1樓：豪傑飛鴻
步驟紅燒鮁魚塊的做法步驟11.鮁魚去內臟，去掉魚頭。
紅燒鮁魚塊的做法步驟22.切3，4cm左右的塊，放盆裡，蔥花，薑絲，鹽，醬油，料酒，醃半小時，中間翻一下。
紅燒鮁魚塊的做法步驟33.蔥，姜，蒜 小尖椒備好。
紅燒鮁魚塊的做法步驟44.鍋先燒乾，用薑片繞鍋底擦一遍，再燒乾入適量的油，油熱入魚塊，放入後改小火不要攪動，等挨油鍋那一面固定成型 ，再翻面。
紅燒鮁魚塊的做法步驟55.煎第二面。
紅燒鮁魚塊的做法步驟66.兩邊煎好，魚塊靠邊，入姜，尖椒，蔥，蒜爆香味。然後添適量水。
紅燒鮁魚塊的做法步驟77.鍋裡放蒸油豉油，白砂糖，醋，少量醬油，鍋開後，小火燉十分鐘。中間把魚塊翻面。
紅燒鮁魚塊的做法步驟88.最後大火收汁，撒入香菜，先把魚塊盛到盤裡，澆汁即可。
2樓：
既簡單又好吃的紅燒鮁魚，你們喜歡嘛
3樓：半夏半暖
1.鮁魚2塊。
2.將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。
3.鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
4.炸好的鮁魚。
5.蔥切段，薑切片，八角一個。
6.鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
7.倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油、加水調成）。
8.放入鮁魚。
9.加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
剩紅燒鮁魚怎麼做好吃
4樓：炎仌王
主料鮁魚
3條輔料油適量
鹽適量蔥1根
姜1塊蒜1頭
料酒適量
生抽適量
老抽適量
老醋適量
白糖適量
香菜2根
步驟1.鮁魚提前解凍；
2.去掉內臟魚頭，洗淨瀝乾水分；
蔥薑蒜備好；
3.炒鍋下油，下薑片燒熱；
4.下鮁魚煎制，一面煎好，翻面煎；
5.下入蔥蒜，烹入料酒；
6.加入生抽，老抽，老醋，白糖，加入一碗水燒開；
7.小火燉煮，中間翻面繼續燉煮；
8.燉煮至湯汁收濃即可；
9.出鍋撒些香菜。
紅燒鮁魚頭的做法，紅燒鮁魚頭怎麼做好吃，紅燒
5樓：匿名使用者
主料鮁魚頭
500g
輔料花生油
20ml
蔥10g
姜10g
大蒜10g
料酒10ml
醋25ml
醬油30ml鹽少量
胡蘿蔔版
20g花椒
少量大料
少量步驟
1.準備食材權
2.熱鍋放油，放入花椒和八角爆香
3.放入鮁魚頭煎一會
4.放入料酒
5.放入醋
6.放入醬油
7.放入蔥、姜和蒜
8.加入適量水
9.湯汁收濃一些時再加入少許鹽即可
炸過的魚塊，怎麼做好吃？
6樓：啾
燴炸魚塊的做法：
1.草魚讓店家宰殺好，回來後收拾乾淨，切成大一點的魚塊；
2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後醃一個晚上；
3.醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次；
4.再準備一些薑絲、蔥片，把青紅椒也切塊；
5.炒鍋少放些油，油熱後放入薑絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊；
6.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鐘左右；
7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片；
8.大火炒至斷生即可。
炒魚塊的做法：
1.魚洗淨切成塊，放老抽，鹽，料酒，姜，蔥調勻淹10分鐘以上；
2.鍋裡放油燒熱，放魚下去炸；
3.魚炸好，放一邊。另一邊放姜蒜下去炒香再把魚翻過來；
4.加點開水煮三分鐘，加鹽；
5.放青椒下去；
6.放蔥花，滴花椒油收汁起鍋。
紅燒鮁魚怎麼做好吃又簡單，做法**分享
7樓：0澤國a網盤
主料bai
新鮮du鮁魚zhi
：1條輔料
具體dao
步驟第一步
1. 新鮮鮁魚1條
第二步2. 大蒜、乾紅辣椒內、姜各改刀備用第三容步
3. 鮁魚洗淨，去除掉魚內臟，將鮁魚斜切成大塊狀第四步4. 鍋中加油，放入大蒜、乾紅辣椒、薑片爆香第五步5. 鮁魚塊入鍋，小火略煎炒制一下
第六步6. 加入適量的紅燒醬油
第七步7. 衝入開水
第八步8. 再依次適量加入鹽、、、
第九步9. 加入糖
第十步10. 加入生抽
第十一步
11. 加入料酒
第十二步
12. 大火燒開後轉中火燉至湯汁稠時即可出鍋烹飪技巧
1、鮁魚一定要選擇新鮮的，冷凍時間過長的鮁魚燉制時肉質容易變鬆散；2、紅燒醬油用量要依據原材料的多少而適量新增，最好一次性加到位；3、紅燒醬油本身帶有鹹味和甜味，因此在加鹽和糖時，要依據個人的口味酌量新增。
8樓：雲南新東方烹飪學校
紅燒鮁魚的做法
1.鮁魚洗淨，去內臟，掐頭去尾切成段。
2.香蔥專切段，生薑切片備用。
3.鍋內放少許油燒熱，放屬入鮁魚煎至兩面金黃。
4.放入蔥段、薑片炒出香味。
5.放入料酒、醬油、鹽調味。
6.加入適量清水，小火燉10分鐘。
7.大火收汁，待湯汁濃稠即可關火。
9樓：海綿健康
紅燒鮁魚
主料：bai鮁魚600克
調料du：大蔥15克,姜10克,大蒜（白zhi皮）5克,八角2克,植物油
dao60克,鹽
回5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖答10克,雞精2克,啤酒15克,辣椒(紅、尖、幹)2克
做法：1. 將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；
2. 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；
3. 將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好；
4. 將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；
5. 然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；
6. 啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；
7. 再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
10樓：雲南新東方烹飪學校
材料主料：鮁魚，
輔料：蒜薹，幹辣椒，蔥，姜，老乾媽豆豉醬
做法1、將回
鮮鮁魚切成薄片。
2、鍋中加適答量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
紅燒鮁魚怎麼做
11樓：匿名使用者
用料鮁魚 幾段或一條
料酒薑片蔥花椒
八角生抽
老抽熱水糖蒜
陳醋紅燒鮁魚的做法
鮁魚解凍用料酒醃製15分鐘以上
醃製好的鮁魚用廚房紙吸乾表面水分
蔥薑蒜切好，一勺料酒，兩勺陳醋，兩勺勺生抽一勺老抽，兩勺糖少許鹽調成碗汁
在澱粉中滾一圈，使鮁魚粘一層澱粉
熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃
放入碗汁及除了蒜以外的配料，熱水末過魚，大火煮開小火燉二十分鐘放入蒜片再燉二十分鐘，收汁即可
湯汁可以不要收幹
這麼做出來的很好吃
小貼士一定要用熱水不然會腥
12樓：匿名使用者
主料1斤半左右鮁魚一條
輔料老抽 香菜
蒜片 鹽
蔥姜 澱粉
花生油 料酒
薑片 生抽
紅燒鮁魚的做法步驟
1. 鮁魚去頭和內臟洗淨，加老抽、生抽、薑片、料酒、澱粉醃製20分鐘。
2. 鍋裡熱花生油，放入蔥姜熗鍋，倒入醃好的魚。
3. 稍微翻動幾下，倒入水剛沒過魚，中火蓋蓋10分鐘。
4. 差不多收汁時，加入蒜片翻動幾下即可。
5. 出鍋，點綴香菜。
小貼士喜辣椒者可在熗鍋時加幾個乾紅辣椒，味道非常棒。
13樓：
既簡單又好吃的紅燒鮁魚，你們喜歡嘛
鮁魚塊怎麼做好吃，紅燒鮁魚塊的家常做法
主料鮁魚400g 輔料油適量鹽適量蒸油豉油適量醬油適量大蔥適量蒜適量姜適量白砂糖適量醋適量香菜適量小尖椒適量 步驟紅燒鮁魚塊的做法步驟11.鮁魚去內臟，去掉魚頭。紅燒鮁魚塊的做法步驟22.切3，4cm左右的塊，放盆裡，蔥花，薑絲，鹽，醬油，料酒，醃半小時，中間翻一下。紅燒鮁魚塊的做法步驟33.蔥，姜...
鹹鮁魚怎麼做好吃鹹鮁魚怎麼做才好吃
其實鮮鮁魚做湯很好吃 問的是鹹鮁魚，當沒看見好了，只是想起的專鮁魚湯很美屬味 鹹鮁魚1 鮁魚肉洗淨，斜刀切片，用胡椒粉 味精醃漬10分鐘左右，已經是鹹的就不用放鹽了，裹上一層面粉。打個雞蛋攪勻 鍋內放入花生油燒熱，魚片沾勻雞蛋糊放鍋內，煎至兩面呈金黃色，空幹油，裝盤 2如果不是很鹹的話可以像說的一樣...
鮁魚餃子怎麼做最好吃，鮁魚餃子怎麼做好吃？
材料主料 鮁魚2條 肥豬肉1塊 麵粉100g 輔料 韭菜1小捆 鹽適量 油適量 醬油適量鮁魚餡餃子 1 鮁魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆 2 鮁魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺3 用刀把魚肉剁成泥 4 把豬肉剁細，我幹這個活很不稱職，總是連刀，就是沒耐心的緣故，平時老公在家剁肉擀餃子皮這兩個活都...