1樓：匿名使用者
加點蛋清，一點點鹽。生產工藝上下點功夫
2樓：匿名使用者
應該就是加了一點點鹽吧
有人知道賣的餃子皮是怎麼做的嗎？
3樓：九號騎士
賣的都是用大型機bai器製作的，比家du庭用的簡化zhi版要複雜得多
dao，錢花的不一樣專肯定效果就不一樣了……面裡屬面加澱粉會比較適用餃子皮機，因為一般麵粉太筋道加澱粉會讓皮更容易成型，切忌不要加雞蛋，所以說，餃子皮做出來的皮不好吃，賣的也是，加太多澱粉賣相是不錯但是口感不好。
4樓：今亱無人入眠
做餃子皮最好是加 蛋清 而蛋黃不要，蛋清口感淡爽 偏陰性。加入麵粉後 做出的面不散。
5樓：匿名使用者
這個和你發的面有關，厚薄自己喜好著來壓了
6樓：匿名使用者
將麵糰壓成薄皮皮，將這切成小塊。
我是做餃子皮店鋪，已經做了半年時間，但是怎麼做都沒有別人的那麼好，請專業人士指點下，他們用了什麼添
7樓：文清林
主要原因是你新增了食品新增劑，還有一個原因是店鋪位置沒選好，自己可以嘗試採用原汁原味的做法，使餃子聞起來更香更好吃，最好採用新鮮的原料包餃子，切記餃子絕對不能入冰箱！
餃子皮怎麼保溼，我是開餃子皮店的，但我做的餃子皮怎麼都沒有別人的好，有沒有高手指點一下？
8樓：為解相思一壺半
無外乎兩種方法，一是鎖住水分（用布遮蓋，保鮮袋），二是增加水分（在餃子皮旁放著兩盆水，會有一定效果吧）。
我是開餃子皮店鋪的，已經做了半年，但是不管怎麼做，也試著加過新增劑，但就是沒有別人做的那麼好，快生
9樓：幸福下去
重在創新 沒有新鮮事物
10樓：匿名使用者
你要去學點兒獨特手藝，要不就需要有祕方之類的。
11樓：格式化↗一切
你也可以去網上搜尋一下關於美食之類的
市場賣的餃子皮為什麼不粘,食用後對人有什麼害
12樓：舞璇瀅
商家制作麵皮時為了防止粘在一起，放的麵粉多且比較硬，所以不好捏，你包的時候在要捏合的部位蘸點水再捏就可以了，食用後對人體並沒有害處。
市場上的餃子皮並不是家裡那種手擀的，而是餃子皮機是使用多輥壓一次成型的原理，將壓制成薄片形狀的麵皮切出餃子皮的形狀來。
這種機器一般有三組壓麵棍，經過層層壓面後，最後由成型模具壓制成餃子皮。使用餃子皮機時，要把拌好的面放進料斗內，經過多組壓輥壓制出面皮，再由輸送帶傳出，機器上的乾粉盒會自動在麵皮上撒上乾粉，自動送皮、自動成型、自動回皮。如果換上面條刀或方形模具，還可以製作出新鮮麵條或混沌皮。
因此，餃子皮機製作出的面因為經過多次壓制，大小、厚薄、形狀均勻，硬度大，不像家裡的餃子皮那樣有彈性。而且加工過程中為了防止面片粘住磨具或刀片，面里加水少，所以顯得比較幹，而且同時使用乾粉作潤滑，有的加了點食鹽。其實不是放了什麼有害物質，對人無害的，可以放心食用。
但是這種皮太硬有沒彈性，不適合膠東那種擠餃子的包法，只能捏著包。對於不粘，有個小竅門：旁邊放碗水，餃子皮邊上沾點水再捏，就能粘住了。
拓展資料：
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
13樓：匿名使用者
不沾是因為他們新增了某種物質，比如鹽，果油等等，在大型超市買的當然沒有問題了，不過在小攤位上買的就不能百分之百保證質量了.
市場上的餃子皮並不是家裡那種手擀的，而是餃子皮機是使用多輥壓一次成型的原理，將壓制成薄片形狀的麵皮切出餃子皮的形狀來。
這種機器一般有三組壓麵棍，經過層層壓面後，最後由成型模具壓制成餃子皮。使用餃子皮機時，要把拌好的面放進料斗內，經過多組壓輥壓制出面皮，再由輸送帶傳出，機器上的乾粉盒會自動在麵皮上撒上乾粉，自動送皮、自動成型、自動回皮。如果換上面條刀或方形模具，還可以製作出新鮮麵條或混沌皮。
因此，餃子皮機製作出的面因為經過多次壓制，大小、厚薄、形狀均勻，硬度大，不像家裡的餃子皮那樣有彈性。而且加工過程中為了防止面片粘住磨具或刀片，面里加水少，所以顯得比較幹，而且同時使用乾粉作潤滑，有的加了點食鹽。其實不是放了什麼有害物質，對人無害的，可以放心食用。
但是這種皮太硬有沒彈性，不適合膠東那種擠餃子的包法，只能捏著包。對於不粘，有個小竅門：旁邊放碗水，餃子皮邊上沾點水再捏，就能粘住了。
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
14樓：匿名使用者
市場上的餃子皮並不是家裡那種手擀的，而是餃子
皮機是使用多輥壓一次成型的原理，將壓制成薄片形狀的麵皮切出餃子皮的形狀來。
這種機器一般有三組壓麵棍，經過層層壓面後，最後由成型模具壓制成餃子皮。使用餃子皮機時，要把拌好的面放進料斗內，經過多組壓輥壓制出面皮，再由輸送帶傳出，機器上的乾粉盒會自動在麵皮上撒上乾粉，自動送皮、自動成型、自動回皮。如果換上面條刀或方形模具，還可以製作出新鮮麵條或混沌皮。
因此，餃子皮機製作出的面因為經過多次壓制，大小、厚薄、形狀均勻，硬度大，不像家裡的餃子皮那樣有彈性。而且加工過程中為了防止面片粘住磨具或刀片，面里加水少，所以顯得比較幹，而且同時使用乾粉作潤滑，有的加了點食鹽。其實不是放了什麼有害物質，對人無害的，可以放心食用。
但是這種皮太硬有沒彈性，不適合膠東那種擠餃子的包法，只能捏著包。對於不粘，有個小竅門：旁邊放碗水，餃子皮邊上沾點水再捏，就能粘住了。
15樓：夢旭
不粘是因為做好切成形時在麵皮上撒了一層很薄的乾麵粉。對人體無害
16樓：拉登
沒有害，市場的餃子皮怕放時間長粘到一塊，所以布面用澱粉
17樓：天津警備區警備
餃子專用麵粉，裡面有食用膠，煮不爛
18樓：匿名使用者
那個超市賣的餃皮是自己做的嗎不都是外面送進去的嗎
19樓：匿名使用者
生粉加的多 不會有害得的
餃子皮怎么做，餃子皮怎麼做？
餃子皮的做法如下 用料 麵粉300g 水170ml 鹽3g 麵粉適量。1 備料。2 將鹽，水一次性加入麵粉中。3 攪拌成麵糰。4 麵糰揉搓至均勻光滑。5 溼毛巾蓋住麵糰，醒發20分鐘。6 醒好了，繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。7 揉好了，在麵糰下面鋪適量的麵粉。8 擀成約1mm厚度的面塊。9 擀好了...
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一 透明餃子皮的製作 水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。1 配方，主料 土豆澱粉1份，小麥澱粉2份 2 操作步驟 1 將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻 2 倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3 2.5...
餃子皮怎麼做成薄餅，餃子皮怎麼做成餅
早餐捲餅 食材 餃子皮適量 食用油少許 生菜2片 火腿2根。步驟 1 首先取一張餃子皮，用刷子在上面刷少許的食用油。2 然後，再取另一張餃子皮蓋在之前的餃子皮上。3 緊接著，用擀麵杖將2張餃子皮擀開，擀成一個大圓形。按照這個方法做好剩餘的。4 完成之後，我們在平底鍋內倒入少許的食用油，油熱後我們把做...