨2 3個小時，停火前半個小時放入冰糖即可。此做法的蓮子羹璉稠 銀耳蓮子香軟很入口。3，電熱鍋做法 將...
隔夜的銀耳蓮子湯能喝嗎，晚上熬銀耳蓮子紅棗湯喝不完放在冰箱裡面第二天還可以喝嗎？
下次煮銀耳蓮子羹的時候先把銀耳和蓮子泡軟。我一般都是用涼水泡個半天的。這樣煮就熟的快些。銀耳蓮子湯千萬不要隔夜，因為銀耳雖然好吃，卻也有一定的危險性。那就是食用過夜的銀耳湯，會使得銀耳變成 毒藥 因為在細菌的分解作用下，熟銀耳所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，是一種對人體非常有害的物質。所以，過夜的銀耳...