饊子麻花的做法,饊子麻花怎麼做好吃,饊子麻花

2021-05-21 02:55:29 字數 3706 閱讀 4527

1樓:匿名使用者

麻花的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點

工藝:炸 麻花的製作材料:主料:麵粉500克,糖100克,氨粉,芝麻,水各適量。

調料:鹽,蘇打粉,生油,食鹼各適量。 教您麻花怎麼做,如何做麻花才好吃麵粉、糖、氨粉、芝麻加適量水、調料和成麵糰,搓條,擰成麻花形,入油鍋炸熟即可 饊子麻花的做法詳細介紹 菜系及功效:

美味糕點

饊子麻花的製作材料:主料:麻仁,小劑,花生油, 饊子麻花的特色:

饊子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓歡迎,它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化,再將麵粉倒入和均勻,和好後挫長條盤起來餳一會兒,然後揪成40克一個的小劑。 教您饊子麻花怎麼做,如何做饊子麻花才好吃1、將麻仁用開水拌起來,將小劑粘上拌好的麻仁,挫成10釐米長的小條碼在盤中,碼3至4層再餳著。

2、餳好後,拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根,對頭折兩個來回成8根,兩頭捏在一起,成兩頭尖、當中大的棗核形或扇形狀,用油炸熟即成。3、炸時鍋內花生油五成熱,拿著饊子麻花的捏頭處,將坯子下入油鍋來回擺動使其定型,待坯子稍硬挺後,整個入油中炸,炸成棕黃色即成。

2樓:匿名使用者

主料麵粉輔料礬

鹼紅糖糖桂花溫水

開水麻仁

花生油步驟

1.事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化。

2.再將麵粉倒入和均勻,和好後挫長條盤起來餳一會兒,然後揪成40克一個的小劑。

3.將麻仁用開水拌起來,將小劑粘上拌好的麻仁,挫成10釐米長的小條碼在盤中,碼3至4層再餳著。

4.餳好後,拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根,對頭折兩個來回成8根,兩頭捏在一起,成兩頭尖、當中大的棗核形或扇形狀,用油炸熟即成。

5.炸時鍋內花生油五成熱,拿著饊子麻花的捏頭處,將坯子下入油鍋來回擺動使其定型,待坯子稍硬挺後,整個入油中炸,炸成棕黃色即成。

饊子麻花最正宗的做法 如何做饊子麻花

3樓:匿名使用者

麻花的做法詳細copy介紹 菜系及功效:美味糕點工藝:炸 麻花的製作材料:主料:麵粉500克,糖100克,氨粉,芝麻,水各適量。

調料:鹽,蘇打粉,生油,食鹼各適量。 教您麻花怎麼做,如何做麻花才好吃麵粉、糖、氨粉、芝麻加適量水、調料和成麵糰,搓條,擰成麻花形,入油鍋炸熟即可 饊子麻花的做法詳細介紹 菜系及功效:

美味糕點

饊子麻花的製作材料:主料:麻仁,小劑,花生油, 饊子麻花的特色:

饊子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓歡迎,它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化,再將麵粉倒入和均勻,和好後挫長條盤起來餳一會兒,然後揪成40克一個的小劑。 教您饊子麻花怎麼做,如何做饊子麻花才好吃1、將麻仁用開水拌起來,將小劑粘上拌好的麻仁,挫成10釐米長的小條碼在盤中,碼3至4層再餳著。

2、餳好後,拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根,對頭折兩個來回成8根,兩頭捏在一起,成兩頭尖、當中大的棗核形或扇形狀,用油炸熟即成。3、炸時鍋內花生油五成熱,拿著饊子麻花的捏頭處,將坯子下入油鍋來回擺動使其定型,待坯子稍硬挺後,整個入油中炸,炸成棕黃色即成。

4樓:計好樂智

搜一下:饊子麻花最正宗的做法

如何做饊子麻花

饊子麻花的做法,饊子麻花怎麼做

5樓:何焱宇傑龍

麻花怎麼做

材料普通麵粉200克.雞蛋1個.小蘇打粉1.5克.白糖20克.鹽2克.水50克

做法1、將所有原料放入盆中混合均勻揉成光滑麵糰,用盆蓋上鬆馳30分鐘。

2、擀成面片再切成細麵條,將麵條搓圓.再向相反方搓.再對摺用手指套在麵條上繞緊成為兩股麻.花,再對摺就成四股麻花,頭子塞進活套裡捏緊,麻花就做好了。

3、油鍋七成熱先放一個進去.立刻浮起顏色變黃,這時就可以大批放入炸至金黃撈出即可。

饊子麻花是一種怎樣的食品?

6樓:北京創典文化

饊子麻花。古名為「環餅」「寒具」。明代李時珍的《本草綱目•谷部》中,十分清楚地介紹說:

寒具即食饊也,以糯粉和麵,入少鹽,牽索紐捻成環釧形,入口即碎脆如凌雪。可見饊子麻花的古老。饊子麻花是北京小吃中的精品,很受百姓歡迎,它的製作比較麻煩。

在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化,再將麵粉倒入和均勻,和好後搓長條盤起來餳一會兒,然後揪成40克一個的小劑。饊子麻花質地酥脆,香甜可口。

饊子麻花的製作工藝

7樓:青春無悔°汞揍

用和好的發酵面對上鹼,另用一塊麵和上紅糖,做時將發酵面分兩塊,一塊擀開後,將紅糖和的面鋪上,再擀另。

一塊發酵面,鋪在紅糖面上面,這樣成了二層酵面,一層糖面。用刀切下5釐米左右的長條,將長條一邊摁薄,成坡形,把薄邊和厚邊合到一起,再切成重40克左右的小塊。

從小塊中間開一刀口,然後開啟,將薄的一面往裡翻過去,厚的一邊一折,就成了耳朵形的坯子了。花生油燒五成熱,分批將坯子入油鍋炸過,呈金黃色時撈出瀝盡油,趁熱放入溫熱的飴糖中泡一分鐘過蜜,浸透後,撈在盤裡晾涼即可食。饊子麻花色澤棕黃油亮,質地綿潤鬆軟,甜蜜可口。

北京南來順飯莊的蜜麻花最有名。2023年被評為北京名小吃和中華名小吃。與蜜麻花相似的還有蜜篦子,原料配製與蜜麻花完全一樣,只是形狀不同,它是三層平,中間豎劃幾刀,油炸後過蜜而成。

此外還有幹糖麻花、芙蓉幹糖。幹糖麻花不過蜜,芙蓉幹糖也不過蜜,而是滾上一層用熟面和白糖混合的糖粉,也都有甜、酥、脆的特點。

饊子麻花的介紹

8樓:汐然6孱躨

饊子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓歡迎,它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化,再將麵粉倒入和均勻,和好後挫長條盤起來餳一會兒,然後揪成40克一個的小劑。饊子麻花古名為「環餅」、「寒具」,質地酥脆,香甜可口。

環餅據說遠在戰國時代就有,秦漢以來成為寒食節的必吃食品。

饊子麻花的簡介

9樓:比你呆

【原料介紹】:饊子麻花顏色棕黃,質地酥脆,香甜可口,男女老少都愛吃,有人形容說「嚼著驚動十里人」。

【營養分析】:饊子麻花的營養成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白質等,屬油脂類、高熱量食品,不宜多食。

【相關人群】:一般人群均可食用,孕婦、高血脂症、糖尿病患者不宜食用。

【製作指導】:用麵粉加發酵面和水揉在一起,成麵糰,糖,搓成股擰成麻花形,入油鍋用七成熟熱油炸透炸熟撈出即成。

【其它相關】:饊子麻花是用發酵面揉擰成麻花形,炸制而成,是遍及全國各地的小食品。其歷史悠久、源遠流長。

古代將麻花、饊子作為寒具的代表,寒食節禁火之日,多食此品。據《續晉陽秋》載:「桓靈寶好蓄書法名畫,客至,常出而觀。

客食寒具,油汙其畫,後遂不設寒具。」據此典故可知寒具是油炸食品。唐韋巨源《食單》載:

「巨勝奴—酥蜜寒具」。再明李時珍《本草綱目》曰:「寒具,冬春可留數月,及寒食禁菸用之,故名寒具。

」到了清代,據御膳房食單載:「乾隆十九年(1785)三月十六日總管馬國用傳,皇后用野意果桌一桌十五品。」其中就有「發麵麻花」作點心。

大約從清代起將是麻花、饊子分立,麻花較硬而粗,饊子細而散也。但都是油炸食品。著名的天津桂花發祥麻花,就是用發酵面加芝麻、青梅、糖姜、桃仁等果脯,經過搓擰,油炸而成。

但也有稱為「饊子麻花」者,如天津的王記剪子股麻花,就因條散而不亂,麻花肌不擰緊在一起而得名。

【備註】:饊子麻花能久存不壞,置於塑料袋中,半月酥脆如故。饊子麻花屬高糖、高熱量食品,不宜多吃。

怎麼做饊子,炸饊子怎麼做

饊子的做法。把用料 麵粉 雞蛋 鹽 溫水 放到盆裡揉成軟硬兼施的麵糰。因在北京氣候比較幹我把面揉成軟些的麵糰。請點選輸入 描述。鹽6克。請點選輸入 描述。麵粉250克。我用的是高筋麵粉。普通麵粉也可以 冬天最好用高筋麵粉 請點選輸入 描述。250克麵粉裡打一個雞蛋。500克麵粉裡就放2個雞蛋,不放雞...

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中種椰蓉麻花的做法,中種椰蓉麻花怎麼做好吃

椰蓉麻花。主料。中筋麵粉320g 土雞蛋2個。牛奶130ml 綿白糖50g 蜂蜜30g精鹽2g 酵母3g色拉油15g 椰蓉15g輔料。油1000ml 步驟。1.將牛奶微波加熱至30度,將酵母放入牛奶中溶解,倒入麵包機後加入高筋麵粉320g 土雞蛋2個 鹽2g l白糖50g 蜂蜜30g 色拉油15g。...