1樓：
材料食材
：草魚肉500克、青紅辣椒各2個、洋蔥1個
調料：鹽2克、生抽5克、老抽2克、姜蔥末適量、白胡椒粉5克、白糖3克、蒜瓣6個、幹澱粉適量、油20克
做法1、準備好食材。
2、用剔骨刀將魚肉與魚骨分離，單用魚肉，魚骨可以煎香後，丟到高湯或排骨湯裡做底湯。
3、把剔出來的魚肉切成花刀片，即豎著切幾刀不切斷，再橫著切斷。
4、把切好的魚片放到料理碗中，加入鹽、生抽、老抽、姜蔥末、白胡椒粉、白糖醃製10分鐘。
5、醃製魚片的時候，把洋蔥切成適量大小的塊、青紅椒也切成椒圈備用。
6、醃製好的魚塊，沾上幹澱粉。
7、取平底鍋，倒油加熱至5成熟，把沾著澱粉的魚塊下到鍋裡小火慢煎，直至煎至表面金黃酥香。
8、把洋蔥丟到鍋裡炒出香氣。
9、再把剛才醃魚塊剩的醬汁倒入鍋裡一起翻炒上味。
10、最後加入青紅椒翻炒2分鐘，至辣椒變色即可。
2樓：匿名使用者
主料雞爪15個
輔料生薑5片 蔥段2個
大茴香2個 桂皮1片
冰糖1塊
風味雞爪的做法步驟
1. 鍋裡倒上水，加入黃酒，3-4片姜，放入雞爪，等水燒開。
2. 水燒開後5分鐘，撈出雞爪，用清水洗淨雞爪上的血沫晾乾待用。
3. 再用一個口鍋，倒入2-3勺油，放入薑片蔥段爆香，聞到香味，到處雞爪迅速翻炒，倒入一勺老抽，繼續翻炒等雞爪幾乎都上色後倒入清水，稍稍沒過雞爪即可。
4. 等燒開後，放入桂皮、大茴香，再放入一小塊冰糖，攪拌一下，蓋上鍋蓋，調小火慢煮。
5. 待收汁前，放入一勺鹽，一勺雞精，翻炒一下，待湯收汁，撒上一些黑胡椒，出鍋。
小貼士因為有放入了醬油，所以一勺鹽足以倒入醬油後要迅速翻炒，讓雞爪均勻上色，並且防止糊鍋。
3樓：梅子美食廚房
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。
怎樣做滷雞爪，滷雞爪應該怎麼做？
1 簡單的家常滷雞爪。主料 雞爪500克。調料 冰糖30克 雞粉1勺 姜3小塊 料酒2勺 生抽1茶匙 老抽1茶匙 水適量 蔥白2條。做法步驟 1 鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右 不要蓋上鍋蓋 撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用 2 鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片...
韓國的麻辣雞爪怎麼做的韓國辣醬雞爪怎麼做
韓式辣雞爪 材料雞爪，韓式辣醬，料酒，老抽，乾紅辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，鹽，雞精 做法1.用韓式辣醬 孜然 芝麻 糖 醋 雞精調成醬汁備用 2.鍋中倒入清水，涼水下入洗淨的雞爪，加少許老抽調色，同時放八角 肉桂 鹽開始煮雞爪，大火讓水開後，撇去浮沫，轉中火燉20分鐘左右，見雞爪肉皮開裂...
泡菜雞爪怎麼做，泡菜怎麼做？
泡椒雞爪這麼做既簡單又好吃 泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。主料 雞爪 500g 泡菜 300g 調料 香蔥 一個 薑片 一個 料酒 10g 鹽 10g 雞精 10g 步驟 切好薑片，香蔥切成段，雞爪解凍好，泡...