1樓：豌豆貓耳朵
準備材料：黑糯米2500克、 酒丸2個、紅棗160克、杞子120克、黨蔘180克、白灑(40度)5000克
製作步驟：
1、準備好材料。
2、黑糯米洗乾淨，泡水20小時，再衝洗乾淨，米和材料放電飯煲煮熟(電飯煲要乾淨不能有油、鹽)。
3、煮好的飯用一個有蓋的盆裝好，蓋好，等全部米煮好。
4、煮好的飯中放涼至30度左右，先將酒丸研粉，分二次放入放涼的糯米飯中拌均。
5、一邊加酒一邊拌飯，直到把500克酒拌完為止。
6、分二份裝瓶，壓緊，中間壓一個洞。自然發酵7天。
7、5000克白酒分別裝入兩瓶米飯中。
8、用布把酒瓶包好，半年後出酒。
9、成品圖。
2樓：梅球梅球
主料：黑米(300g)，糯米(200g)
調料：酒麴(適量)，水(適量)
廚具：瓦煲、其它
做法：1、準備好黑米和糯米；
2、將黑米和糯米用清水泡24小時以後，上籠蒸熟；
3、準備適量酒麴，拌入蒸熟的黑米和糯米中；
4、將黑米和糯米裝入容器之中；
5、加適量礦泉水放入櫃內發酵；
6、等待發酵三十個小時之後，濾出黑糯米酒即可。
3樓：汝閒初喜悅
黑糯米酒的做法：
一、材料
黑米300g、糯米200g、酒麴適量、水適量二、做法
1.準備黑米和糯米。
2.泡24小時以後，上籠蒸熟。
3.準備酒麴。
4.拌入酒麴。
5.裝入容器。
6.加適量礦泉水放入櫃內發酵。
7.30小時之後濾出米酒即可。
黑糯米怎麼泡酒
4樓：拾萬里之外
黑糯抄米酒的做法：
一、材料
黑米300g、糯米200g、酒麴適量、水適量二、做法
1.準備黑米和糯米。
2.泡24小時以後，上籠蒸熟。
3.準備酒麴。
4.拌入酒麴。
5.裝入容器。
6.加適量礦泉水放入櫃內發酵。
7.30小時之後濾出米酒即可。
5樓：
我一般都是選擇來藥材泡酒，源有保健的功bai效，對於黑糯米泡酒可以上du泡酒之家找有效的配方，zhi我製作泡酒都是買dao谷養康無新增泡酒專用酒，他們發明創新了可以直接加水果藥材的泡酒專用酒，不用在單獨買酒和泡酒瓶，擔心買到酒精勾兌酒，買到泡酒瓶含鉛，在京東就有
泡藥酒用黑糯米酒可以嗎?
6樓：海拔
關鍵是看是什麼藥，如果是杜仲、大棗、桂圓，還只有用黑糯米酒呢！黑糯米酒泡杜仲**老年人因腎虛引起的腰膝痠痛，女人經常喝點黑糯米酒泡大棗和桂圓乾，不但可以補血補氣，還可以滋陰美顏，提高身體免疫力。
7樓：董荷花
不可以用黑糯米酒，要用50度以上的高度白酒。
黑糯米酒的製作方法
8樓：木子云的綠蘿
準備食材：白酒、黑糯米、黑芝麻、酒餅。
1，首先我們把黑糯米洗乾淨，再放入清水中浸泡一個小時左右，如下圖。
2，像煮飯一樣用電飯煲煮熟，煮熟的程度最好比飯硬一點，糯米飯煮熟之後晾到35-40度左右。
3，然後我們撒上甜酒餅，攪拌均勻後，讓它發酵24小時，如下圖所示。
4，發酵好之後拿出來放置一會，糯米飯發酵一夜之後改名叫酒糟，如下圖。
5，然後加上白酒，放入玻璃罐子，密封好發酵一天後，再放入黑芝麻，蓋好蓋子泡三個月就可以食用了。
9樓：北極雪
1.首先我們把黑糯米洗乾淨,再放入清水中浸泡一個小時左右。
2.像煮飯一樣用電飯煲煮熟,煮熟的程度最好比飯硬一點,糯米飯煮熟之後晾到35-40度左右。
3.然後我們撒上甜酒餅,攪拌均勻後,讓它發酵24小時。
4.發酵好之後拿出來放置一會,糯米飯發酵一夜之後改名叫酒糟。
5.然後加上白酒,放入玻璃罐子,密封好發酵一天後,再放入黑芝麻,蓋好蓋子泡三個月就可以食用了。
10樓：匿名使用者
1、浸泡。常溫浸泡黑糯米4至8小時，使黑糯米的含水量≥55%。
2、燜蒸。95℃水蒸汽蒸泡好的黑糯米15至20分鐘，直至黑糯米熟透。
3、淋飯。按照比例1:1.6加水，使黑糯米的溫度降至26℃至28℃。
4、裝缸、搭窩、發酵。下曲後酒醅裝入土陶缸，搭窩，發酵溫度25至28℃，時間72小時。
5、後發酵。控制溫度22℃，後發酵時間30天。
6、勾調。勾呼叫酒系黑糯米發酵酒醅，蒸餾所得。
11樓：言0炎
製作原料：
黑糯米500g、釀造用水適量、糖化發酵劑
製作方法：
1、浸泡。常溫浸泡黑糯米4至8小時，使黑糯米的含水量≥55%。
2、燜蒸。95℃水蒸汽蒸泡好的黑糯米15至20分鐘，直至黑糯米熟透。
3、淋飯。按照比例1:1.6加水，使黑糯米的溫度降至26℃至28℃。
4、裝缸、搭窩、發酵。下曲後酒醅裝入土陶缸，搭窩，發酵溫度25至28℃，時間72小時。
5、後發酵。控制溫度22℃，後發酵時間30天。
6、勾調。勾呼叫酒系黑糯米發酵酒醅，蒸餾所得。
12樓：世間停留的心
加入一定比例的酒麴，然後密封在一個罈子裡靜靜地等上15到20天就可以了。
黑糯米煮稀飯之前需要泡嗎？高壓鍋要煮多久才能煮好
1 煮粥bai時，為了使它較快地du變軟，最好預先浸泡一下zhi 讓它充dao分吸收水內分。2 黑糯米很難煮，建議泡一容天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1 2.5。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。3 為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓 泡米用的...
黑糯米的營養價值，黑糯米怎麼吃才最有營養
黑米俗稱黑糯米，營養價值很高，為國際上盛行的保健食品之一。含豐富的專蛋白質 微量元屬素 維生素e等人體必需的營養成分，比白糯米營養價值更高。黑糯米的藥用價值有補肝腎 健脾胃 活血明目 健腦益氣等作用。常吃黑糯米飯，也可使肌膚細嫩，推遲白髮的生長，增強體質 延年益壽。具體做法是 將黑糯米用冷水泡1天，...
做醪糟時，糯米應該泡多久合適，江米做醪糟泡多長時間
糯米用冷水浸泡8小時左右，不僅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地專發揮出來了 是的，蒸煮的時候屬應該少放點水，因為浸泡時糯米已經吸收了很多水分了。我的經驗是水剛過米麵即可。你現在是水多了，能否成功還要看溫度和發酵的情況，記得要在糯米的中間掏個洞，可以讓酵母更好地發揮作用，希望你能成功 做醪糟時用的糯...