煉的豬油怎麼去腥味煉豬油時如何除異味求大神幫助

1樓：白晝明媚

煉豬油時加適量的料酒，這樣可以去腥。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：豬油內 350g、料酒 1大勺。容1、買回的豬板油用水沖洗一下。

2、把洗好的板油放入炒鍋中。

3、加入一勺料酒。

4、用鍋鏟翻炒豬板油，不一會就出油了，注意火不要太大，不然容易熬焦5、繼續翻炒並用鍋鏟擠壓豬板油，鍋裡油越來越多，豬板油也越來越小變成金黃色的油渣。

6、關火後把油渣撈出。

7、把豬油裝入容器裡。

8、等冷卻後就是雪白色的豬油了。

2樓：鄭少潔

1）煉好的豬油如果存放時間長了，或保管不得法，會產生哈喇味回。可在用油時，把答1匙白糖和冷豬油一起放進鍋裡，燒到油開、白糖變成黑渣後，傍火稍待片刻，澄出油液棄掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的顏色也清亮。

（2）熟豬油存放時間久了會有一股哈喇味。如果在煉油時按500克豬油加入1粒維生素b膠囊口服液（用針刺破膠皮，將溶液滴入拌勻），可使豬油存放一年而不變質。

但是，我的建議是為了您的健康，不要食用變質豬油！！！！！

豬肉的腥臊味是因為血水及淋巴的殘留造成。...絕大部分的人是用蔥、姜、酒來處理。可是請仔細想想，那只是壓味而已。...

方法/步驟

找一口鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。**，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。

2半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。

3將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。

煉豬油時如何除異味求大神幫助

3樓：銀冽l星

1，煉油時,放些如花椒、丁抄香、桂皮、生薑等天然抗氧化劑與豬油一起煉製,可以防止豬油變質,也可以增加油的香味。

2，在煉好豬油但豬油還沒有冷卻的時後，加一點白糖，一般每公斤豬油加白糖100克，攪拌均勻之後封存，能增長豬油的儲存時間和香味。

3，在煉豬油的時候，加一點開水，使得豬油裡面一些會散發腥味的物質溶解在水中之後，隨著水蒸氣一起蒸發掉。

4樓：避雷櫃

【方法/步驟】

來在超市買的自豬板油，一般店家都可以幫你切片。個人建議厚些稍好。

1、放入盆中清洗乾淨；

2、**，先將鍋中的水分燒乾。

3、將豬板油倒入鍋內

4、開始出油了就稍稍的翻動下，不粘鍋。然後加一勺鹽5、注意加熱時火不要太大，直至油渣變成了金黃色，停火即可6、將油渣撈出，讓豬油冷卻，倒入備用的容器中即可，須要加小蔥，生薑，京蔥，洋蔥，香菜，少許大蒜子。

去豬油的腥味異味方法：

一、煉好的豬油如果存放時間長了，或保管不得法，會產生哈喇味。可在用油時，把-匙白糖和冷豬油一起放進鍋裡，燒到油開、白糖變成黑渣後，傍火稍待片刻，澄出油液，棄掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的顏色也清亮。

二、熟豬油存放時間久了會有一股哈喇味。如果在煉油時按500克豬油加入1粒維生素b膠囊口服液（用針刺破膠皮，將溶液滴入拌勻），可使豬油存放一年而不變質。

5樓：雪衣

煉豬油時放幾塊薑片一起煉，可除異味。