1樓：匿名使用者
韭菜雞蛋蝦仁之三鮮餡水餃
主料餃子皮60張 韭菜一636f707962616964757a686964616f31333363383437
斤左右 雞蛋四個 蝦仁200g
輔料配料一:料酒、鹽、胡椒粉少許 配料二:玉米油、鹽、蠔油、醬油、雞粉、薑汁適量
韭菜雞蛋蝦仁之三鮮餡水餃的做法步驟
1. 先把四個雞蛋打好了，鍋裡多放點油，煎的碎碎的。我這個塊有點大的感腳，大奔哥後來又重新鏟了一遍。先煎雞蛋，這樣就可以等著雞蛋涼了再拌餡，韭菜餡就不容易出湯了。
2. 買的是袋裝的冰凍蝦仁，在我洗摘韭菜的時候，大奔哥用配料一把蝦仁醃好了。黑色的是胡椒碎啦！
3. 韭菜洗好以後切碎！是的，這也是我家大奔哥切的，我大左撇子、木有這麼好的刀功。。。
4. 韭菜和雞蛋拌勻，配料二放入，拌拌拌！嫌乾的話可以再加點油，大奔哥又倒了些玉米油。沒有把蝦拌裡面，這樣又可以保證每個餃子裡都有蝦，又可以包韭菜雞蛋不放蝦的。^o^
5. 都準備好了就開包吧！媽媽說了，一定捏好了別漏了啊！捏捏捏！大奔說60**餃子有三分之二都是他包的，那是多少呢？
6. 「南邊來了一群鵝，撲通撲通跳下河嘍」！事先把水放好，餃子還有一些沒包完就點火燒水，這樣餃子皮就不會因為放的太久變硬啦——我是不是太囉嗦了！
水裡放點鹽餃子們就不會親熱互相粘啦！煮的時候要用勺子順一個方向攪動，不要用邊太細和硬的勺子，不要來回攪動。這個活也是大奔哥做的，餃子一個都沒有破哦！
7. 噹噹噹當！餃子們變胖了浮起來了就可以撈出來了！因為裡面沒有不好熟的就煮的時間短一點，煮的時間太長韭菜就不好吃了哦！
2樓：高雅大氣很有笵
鮮蝦買回剝殼去頭，挑蝦線，洗淨控幹。韭菜洗乾淨控幹。雞回蛋炒熟放答涼！
豬肉買回洗後晾乾切小塊剁成肉沫，然後加入一般蝦仁混著剁至肉泥切好韭菜放入盆子裡，加入食用油，攪拌均勻！(先加油是讓菜裹著一層油，加鹽後水分不易流出)然後加入適量的鹽，雞精。
其次放入豬肉混合均勻
再拌入雞蛋，把剩下的蝦仁放置一邊，這樣餡料就準備好了。
餃子皮是外面買回來的，大小都有哈。舀一勺餡料，放一條蝦仁，包好包好的，如果吃不完或者不馬上吃直接速凍哦
蒸好出爐哈
這餃子皮比較適合蒸，太好吃了，鮮甜美味！
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主料麵粉 550g 韭菜500g 雞蛋4個 清水270g 輔料植物油適量鹽 適量姜適量海鮮醬油 2小勺香油 適量花椒粒 適量粉絲 適量步驟 1.準備好原材料。2.將粉絲用溫水泡發 粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲 3.將溫水慢慢倒入麵粉裡 不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手 4...