1樓：匿名使用者
西紅柿鮁魚
主料鮁魚2條西紅柿2個
輔料大蔥適量八角適量中筋麵粉適量花雕酒適量鹽適量薑片適量香菜適量步驟1.鮁魚洗淨，切成5釐米左右厚度的段，放入適量的花雕酒醃漬片刻，控幹水分。
2.兩面蘸麵粉。
3.平底鍋燒熱，倒油，將粘過麵粉的鮁魚放入，煎至金黃。
4.撈出，控油。
5.西紅柿放入熱水中焯水半分鐘，扒去外皮。切塊。
6.大蔥切斜段。
7.炒鍋燒熱，倒油，放入蔥段，煸炒。
8.放入西紅柿丁，煸炒至粘稠。
9.倒入適量的清水。
10.將鮁魚放入鍋內。
11.加入適量的鹽。
12.倒入花雕酒。
13.放入薑片，燉半小時左右。
14.燉完魚，倒入適量的香油。
15.放入香菜段，調勻即可。
小貼士1、鮁魚切段，蘸裹麵粉，煎至表面金黃，這樣煎魚不易散。
2、西紅柿用熱水焯半分鐘，表皮會非常容易扒掉。
3、西紅柿切小塊，煸炒充分，湯汁更加濃郁。
2樓：夢語億生
1鮁魚洗淨放蓮子上控水12小時
2不粘鍋總放油，熱鍋涼油，油熱讓如三片姜，放鮁魚，這次做了13條，五斤，所以分開煎的。一次4四條，將魚煎至兩面金黃後放入高壓鍋中。
3在高壓鍋中這樣自己擺放好，不然放不下，這樣擺放魚不容易損壞！
4然後再讓入調料，蠔油、白糖、番茄醬、白醋、精鹽，按上面的量。兩瓶番茄醬倒空後還有殘餘的量，將瓶子中匯入少許水，將瓶子衝涮乾淨，然後匯入鍋中，這樣既不浪費，作魚的水量也正好。
5選擇肉類，高壓鍋壓一次，時間到燜1個小時後，再壓制一次，時間到後別放氣，別斷電燜12小時。再壓一次。這樣魚骨就可以吃了。魚也很入味。
6由於我是晚上做的，第二天上班。所以最後出鍋是媽媽。我沒有拍下來裝盤的成品圖。只有這張啦。
紅燒鮁魚塊怎麼做好吃，剩紅燒鮁魚怎麼做好吃
步驟紅燒鮁魚塊的做法步驟11.鮁魚去內臟，去掉魚頭。紅燒鮁魚塊的做法步驟22.切3，4cm左右的塊，放盆裡，蔥花，薑絲，鹽，醬油，料酒，醃半小時，中間翻一下。紅燒鮁魚塊的做法步驟33.蔥，姜，蒜 小尖椒備好。紅燒鮁魚塊的做法步驟44.鍋先燒乾，用薑片繞鍋底擦一遍，再燒乾入適量的油，油熱入魚塊，放入後...
鹹鮁魚怎麼做好吃鹹鮁魚怎麼做才好吃
其實鮮鮁魚做湯很好吃 問的是鹹鮁魚，當沒看見好了，只是想起的專鮁魚湯很美屬味 鹹鮁魚1 鮁魚肉洗淨，斜刀切片，用胡椒粉 味精醃漬10分鐘左右，已經是鹹的就不用放鹽了，裹上一層面粉。打個雞蛋攪勻 鍋內放入花生油燒熱，魚片沾勻雞蛋糊放鍋內，煎至兩面呈金黃色，空幹油，裝盤 2如果不是很鹹的話可以像說的一樣...
鮁魚餃子怎麼做最好吃，鮁魚餃子怎麼做好吃？
材料主料 鮁魚2條 肥豬肉1塊 麵粉100g 輔料 韭菜1小捆 鹽適量 油適量 醬油適量鮁魚餡餃子 1 鮁魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆 2 鮁魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺3 用刀把魚肉剁成泥 4 把豬肉剁細，我幹這個活很不稱職，總是連刀，就是沒耐心的緣故，平時老公在家剁肉擀餃子皮這兩個活都...