1樓：匿名使用者
食材主料
鯽魚450g
鐵棍山藥
250g
瘦肉50g
乾貝50g輔料油
適量鹽適量玉竹
適量紅棗
適量薑片
適量步驟
1.瘦肉切片備用；
2.山藥去皮切段；
3.紅棗洗淨去核，乾貝，玉竹洗淨瀝乾；
4.鯽魚處理乾淨後在魚肚裡抹點鹽，放薑片，然後下油鍋姜至兩面金黃；
5.加入適量的開水大火煮開約5分鐘至湯奶白；
6.加入山藥；
7.加入瘦肉，紅棗，玉竹和乾貝；大火煮開後轉小火煮約40分鐘左右；
8.食用前加鹽調味即可！
小貼士1、魚湯剛開始的時候大火煮要開鍋蓋，帶走一些腥氣；
2、魚湯要奶白，加入開水效果最明顯；
3、山藥去皮時記得帶手套，以免手癢啊；
2樓：魂牽夢縈
食材明細
野生鯽魚6條
鐵棍山藥2根
生薑適量
鹽適量植物油適量
原味口味
燉工藝廿分鐘耗時
簡單難度
奶白山藥鯽魚湯的做法步驟
1將六條野生鯽魚開膛破肚，洗淨，特別注意的是要刮掉魚肚子裡的那層黑膜，這個東西是最髒的，也是有毒的
2將魚用薑片和少許鹽醃製一下，這樣做的魚湯沒有腥味
3鐵棍山藥原形，做這道湯一 定要做鐵棍山藥，只有這種山藥才會煮得軟軟爛爛的，那種粗的山藥是煮不出這種效果的，適合炒著吃
4將山藥去皮，切滾刀塊，放入清水中浸泡，防止山藥變色（給山藥去皮時要戴上保鮮袋，要不然山藥的粘液粘在手上會很癢的，我看有的朋友說鐵棍山藥去皮時不會癢，但我試了下，還是很癢哦，大家還是套保鮮袋吧，這樣保險一點）
5鍋內油燒至冒煙，下入鯽魚煎一下
6將一面煎至金黃後再翻面稍微煎一下
7將切好的山藥連同水一起下鍋，下入薑片
8大火煮開，轉小火十分鐘，此時湯色奶白，山藥軟爛
9加適量鹽起鍋，如果坐月子喝的話，都不用加鹽，直接喝，加點蔥花點綴下就ok啦
怎麼燉鯽魚湯，如何燉鯽魚湯
步驟如下 買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味 洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘 準備好香蔥三根，洗淨，打結備用 切好薑片若干 根據魚的大小和量 均勻塗抹薑汁於鍋內 防止魚皮粘鍋 倒入色拉油，點火 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時...
如何煮鯽魚湯，如何燉鯽魚湯
下面介紹下鯽魚豆腐湯 原料 鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。輔料 鹽4克，味精3克，料酒10克，薑片5克，蔥末10克。做法 1 將鯽魚去鱗 腮 內臟，洗淨備用。2 將豆腐切成長條片備用。3 鍋中放油燒 熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒 薑片 豆腐 清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小...
怎麼做鯽魚湯，怎樣做鯽魚湯好喝竅門
奶白鯽魚湯 材料鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥 做法1 鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分 2 鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香 3 下入鯽魚轉小火反正面煎制 4 待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉 5 十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘 6 加鹽 香菜 蔥花出鍋即可。小訣竅1 洗魚時，腮和魚肚...