1樓：那個閃電
主料：鮁魚500g
輔料：油適量、鹽適量、薑絲適量、紅辣椒適量、香菜適量步驟：1、準備好煮魚的配料：薑絲，辣椒絲、香菜2、鮁魚四條，去腮去鱗後下鹽醃製20分鐘左右3、鍋內下油，下薑絲
4、將魚放入鍋內，小煎一會兒
5、下適量的溫水，以稍微淹過魚為準，煮開
6、下辣椒絲
7、蓋鍋蓋，煮至魚眼外露
8、下香菜點綴，裝盤
9、成品
2樓：朱莉
原料：鮁魚一條 韭菜 薑絲 油 蔥絲 水
步驟：一、鮁魚洗乾淨，把肚子裡的東東都去掉，把魚切成段兒，5-7釐米厚吧，控幹。
二、韭菜適量，有個一兩就差不多，洗乾淨，切小段兒，大概也5釐米長吧。然後切蔥絲，薑絲。
三、熱鍋，倒少許油，和平時炒菜的量差不多，最好把鍋拿起來晃晃，讓油均勻的附在鍋的四周（一會兒煎魚的時候不容易粘鍋）。
四、放一部分薑絲。放魚塊，可以放4-5塊，如果技術有限就放三塊。火稍微調小一些，不要馬上翻動。
五、過大概一分鐘，翻魚，兩邊魚肉都變成白色的時候就好了，夾出來備用，把剩下所有的魚塊都按上述步驟操作。
六、最後一鍋魚煎好可以不夾出來，直接加入蔥絲和剩下的薑絲，然後加入適量的水，開大火，把湯熬開，然後中火，煮10分鐘吧，湯變成了牛奶的顏色就ok了。
3樓：baby愛在風中
主料鮁魚
1條輔料
韭菜1把
調料色拉油
適量食鹽
適量胡椒粉適量水
適量鮁魚湯的做法
1.將韭菜洗淨改刀
2.鮁魚清理內臟之後沖洗乾淨，切塊
3.鍋中放入適量的油，待油熱後放入鮁魚煎一下4.將炸好的鮁魚取出控油
5.鍋中放入適量的水，然後放入鮁魚大火煮開，然後轉小火，讓湯保持沸騰狀態，待湯色變白，即可轉小火再熬20分鐘，然後放入胡椒粉、鹽攪拌一下
6.關火後放入韭菜即可
4樓：匿名使用者
以下不是從網上覆制的，我看他們寫的不是很對首先鮁魚不是做湯的，鮁魚很腥的。
我介紹一下我們海邊的做法。
1，把魚洗淨，切成幾段，
2. 把花生油加熱，倒花椒（粒），蔥薑蒜，醋少許3，小火，倒入鮁魚，翻炒1.5-2分鐘
4. 加水，剛剛沒過鮁魚，最好是略低於1-1.5cm5. 加少許豆瓣醬，黃豆醬最好，我們離煙臺近，一般用欣和的，大超市都有
6.加白糖少許，加料酒，白糖，和鹽
7.蓋上鍋蓋，加熱一段時間，把魚翻翻
8.中火加熱12分鐘差不多。
做幾次熟練了就知道了如何新增作料了，其他的加點香菜就行，不要用別的調料了！不要到超市買現成的做魚的佐料！
美味鮁魚湯怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
食材明細
鮁魚四條
蔥適量姜適量
米醋適量
料酒適量
鹽適量油適量
糖適量酸鹹口味
燉工藝一小時耗時
普通難度
美味鮁魚湯的做法步驟
1準備配料
2準備香料
3把鮁魚切段(最好是3到5cm的片)在麵粉裡打個滾，鍋中放油（能蓋住鍋底就行）開始煎魚以保證魚的完整性
4雙面煎至金黃色，這時少油煎的好處就出來了，可以直接加水56最後裝盤就可以了
鮁魚湯怎麼做好吃，鮁魚湯的家常做法
6樓：林夕的微笑
主料鮁魚1條
輔料韭菜
1把調料
色拉油適量
食鹽適量
胡椒粉適量水適量
鮁魚湯的做法
1.將韭菜洗淨改刀
2.鮁魚清理內臟之後沖洗乾淨，切塊
3.鍋中放入適量的油，待油熱後放入鮁魚煎一下4.將炸好的鮁魚取出控油
5.鍋中放入適量的水，然後放入鮁魚大火煮開，然後轉小火，讓湯保持沸騰狀態，待湯色變白，即可轉小火再熬20分鐘，然後放入胡椒粉、鹽攪拌一下
6.關火後放入韭菜即可
鮁魚的做法;不是很新鮮如何做
7樓：匿名使用者
可以做茄汁鮁魚——具體做法：把魚洗乾淨，在魚背上片刀花，然後用蔥段薑絲料酒鹽醃製半小時。之後準備西紅柿最好是汁液豐富的，切成小塊備用。
待魚醃製好之後，鍋內放油，煎魚，將魚的兩面都煎的焦黃即可盛盤待用。取少量的油入鍋至七成熱，放入白砂糖，糖化之後即放入切好的西紅柿慢慢翻炒，直到西紅柿都變成了湯汁，此時將煎好的魚放入鍋內，小火慢慢燉，直到湯汁差不多收幹了，出鍋即食，如果放涼了之後再吃口感更佳！
8樓：匿名使用者
紅燒鮁魚
材料主料：鮁魚
輔料：蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、老乾媽豆豉醬做法
鮁魚菜花湯的做法，鮁魚菜花湯怎麼做好吃，鮁魚
9樓：匿名使用者
主料鮁魚
700g
菜花300g
輔料味精適量鹽
適量步驟
1.鮁魚去內臟切淨切塊，用調料醃10分鐘，加入地瓜粉攪拌均勻2.鍋放水煮開下鮁魚
3.在煮開在下菜花
4.熟了下調料
5.起鍋
6.好喝的湯
清燉鮁魚怎麼做好吃，清燉鮁魚的家常做法
用料主料 鮁魚800克 輔料植物油 40克綿白糖 6克蒸魚豉油 150克蒜3克 姜4克蔥4克 黃酒15克 米醋10克水適量 清燉鮁魚的做法 1.食材 新鮮鮁魚 2.鮁魚去腮 內臟，切成塊，用不燙手的水洗淨3.姜拍鬆，蔥切花 蒜拍碎 4.鍋燒熱，放入油 蔥 姜 蒜炸香 5.再把魚放入，淋上黃酒 蒸魚豉...
鮁魚塊怎麼做好吃，紅燒鮁魚塊的家常做法
主料鮁魚400g 輔料油適量鹽適量蒸油豉油適量醬油適量大蔥適量蒜適量姜適量白砂糖適量醋適量香菜適量小尖椒適量 步驟紅燒鮁魚塊的做法步驟11.鮁魚去內臟，去掉魚頭。紅燒鮁魚塊的做法步驟22.切3，4cm左右的塊，放盆裡，蔥花，薑絲，鹽，醬油，料酒，醃半小時，中間翻一下。紅燒鮁魚塊的做法步驟33.蔥，姜...
蒸鮁魚乾怎麼做好吃，蒸鮁魚乾的家常做法
清蒸鮁魚乾。吃的時候先用水泡一個小時，這樣吃不會覺得太鹹。吃不了的放到冰箱裡冷凍起來。剪成小塊繼續泡。泡好了就撈出來，準備入盤。放到碗盤裡後，在上面放調料。蔥，薑絲 蒜瓣 花椒 孜然 醬油 白酒 啤酒 白糖 米醋 香油。上鍋蒸20分鐘後出鍋，就可以逮了，味道很好，口感超棒，有些像烤魚片的感覺，很勁道...