1樓：牠鈽懂我
用料驢肉copy 1斤
豬肥肉 1兩
驢肉蒸餃怎麼做？
2樓：lu太陽光
可以根據下面操作。
肉剁碎，據說剁的比絞肉機有口感。
大蔥切末，蒜、姜切末。
放入食用油、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、味精。
順時針攪拌，一定要記住，只能一個方向攪拌，為的是肉成一團哦。
分幾次加入溫水，繼續攪拌，把水攪拌進去，用筷子夾起來一坨坨，不出水，比較幹，就可以包啦。
驢肉餡蒸餃怎麼做？
3樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：驢肉 700g、大蔥 1根、十三香 少量、食用油 適量
、海鮮醬油 2勺、香菜 150g、糖 10g、料酒 20g、雞精 少許、餃子皮 600g。
1、驢肉剁成肉末。
2、大蔥剁碎。
3、香菜切碎。
4、混合切碎的材料，放入醬油，鹽，白糖，味精，料酒，大豆油，攪拌均勻。
5、拿餃子皮放上餡料，包好。
6、包好的餃子放入蒸格內。
7、放入蒸鍋，蒸上20分鐘。
8、然後盛出，這樣就完成了。
4樓：匿名使用者
需要提前準備好的材料包括：麵粉 650g、驢肉 500克、芹菜 200g、蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、料酒 少許、醬油 少許、十三香 少許、鹽 少許、雞精 少許、香油 少許。
1、第一步將麵粉和水攪拌均勻，揉成麵糰，放旁邊發醒2小時。
2、然後將準備好的驢肉剁成餡，放一旁備用，如下圖所示。
3、將芹菜葉切成餡，蔥薑蒜切碎放入餡料中。
4、依次加入適量的油，料酒，醬油，十三香，鹽，雞精以及香油，拌勻，如下圖所示。
5、發醒好的麵糰分成小劑子，用手壓一下，如下圖所示。
6、用擀麵杖擀成薄薄的皮，加入調好的餡料。
7、全部包好後放入蒸鍋中蒸20分鐘，如下圖所示。
8、20分鐘後即可取出，這樣驢肉蒸餃就完成了。
驢肉蒸餃的餡怎麼製做
5樓：幸運的楓陽
驢肉蒸餃餡的做法
用料驢肉 1斤
豬肥肉 1兩
水焯西芹後切碎脫水 1棵
蔥末 3兩
薑末 1兩
廚邦生抽 適量
6樓：我心有海時代
，將來總會換得自己可以
驢肉蒸餃得蒸多長時
7樓：
開鍋再蒸15-20分鐘。
主料：驢肉500g、麵粉500g
輔料：大蔥適量、姜適量、雞蛋一枚、花椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、味精適量、熟豆油適量、鹽適量
1、面一半燙麵，一半涼麵和好。醒30分鐘。
2、驢肉切碎，打入一碗的水，讓餡稀一點兒。輔料一個方向和勻。最好放到冰箱冷凍裡讓餡兒凝固一下。
3、把醒好的麵糰切成均勻的小麵糰擀好準備。
4、放入餡料，一點點的捏緊。
5、水燒開，把底布用水沾溼放入包好的餃子。燒開蒸15分鐘後出鍋。
6、成品。
8樓：匿名使用者
驢肉蒸餃，該蒸餃餃皮的做法十分講究，要把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，然後做成皮。 製作方法： 〔原料〕肥驢肉500克，香菇100克，麵粉500克，香油25克，料酒、調料、精鹽、豬油、雞鴨上湯適量。
〔工藝〕 和麵：將麵粉摻入開水，拌和揉成麵糰，搓成長條，抵成40個劑子，用麵杖擀成圓形麵皮待用。 制餡：
將肉剁成細末，隨即將熱鍋加人豬油，將肉、香菇末下鍋略妙一下，加入少量料酒、精鹽、雞鴨上湯，炒後和溫澱粉打芡，淋入香油和胡椒粉少量，拌和餡出鍋待用。 包制：手託麵皮放入餡芯，對摺，中間捏緊，兩頭露少許餡，包完上蒸屜，旺火蒸15分鐘取出即成。
9樓：匿名使用者
氽驢肉丸子的做法詳細介紹 菜系及功效：魯菜 私家菜 氣血雙補食譜 陽痿**食譜 補陽食譜
口味：清香味 工藝：汆氽驢肉丸子的製作材料： 主料：驢肉300克,豬肉(肥)150克
輔料：油菜心100克,木耳(水發)30克,雞蛋75克
調料：大蔥20克,姜10克,料酒10克,澱粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克氽驢肉丸子的特色： 驢肉丸子鮮香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子湯清香可口。
教您氽驢肉丸子怎麼做，如何做氽驢肉丸子才好吃1.蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥肉剁成末；驢肉剁成細泥，加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。
2.小菜心片成兩半，與木耳一起用開水焯出。
3.勺內加清湯，將驢肉餡下成直徑2釐米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開，加調料，淋香油即成。 小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
驢肉蒸餃子餡做法大全
10樓：呼阿優
驢肉蒸餃子餡做來法如下自
：原料：
驢肉1200g、韭菜bai400g、芹菜400g、食鹽du適量、zhi醬油適量、調dao和油適量、十三香適量1、買的現成的驢肉餡
2、把韭菜切成末
3、再把芹菜切成末
4、根據個人口味加適量十三香、花椒麵、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌，這樣餡兒比較嫩一些
11樓：
驢肉肉質雖然鮮嫩可口，但腥羶味十分重，做不好的話驢肉會發酸，所以需要加回
很多答作料來壓制。驢肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什麼菜的或純是肉的。驢肉餡的做的時候需要加些須料酒配以清油、薑末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成。
不過驢肉以蒸餃為佳，包好後上蒸籠蒸15分鐘即可食用了。
12樓：匿名使用者
只有常見的一種，只是裡面的陷可以換
1、買現成的驢肉陷，或者自己買驢肉剁碎
2、把內韭菜和芹菜切容成末
3、根據個人口味加適量十三香、花椒麵、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌，這樣餡兒比較嫩一些
4、和麵，醒一下（差不多15分鐘，不過要放在稍微溫度暖和一點的地方，這樣快一點），可以事先和麵，再準備餡料
5、醒好後揪成小疙瘩，按扁、擀餃皮，餃子皮不要太薄，容易破6、最後就是包餃子了，包好就可以去煮或者蒸
怎樣做驢肉餃子的餡呢
13樓：小曉侃娛樂
做法如抄下：
一、用料
驢肉bai 3斤多 、 花椒
適量 、 鹽du 適量 、 生抽 適量 、 料酒zhi 適量 、 黑胡椒 適量 、 洋蔥 兩個 、 大蔥 兩棵 、 橄欖油 適量 、 油 適量 、 蠔油 適量 、 豬肥 適量
二、驢肉蒸餃的做法
1、驢肉和豬肥混合！加少量水
2、在混合好的肉餡中加花椒粉
3、黑dao胡椒粒
4、接上步驟攪拌均勻加料酒
5、老抽
6、調味醬油
7、調好的肉餡加橄欖油封一下味道
8、把蔥花均勻的普在肉餡上面
9、倒豆油
10、攪拌好後就可以根據口味放輔料了！
11、加洋蔥攪拌均勻
12、加蠔油攪拌和鹽，最後加少量香油提味
13、成品
拓展資料驢肉具有「兩高兩低」的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
14樓：巷閭煙火
做法如下：
一、用料
驢肉 3斤多 、 花椒
適量專 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 料酒 適量 、 黑胡屬椒 適量 、 洋蔥 兩個 、 大蔥 兩棵 、 橄欖油 適量 、 油 適量 、 蠔油 適量 、 豬肥 適量
二、驢肉蒸餃的做法
1、驢肉和豬肥混合！加少量水
2、在混合好的肉餡中加花椒粉
3、黑胡椒粒
4、接上步驟攪拌均勻加料酒
5、老抽
6、調味醬油
7、調好的肉餡加橄欖油封一下味道
8、把蔥花均勻的普在肉餡上面
9、倒豆油
10、攪拌好後就可以根據口味放輔料了！
11、加洋蔥攪拌均勻
12、加蠔油攪拌和鹽，最後加少量香油提味
13、成品
15樓：匿名使用者
材料驢肉200克 豬肉100克 胡蘿蔔一根，洋蔥半個、土雞蛋一個鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一回
小勺、雞精一小勺、生答抽一大勺、耗油一大勺十三香粉一小勺 清水半碗
編輯本段
做法1胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁餃子餡好吃的祕訣：
1拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
3拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
4加入一勺香油可以大大提升餡料的香味
16樓：家庭教師張
驢肉餃子餡跟豬肉牛肉的做法是一樣的，切碎加入適當的蔬菜。
17樓：匿名使用者
驢肉餃子的餡料做法如下:
1、將驢肉洗淨，剁碎
2、韭菜和芹菜洗淨、切末
3、將韭菜、芹菜與驢肉餡活在一起，加入十三香、花椒麵、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌即可。
18樓：走在深林的探險
不會吧，這個也能做嗎？我是第一次聽說哦。
驢肉蒸餃怎麼做得好吃？
19樓：匿名使用者
原料：驢肉、芹菜、蔥、油、麻油、鹽。
做法：和麵
1、做蒸餃，用的是燙麵，所以呢，現燒開水咯.燒開水後，準備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。
等面盆裡都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的麵糰。揉麵的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調餡1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆裡，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可
擀皮，包餃子
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鐘即可。
20樓：朝三便暮四
驢肉蒸餃要想做得好吃，就是得香，方法呢就是加入百分之十的驢油，不加任何其他的油類，這樣的餃子一咬滿嘴都是油，不膩，但卻很香，我家是正宗的驢肉館，主打的就是這種餡的鍋烙和蒸餃。
21樓：匿名使用者
多放些水吧，往肉餡裡這樣比較嫩，口感較好
22樓：跳跳鈴蘭花
驢肉 蘿蔔 蔥 有 調料少許 醬油 和好 加水
驢肉蒸餃子餡做法有哪些？
23樓：匿名使用者
只有常見的一種，只是裡面的陷可以換
1、買現成的驢肉陷，或者自己買驢肉剁碎
2、把韭菜和芹菜切成末
3、根據個人口味加適量十三香、花椒麵、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌，這樣餡兒比較嫩一些
4、和麵，醒一下（差不多15分鐘，不過要放在稍微溫度暖和一點的地方，這樣快一點），可以事先和麵，再準備餡料
5、醒好後揪成小疙瘩，按扁、擀餃皮，餃子皮不要太薄，容易破6、最後就是包餃子了，包好就可以去煮或者蒸
蘿蔔蒸餃怎麼做，蘿蔔粉條素餡蒸餃怎麼做？
食材明細 麵粉適量 白蘿蔔適量 五花肉適量 紅蘿蔔適量 蝦皮適量 小蔥適量 料酒適量 鹽適量胡椒粉椒適量 蘿蔔蒸餃的做法步驟 白蘿蔔和紅蘿蔔切末 五花肉切小丁 鍋中加油把五花肉放進去煸炒出油，等五花肉有點微微發黃再把多於的油倒出一些 再倒入蘿蔔末一起煸炒，翻炒幾下後加入蝦皮繼續煸炒，再煸炒的過程中加...
酸菜蒸餃怎麼做酸菜蒸餃面怎麼做好吃
酸菜蒸餃的做法 1.酸菜切碎 2.用清水洗淨，擠幹水分 3.五花肉切碎 4.芹菜葉去掉，切細末 5.將肉餡，酸菜 芹菜攪拌均勻，加入油，鹽，蔥 薑末 加入少許醬油，按照一個方向攪拌均勻 6.取適量麵粉 7.和好面 8.省發好後，搓成長條 9.分成同樣大小的面劑子，壓扁。趕餅 10.包餃子 11.包好...
鴿子蒸餃的做法，鴿子蒸餃怎麼做好吃，鴿子蒸餃
鴿子蒸餃 食材明細 麵粉 200克 開水 100克 菜餡 150剋制作步驟 1.麵粉加開水燙麵，揉成麵糰，揉光。下劑子，擀成圓皮。2.準備好青菜餡。3.包入菜餡，捏成月牙餃。4.用拇指和食指捏出花邊。5.兩邊向向後捏，做成一對翅膀。6.中間捏一下，做成鴿子頭部。7.蒸6分鐘左右拿出。主料普通麵粉 5...