1樓：好好生活問答
做小鯽魚湯的做法：
1、小鯽魚先破開去掉肚子裡面的東西，然後清洗乾淨。
2、用生抽和鹽醃製好。
3、準備生薑大蒜，洗乾淨切碎。
4、起鍋，蔣鍋裡燒乾放油。
5、油燒熱後鍋裡撒點鹽，放兩片姜。
6、把小鯽魚一條條放下去，不要全部一下倒下去，很容易煎碎。
7、鍋裡的油晃倒一下，每條魚都煎到，記得多煎一會。
8、煎好一面後把魚翻一面，用筷子小心點翻。
9、再繼續把鍋晃動一下，如果油少了就加點點油。
10、把原來的生薑撈出來不要。
11、煎好後放生薑大蒜下去多炸一下。
12、加水，水的多少根據自己的喜愛。
13、水燒開後再煮10多分鐘就可以了，可以稍微加點點雞精調鮮。
鯽魚
鯽魚（學名：carassius auratus）是鯉科鯽屬動物，分佈於中國除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水體中等，並引進世界各地的淡水水域。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居，體態豐腴，水中穿梭遊動的姿態優美。養殖的鯽魚一般背脊隆起，身體較寬，體色較淺，側面以銀白色的居多；而野生鯽魚身體紡錘形非常明顯，頭較小，體色發淺黃，體表光亮。
2樓：乾萊資訊諮詢
鯽魚湯怎麼做好不腥？廚師教你一招。燉湯濃郁可口。
現在天氣比較涼爽，適合取暖，經常燉些湯喝。好久沒喝鯽魚湯了，有點懷念乳白色的湯，就去市場買了個鯽魚燉湯。鯽魚湯味道鮮美，營養豐富，非常適合這個季節。
鯽魚湯很好吃，還能補充營養。但是，要想做出好吃又沒有腥味的鯽魚，還需要掌握一些技巧。不然燉出來的湯不好吃，還會有魚腥味。那麼怎樣才能讓鯽魚湯味道好呢？
眾所周知，鯽魚營養豐富，不僅可以用來燉湯或紅燒，味道也不錯，尤其是燉湯，味道鮮美，營養豐富。之前鯽魚湯不太會做，餐館裡總是燉不出奶湯。我表哥曾經做過廚師，給我們做過一次。
湯又濃又好吃，於是向他請教。他說鯽魚湯要想好吃而不腥，這一步是關鍵。
後來我按照他說的方法做了鯽魚湯。沒想到味道真的和酒店裡的一樣。湯奶味鮮美，一點腥味都沒有。
連不愛吃魚的姐姐都想喝很久，還說那湯像牛奶，很好吃。讓我們一起做這道美味的鯽魚吧。
做法如下：材料：鯽魚1條，生薑1片。
第一步：將鯽魚清洗乾淨，用指甲颳去裡面的黑膜，然後用花刀，內外抹上適量的鹽，外層撒上少許生粉，上面切絲姜。
第二步：在熱鍋裡倒一點油，油熱的時候把魚放進去，用小火慢慢煎，直到兩面金黃。
第三步：倒入適量開水，大火燒開，翻面煮一小會兒，加少許鹽調味，然後出鍋。
這道美味的鯽魚湯做好了。味道鮮美，營養豐富。乳白色的湯變得越來越好。
還可以加豆腐或者金針菇進去。用那種方法做的鯽魚湯也很好吃，但是今天，只有用鯉魚做的鯽魚湯味道非常好。湯汁濃郁鮮美，一點腥味都沒有。
鯽魚湯怎麼做好喝又營養
3樓：
摘要。您好，鯽魚湯這麼做好喝又營養：將鯽魚去鱗、腮、內臟、洗淨備用。
將水豆腐切成條片備用。將油倒入鍋中進行加熱，將鯽魚煎至兩邊發黃，加入料酒、薑片、豆腐、水1000克，用大火煮沸，撇去白沫。水豆腐放進時間段要把握好，在出鍋前5分鐘之間的過程中放進，避免燉的時間段過久水豆腐變蜂窩狀，並影響口感。
用文火燉20分鐘之間，新增鹽、調味料，撇上蔥末，盛入湯碗中即成。這一步是最重要的，決定著湯的口感。鯽魚特別對壓力、休息不好等精神原因產生的初期皺紋，有獨特的改善作用。
鯽魚在水中穿梭擺動的動作優美。鯽魚的生存層次屬底層魚種。一般情況下，都是在水底擺動，尋食，棲息。
在天氣、水的溫度較高時，也會到水的中下層、中上層擺動、尋食。謝謝。
鯽魚湯怎麼做好喝又營養。
您好，鯽魚湯這麼做好喝又營養：將鯽魚去鱗、腮、內臟、洗淨備用。將水豆腐切成條片備用。
將油倒入鍋中進行加熱，將鯽魚煎至兩邊發黃，加入料酒、薑片、豆腐、水1000克，用大火煮沸，撇去白沫。水豆腐放進時間段要把握好，在出鍋前5分鐘之間的過程中放進，避免燉的時間段過久水豆腐變蜂窩狀，並影響口感。用文火燉20分鐘之間，新增鹽、調味料，撇上蔥末，盛入湯碗中即成。
這一步是最重要的，決定著湯的口感。鯽魚特別對壓力、休息不好等精神原因產生的初期皺紋，有獨特的改善作用。鯽魚在水中穿梭擺動的動作優美。
鯽魚的生存層次屬底層魚種。一般情況下，都是在水底擺動，尋食，棲息。在天氣、水的溫度較高時，也會到水的中下層、中上層擺動、尋食。
謝謝。您能補充下嗎，我有點不太理解。
您好，鯽魚湯這麼做好喝又營養：將鯽魚去鱗、腮、內臟、洗淨備用。將水豆腐切成條片備用。
將油倒入鍋中進行加熱，將鯽魚煎至兩邊發黃，加入料酒、薑片、豆腐、水1000克，用大火煮沸，撇去白沫。水豆腐放進時間段要把握好，在出鍋前5分鐘之間的過程中放進，避免燉的時間段過久水豆腐變蜂窩狀，並影響口感。用文火燉20分鐘之間，新增鹽、調味料，撇上蔥末，盛入湯碗中即成。
這一步是最重要的，決定著湯的口感。鯽魚特別對壓力、休息不好等精神原因產生的初期皺紋，有獨特的改善作用。鯽魚在水中穿梭擺動的動作優美。
鯽魚的生存層次屬底層魚種。一般情況下，都是在水底擺動，尋食，棲息。在天氣、水的溫度較高時，也會到水的中下層、中上層擺動、尋食。謝謝。
鯽魚湯怎麼做好喝又營養
4樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
5樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
6樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏。
鯽魚湯怎麼做好喝又營養
7樓：
鯽魚湯怎麼做好喝又營養第一步：把鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，用清水清理乾淨。尤其是魚腹內的一層黑膜要清理乾淨，不然燉好的鯽魚湯魚腥味很重。
這樣做的目的是讓魚更入味，也方便下一步煎魚的時候，更快定型。第三步：放油熱鍋，鍋裡油熱後，端起鍋晃動幾下讓油在鍋底形成一層油膜，放進鯽魚用中小火煎成紅褐色。
煎魚時，要注意一點，魚剛放入鍋裡時不要翻動，等煎到魚皮起硬了再晃動防止魚皮粘鍋破碎。第四步：把清水燒開，然後倒入煎好的鯽魚中，加入幾片生薑，開始中小火慢燉。
這一步是鯽魚湯燉出牛奶白的關鍵，一定要用開水！一次加夠水！鯽魚湯想燉出牛奶白，不靠魚肉多，少了把水燒開這一步，怎麼做都是清湯寡水！
第五步：鍋裡湯煮開後放入鹽，用小火再燉十幾分鐘左右，等湯色成乳白色後就可以了。
鯽魚湯怎麼做好喝，魚湯怎麼熬好喝
教你奶白鯽魚湯的做法 回答您好，親，我正在為您查詢資料，請耐心等待兩分鐘，稍後我會回覆您您好，親，我接下來就把具體步驟發給您 1 將鯽魚清洗乾淨 2 放在廚房紙上吸乾水分 3 鍋燒熱後，放入食用油 4 放入鯽魚 5 中火煎至兩面金黃色 6 煎魚過程中，燒一壺開水 7 當魚煎好後直接倒入開水 8 加入...
怎麼做鯽魚湯，怎樣做鯽魚湯好喝竅門
奶白鯽魚湯 材料鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥 做法1 鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分 2 鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香 3 下入鯽魚轉小火反正面煎制 4 待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉 5 十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘 6 加鹽 香菜 蔥花出鍋即可。小訣竅1 洗魚時，腮和魚肚...
山藥鯽魚湯的做法，山藥鯽魚湯怎麼做好吃，山藥
食材主料 鯽魚450g 鐵棍山藥 250g 瘦肉50g 乾貝50g輔料油 適量鹽適量玉竹 適量紅棗 適量薑片 適量步驟 1.瘦肉切片備用 2.山藥去皮切段 3.紅棗洗淨去核，乾貝，玉竹洗淨瀝乾 4.鯽魚處理乾淨後在魚肚裡抹點鹽，放薑片，然後下油鍋姜至兩面金黃 5.加入適量的開水大火煮開約5分鐘至湯奶...