1樓：關注上一生
青蒜 適量 蒜頭 適量
小蔥頭 適量 姜 適量
香蔥 適量 花椒 適量
八角 適量 甜醬 適量
白酒 適量 生抽 適量
小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。
青蒜和香蔥洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。
花椒一小把，幹辣椒切段備用。 甜醬1勺。
鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。
再倒入幹辣椒，花椒和八角一起翻炒。
幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。
至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色, 依次放入少許白酒炒勻。
再放入1勺半的鹽一起翻炒,放入一碗水約和龍蝦齊平。轉小火燒約三分之一湯汁。再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻, 最後大火收汁，盛起裝盤即可。
配料平常我們家裡都有，必備的。這些都很普通，就是做起來麻煩一些，可好吃的肯定要慢慢做對不。希望幫到你。呵呵
2樓：香雪海
麻辣小龍蝦的做法
完整的小龍蝦
從尾部的中間處輕輕拽去腸線
抓住兩個大鉗子，連腮一起拽出
抓住幾個小爪部分，將其餘的腮部拽出
蔥薑蒜花椒八角辣椒爆香，辣椒最後放，可以避免炸糊放入清洗乾淨瀝過水的小龍蝦
翻炒，放入調味品
中火燒製
大火收湯，湯還剩一點就可以出鍋了
3樓：知心
鍋中油3乘熱後下入郫縣豆瓣和幹辣椒（多少看個人的口味而定）炒出香味後，加入麻椒，薑片，蒜片，炒出香味和麻味，下入洗好的小龍蝦翻炒幾下後加少許的水煮到湯汁收濃，加少許鹽（這要看你放郫縣豆瓣多少而定）即可。此菜的特點就是突出一個麻和辣。
4樓：匿名使用者
如果是新手，去超市買個麻辣火鍋料，然後備上點蒜頭、幹辣椒就可以了，
方便還好吃。
5樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的培訓學校學習會有專業老師指導
麻辣小龍蝦家常做法正宗麻辣小龍蝦怎麼做
麻辣小龍蝦的做法 主料 小龍蝦1000g 輔料 大蔥適量 姜適量 蒜適量 香葉適量 草果適量 白酒適量 火鍋底料適量 食用油適量 幹辣椒適量 花椒適量 白糖適量 鹽適量 1.首先處理小龍蝦，買回來活的小龍蝦放在清水中靜養1小時，往水裡滴幾滴香油，這樣可以幫助小龍蝦吐出腸道中的髒汙。2.靜養後的小龍蝦...
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