1樓：蘋果旺旺小饅頭
自制珍珠奶茶裡
的珍珠不能用番薯澱粉代替，下面是木薯澱粉製作珍珠的方版法：準備材料：木薯澱粉
權65克，黑糖 18克，開水 70克
1、將準備好的黑糖倒入鍋中，加水燒開。
2、黑糖水燒滾後，馬上倒入準備好的木薯粉裡。
3、將黑糖水和木薯粉用手和成光滑的麵糰。
4、再將大面團捏出來，搓成一個個的珍珠放水裡煮十分鐘。
5、煮好的珍珠就可以加上奶茶一起飲用了。
2樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流專非流的屬狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
3樓：手機使用者
應該是可以的趴。我也試過，用番薯澱粉是可以做成噠，但是口感沒有木薯澱粉的那麼好，沒有那麼q彈。
4樓：天命
可以，但是番薯澱粉和木薯澱粉口感會有區別，不過因人而異，不同的人喜好不同，你可以每樣都做點，然後試試自己喜歡哪個
5樓：321饒雪漫
可以的。但是自行購買珍珠會更加實惠和方便
6樓：顏學旺
不能代替。主要是顏色和口感上會有
較大區別。
顏色：木薯粉烹飪之後是透明的，番薯版澱粉是權用番薯加工出來的，烹飪之後的顏色是灰色的，沒有木薯粉的亮澤，用來做鮮奶麻薯，容易影響成品色澤。
口感：木薯粉烹飪之後口感q彈，像常見的芋圓、珍珠奶茶裡的珍珠大都是用木薯粉做的。番薯粉烹飪之後雖然也有一定彈性，但不如木薯粉好。
番薯粉吸水性強，適用於做粉絲、粉皮，也可用於油炸，食物裹上番薯澱粉，油炸後，口感非常酥脆。
7樓：匿名使用者
為什麼我還是弄成非牛頓液體
做奶茶的珍珠用的木薯粉可以被澱粉代替嗎
8樓：新不
木薯粉是木bai薯的塊莖磨製的，澱du粉則是馬鈴zhi薯或是玉米、小麥等dao磨製，雖專說木薯粉是澱粉等一種，屬但是還是有本質上的區別。回過頭來說，澱粉不能代替木薯粉製作珍珠奶茶裡的珍珠，木薯粉煮熟是成透明狀，有一定韌性，而其他澱粉煮熟缺少韌性，適合烹飪裡收汁勾芡
做珍珠奶茶裡的珍珠可以用木薯澱粉代替嗎？ 10
9樓：幕木偶
是可以的。珍
bai珠奶茶裡的珍du珠是由地zhi瓜粉，也就是澱粉製作而dao成的粉圓
專，製作成粉圓之屬後再放入糖漿裡侵泡，這是為了確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。一般粉圓的直徑大約是7mm以上，如果太小的話用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得「滿嘴珍珠」，也不方便品嚐圓潤香q的咬勁。
10樓：匿名使用者
可以用木薯澱粉代替，而且更營養衛生
11樓：飛翔的小金魚
這是自己創造的方案，當然如果你要是也有你的方案的話，那你也可以用你的方案實施，如果你覺得你的方案也挺好的話，那麼，你就可以用你自己創作的方式來做珍珠，就可以用你創作的方式來代替澱粉做成珠奶茶的承租了。
珍珠奶茶是用什麼材料做了，珍珠奶茶裡的「珍珠」是用塑料做的嗎？
先買先好的材料，珍珠 外面買的珍珠奶茶都是假的！人氣美食沒有看麼？是用奶茶精衝出來的！自己做的話很簡單的。一般的茶葉泡一杯茶，加適量的牛奶。糖。就是好喝的奶茶！珍珠可以到大型的超市買額到！加油，珍珠奶茶裡的 珍珠 是用塑料做的嗎？木薯澱粉，奶精，盲硝，氯化鎂，小麥蛋白 但是有些廠家偷工減料還新增人工...
珍珠奶茶的珍珠是不是不容易消化，珍珠奶茶裡的珍珠一次吃太多會有副作用嗎？會不會影響消化？對胃不好？
珍珠有兩種,一種是木薯澱粉做的,你知道木薯有微毒的。不過處理之後還是安全的。另一種也是澱粉做的,但是其中加了非常多的新增劑或是明膠。正常的珍珠由澱粉製成，主要成分為木薯粉或魔芋粉，這兩種澱粉含有支鏈 聚合物鏈上的側枝 會產生很強的黏性，吃起來口感很好。而這些澱粉吸水性強，遇水會膨脹至自身的5 10倍...
珍珠奶茶配料，珍珠奶茶的配料都有啥
冰珍珠奶茶 在搖杯中放入30g奶精 二湯匙 2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後,用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml 400m,再加滿冰塊3 4塊,杯中約2 3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360m...