1樓：
玉米含有水分，每粒玉米仁大約13.5%至14%的成分是水，因此當爆米花玉米仁被加熱到超過沸點華氏212度時，水分會蒸發成水蒸氣。水蒸氣在玉米仁內產生氣壓，導致玉米仁外翻發生**。
主料：玉米粒80克
輔料：白糖適量、油適量
1、砂鍋放灶上，中火，倒上少量的調和油。
2、放入玉米粒，快速翻炒，讓每顆玉米粒裹上油。
3、倒入白糖。
4、快速翻炒至融化。
5、鍋中有個別玉米粒比較積極，開花啦。
6、蓋上鍋蓋，轉小火。偶爾戴上手套，端著砂鍋輕輕搖一搖。
7、關火，靜置三十秒再開蓋。又白又胖的玉米花可以吃了。
8、成品。
2樓：匿名使用者
爆米花的原理
爆米花的原理
取適量的玉米（或大米）放入爆花鍋內，並封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出可口的爆米花來。
這是在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷升高，且鍋內氣體的壓強也不斷增大。當溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內的大部分水分變成水蒸氣。由於溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹。
但此時米粒內外的壓強是平衡的，所以米粒不會在鍋內爆開。
當鍋內壓強升到4－5個大氣壓時，突然開啟爆花鍋的頂蓋，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒內外壓強差變大，導致米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花
參考資料
3樓：匿名使用者
當鍋內壓強升到4－5個大氣壓時，突然開啟爆花鍋的頂蓋，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒內外壓強差變大，導致米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花
為什麼花會開，為什麼有的花會白天開有的花會晚上開？
植物 花卉 開花是為了繁殖後代。花是被子植物繁衍後代的 官。典型的花，在一個有限生長的短軸上，著生花萼 花冠和產生生殖細胞的雄蕊與雌蕊。有些學者認為裸子植物的孢子葉球也是 花 而多數人則認為被子植物才有花，所以被子植物也稱為有花植物。花的各部分不易受外界環境的影響，變化較小，所以長期以來，人們都以花...
為什麼吃爆米花會上癮，為什麼吃辣椒會上癮？
有一本書裡寫到過 爆米花 電影的組合是大蕭條的產物。大蕭條之前的電影院的定位是 高檔娛樂場所 類似於今日的大劇院的感覺。那時的影院經營者實際上不希望顧客在街道上買 低檔 的爆米花。尤其是考慮到早期電影多是默片，就算場下有 伴奏，爆米花嘎吱響也是不爽的事情。爆米花裡面有甜蜜素和鮮奶精成份，國人喜歡吃甜...
爆米花是用什么原料爆的，爆米花是用什麼原料爆的？
現在在用鍋子弄爆米花 放食用油然 糖這樣弄出來的爆米花倒也好吃不是非常甜有甜味但是我以前見人家好像不是這樣的問道 而且好友一種原料 可惜不知道是啥 想問一下 用鍋子爆的爆米花全部都需要什麼原料 除啦鍋和玉米其他都說。然後就是好像可以用奶油做爆米花 那麼放拉奶油之後還用放食用油嗎？我姥姥是做雞蛋糕的 ...