1樓：凱詩迪櫥櫃廠家
主料麵粉 (1500克)
捲心菜 (400克)
雞蛋 (3只)
木耳 (100克)
粉絲 (100克)
蝦皮 (50克)
油豆腐 (100克)
油麵筋 (100克)
輔料泡打粉 (10克)
酵母 (25克)
白糖 (50克)
廚具蒸鍋、炒鍋
1、將麵粉倒入盆中，加白糖、泡打粉攪拌均勻
2、將酵母用40度左右的溫水化開，加入麵粉中，攪拌均勻
3、加溫水活面，一邊加水一邊攪拌，和成軟硬適中的麵糰，用力揉至麵糰表面光滑
4、用保鮮膜覆上，放溫暖處醒發，我放暖氣旁醒發了3小時，夏天半小時，春秋1小時
5、等面醒發的時間，正好準備餡，該洗的洗，該泡的泡
6、起一油鍋，炒雞蛋
7、將雞蛋盛出，順便將蝦皮也炒一下
8、將所有原料切成碎末
9、將餡放入一容器中，加油、鹽、雞精、香油、生抽、胡椒粉、一點點糖攪拌均勻調味
10、取一團發好的面，揉成長條，排出氣泡
11、將揉好的面切成大小均勻的面劑子
12、用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮
13、放入適量餡
14、左手託底，輕輕轉動麵皮，右手捏出褶子
15、包子包好，將生胚放著二次醒發20分鐘
16、開水上鍋，旺火足氣10-15分鐘
17關火後，不要急著開蓋，這樣包子容易回縮，虛蒸2-3分鐘，包子出籠了
搭配豆漿，美味而營養的早餐
2樓：
酵母發麵，包子包好之後再醒發時間要長一些,現在室溫20度-22度,一般要再醒發40-50分鐘為好.看到包子胖胖的就可以了.可以用幹籠布蓋上,以免包子皮乾裂.
3樓：櫻桃樹下的蒙特
先發酵後面團軟軟的,就可以包了,包好了直接蒸
做饅頭和包子時麵糰是發起來再做還是做好後再發,哪種比較好?複製的滾蛋.
4樓：匿名使用者
當然是麵糰好，發酵粉和泡打粉是化學制劑，吃多了對身體有害，如果沒有面團，可以去館子裡買。
泡打粉做蛋糕，酵母粉做饅頭、包子、麵包
用乾麵包酵母粉。它是通過生物發酵生產的，是微生物發酵的產品，對人體無害。發酵粉為食品新增劑，是小蘇打一類的化學物質，吃多了對人體有害。
而酵母對人體無害。最好選用湖北安琪、廣東梅山或山東煙臺瑪麗高活性乾酵母。
簡單的製作發酵面的方法：即在超市去買一碗甜白酒，用甜白酒的汁將麵粉揉成一小團，待其發酵至膨脹，再加入冷水稀釋後，便可合面了。以後每次做完後記得留一小團，待下次用時就可直接稀釋後合面。
此面含酵母菌對人體無害，並可幫助消化。
5樓：
用老面發的好，發好後將鹼水與麵糰揉均。這樣的饅頭或包子有香味。我很少用酵母，沒有面本身的香味。 不過喜好應該是因人而異，你可以分著試試，最重要是你自己喜歡哪種。
6樓：匿名使用者
當然是要老面啊 ，發麵的時候加兩個雞蛋味道會更加鮮美哦
7樓：匿名使用者
做好再發，吃起來口感好些
面和好後醒多久，和好的面要醒發多久
一般季節不同發麵的時間也有變化，冬天需隔夜發酵，約12 14小時，春秋季需6 8小時，夏季只要2 3小時。發過了頭的面酸氣重，無拉勁 未完全發起的面手按不鬆軟，面內無空洞 而正常發好的面是可以拉起。發麵的過程首先麵粉中加入酵母 超市有賣 或者麵肥，加水和勻加蓋靜置。2 加膨鬆劑 如泡打粉 經過混合蓋...
包子機器做包子是先把面發好了放進去還是乾麵粉放進去
包子機器做出來的包子都是那種不需要發麵的包子才可以做出來，需要發麵的包子用這種機器是不可以做的。看機器說明書，或者問賣機器的人。你得仔細看看說明書，有的包子機是可以發麵的，有的是發好面放進去 這種機器應該是把面發好了，放進去才是正確的使用方法。自機器做包子，當然是先把畫面好了的放進去才可以做包子的，...
百斤面放多少酵母做包子
發麵時乾酵母與面的比例是多少，答 按說明書,15克可發5 8公斤。不要加鹼 如何發麵答 1，1杯牛奶，3杯麵粉 all purpose 1茶勺 teaspoon 的室溫active yeast 2 牛奶用微波爐轉15秒，以牛奶溫熱為準。放入yeast 酵母 化開，加一點白糖進去促進發酵，幾分鐘後冒小...