1樓：胸手只有一個丶
木耳屬菌類食物，其新鮮品與蘑菇和鳳尾魚蘑菇一樣，含水量很高。然而，為了便於儲存，通常是把木耳晒乾，然後在市場上**。將木耳用冷水浸泡可以使木耳在冷水中緩慢吸水並逐漸浸透，從而恢復新鮮品時的半透明狀態。
用冷水泡不僅漲發率高，每斤可以漲發到7-9斤，而且口感酥脆爽滑，營養成分也儲存得很好。
雖然用熱水浸泡木耳，漲發的速度非常快，但是熱水會破壞木耳中的一些活性營養成分，用熱水泡發不僅不利於木耳的儲存，而且口感發粘，味道很差。此外，熱水浸泡黑木耳的漲發率比冷水浸泡要低了很多，每斤最多隻能漲發5-7斤，因此，平時泡發木耳的時候最好還是用冷水。
幹木耳泡發所需要的時間比較短，通常需要半個小時就能夠發好，不需要浸泡一天。如果你白天工作沒有時間的話，早上把幹木耳浸泡在冷水中，放在冰箱裡冷藏好，然後晚上拿出來食用即可。冷水浸泡黑木耳可以保持黑木耳的酥脆口感。
千萬不要隔夜泡發，甚至泡發一兩天，這樣泡發出來的木耳還是不要食用為好，很容易出現中毒的情況。
黑木耳的泡發環境通常溫暖溼潤，特別是夏天。當泡發時間足夠長時，可能會產生生物毒素並快速繁殖至「中毒劑量」。或者一些真菌可能在浸泡過程中大量變性和繁殖。
此時食用的話，很可能導致中毒。中毒症狀是輕度嘔吐和腹瀉，重度的就是器官衰竭，以及肝腎損傷。黴菌毒素非常有害，黃麴黴毒素是最常見的。
因此，黑木耳泡發時間過長確實容易產生有毒和致命的毒素，一定要注意。
2樓：匿名使用者
泡木耳的時候，千萬不要泡的時間太長了，不然很容易有毒。
3樓：時光匆匆
泡木耳的時候，千萬不要泡太長的時間，時間太長會有毒素產生。
4樓：匿名使用者
木耳泡的時間要有限，不能太長，長的話容易有害。
5樓：你說過
泡木耳的時間不宜過長，這樣子非常不好。
6樓：匿名使用者
泡木耳不能泡太長時間，不能泡過夜。
7樓：善良的思維方式
泡沫的時間不宜太長，否則對身體很有害。
8樓：夢想
泡的時間過長對身體不好，好像有中毒的可能。
9樓：珍簡單
一定要注意衛生方面的問題吧，特別是夏天，如果不注意的話很容易導致食物中毒。
10樓：把目光和紀念館
不泡木耳才是犯錯誤，只要泡了木耳就沒有犯錯誤。
11樓：小丫頭膽小鬼
木耳泡開就好，不要泡太久，吃了對身體不好的
黑木耳泡發時間超過多長時間有毒
12樓：披荊斬棘的蝸牛
黑木耳是我們生活中，最常吃的一種食物；因為黑木耳中含有非常豐富的營養物質，而且黑木耳也能夠和很多的菜品搭配，讓這些食物的味道變得更加好。
但黑木耳在長時間的浸泡下，就會有毒素出現，這並不是黑木耳本身出現了毒素，而是受到了外界環境的感染。從而出現了黃麴黴素，這是一種非常厲害的毒素，如果中毒情況嚴重，就會讓我們有生命之憂。
我們在浸泡黑木耳時候，應該遵循下面這幾個原則，便不會出現黑木耳有毒的情況：
一、浸泡時間充分黑木耳雖然好吃，但很多時候黑木耳都處於乾燥的狀態中；所以我們在吃黑木耳的時候，應該先用清水，將黑木耳泡發，然後才能夠清洗乾淨食用。
而我們在浸泡黑木耳時候，為了保證黑木耳的新鮮程度；就應該在吃黑木耳之前，開始浸泡，只需要2-3個小時的時間，就可以讓幹木耳吸水充分，然後泡發清洗。
在浸泡木耳的時候，儘量不要超過一天的時間，而且應該在下頓飯開始吃之前，就準備好相應的木耳食材。做到每一餐吃的黑木耳，都非常的新鮮。
二、浸泡木耳的分量適中為了不讓黑木耳出現長時間浸泡的情況，我們就應該儘可能少的浸泡黑木耳。如果能夠做到吃多少泡多少，這樣就非常的合適，既不會出現浪費情況，還不會過久的浸泡黑木耳，產生毒素。
如果我們浸泡的木耳過多，則應該將未吃完的木耳晾晒起來，等到下次再吃的時候，多多的清洗，並焯水後再烹飪。
所以就我個人看來，在浸泡木耳的時候，時間最好不要超過一天，尤其不能夠有隔夜的情況出現。但最好的方法，還是應該吃多少就浸泡多少，這樣才能夠避免木耳中毒的情況出現。
13樓：西瓜
正常的木耳本身並沒有毒素，在浸泡的過程中也不會轉化出毒素。一般所說得「有毒」實質上是在泡發的過程中，木耳受到了細菌、黴菌等微生物的汙染，經過長時間泡發後，微生物產生了毒素。一般，木耳泡發時間超過8小時，其中含有的細菌就已經遠遠多於原來的細菌數量，這個時候應該考慮避免進食此木耳。
一般來說，冷水泡 4 小時就可以下鍋，如果用的是溫水，那時間可以更短一些。如果不小心泡多了，那用不完的木耳，最好覆一層保鮮膜、放冰箱冷藏。一旦木耳有異味、糟爛，請果斷扔掉。
為了更好地泡發黑木耳，可以取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘後，木耳即可泡好。在泡發時還可以倒入一些澱粉，在清洗時，可以幫助清洗掉木耳上的汙垢。如果是夏天的話，此時間還應該在縮短，因為夏天有利於細菌的繁殖和毒素的產生。
14樓：小蒙談影視
黑木耳用水泡時間長了會產生毒素？這是真的嗎？
我覺得這並不是真的，因為黑木耳本來就是天生黑色的，所以大家在使用的過程中，只要辨別好是真正的黑木耳，就可以健康使用。因為黑木耳裡邊有一種黑色素，所以泡的時間過長的話，就有可能會出現黑色的水。
我覺得這是一種很正常的事情，因為只要是正常生長出來的黑木耳就可以正常使用。因為黑木耳的營養價值非常高，所以很多人在購買的過程中都喜歡購買一些黑木耳，作為日常生活中必備的一種物品來使用。但是有些人在使用黑木耳的過程中，會用熱水去泡一泡黑木耳，大多數黑木耳是不會出現掉色的情況，因為它天生就是黑色的，所以肯定不會掉色。
但是也有一些人在使用黑木耳的時候，用熱水燙了一下，發現裡面的水變成了黑色。這個時候有些人就會認為這種黑色的水是毒水。
其實實際情況並不是這樣的，因為黑木耳的營養價值非常高，所以很多商人在利益的驅動下就會去造假，他們把木耳染成黑色，通過這種方式在市場上售賣，如果你用熱水一燙的時候發現有黑色的水，那麼可能證明你的木耳不是真正的黑木耳，有可能是不法商人通過偷偷雞盜版的方式染色，變成了黑木耳。所以這種情況之下大家應該辨別清楚，對於一些不太健康的東西，大家應該儘量減少使用，如果發現自己家的木耳是黑色的，那麼就不要食用了，避免引起影響身體健康的事情。
15樓：逗啦啦
黑木耳浸泡不要超過一個小時，超過8小時可能會產生毒素，尤其是再天氣熱溫度高時，浸泡在水中的木耳更容易變質。
木耳的食用禁忌：
1.孕婦不宜多吃；慢性腹瀉的慎食；有出血性疾病的人也不宜食用。
2.黑木耳有降低性慾的作用，性冷淡、陽痿症患者不宜食用。
16樓：匿名使用者
木耳泡時間長了是有毒的。木耳泡發時間過長的話，就會被細菌、黴菌汙染，產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易黴變，根據資料顯示，「米酵菌酸」是致死率最高的細菌毒素之一，死亡率高達50%以上。
幹木耳一般來說泡半個小時即可，如果沒有時間，可以把幹木耳用涼水泡上，放進冰箱冷藏，晚上食用。此外，木耳最好用冷水浸泡，用熱水泡發的木耳最好1天之內食用完，以免變質，泡木耳時可以加入適量的食醋或鹽，可以更好的清潔木耳。
17樓：dj林林
木耳如果泡的時間超過24小時肯定就會產生毒素，而且木耳裡面的這種黑色素就會分泌出來，對身體危害是很大的，所以不要泡的時間過長。
18樓：吃瓜預備役選手
黑木耳泡發8個小時以後就會有毒。因為黑木耳的營養價值比較豐富，泡發時間久了細菌會大量滋生。
19樓：做努力的女人
黑木耳泡發時間超過8個小時就有毒，只要超過8小時木耳體內含有的細菌已經超過了自身含有的細菌。
20樓：詩和遠方
不能說精確時間，只能建議用熱水泡，泡3-4小時內烹炒為好。也不應泡後撈出久放。木耳本身無毒，但是久泡後可能會變質產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物。
21樓：慢慢觀社會
是真的，黑木耳泡久了就容易產生毒素，所以黑木耳要現吃現泡不要泡過夜。在你要煮時前一個小時就把木耳泡下去就可以了，一次性不要泡太多。
22樓：
與環境溫度，水溫，時間，清洗換水次數，木耳的品質都有關係。最主要的是烹飪前挑揀除去腐爛變質的木耳。
我都是頭天晚上就室溫冷水泡上，第二天中午吃，泡發都超過12小時。
23樓：
八小時以上會產生米酵菌酸，致死率50%，致使器官衰竭，正常時間下用開水30分鐘後就可以，涼水三四個小時左右
24樓：情意
其實泡多久不是問題，關鍵是看木耳是不是爛了，如果還是有光澤，可以正常吃。我經常泡一個月，都吃忘記了，最後想起來，洗乾淨照樣吃，並沒有發現中毒的情況。
25樓：
樓上的都是些什麼專家嗎！不懂裝懂！我的家鄉就是東北長白山，都得泡十多個小時才吃！如果按照你們的說法，家裡做的飯菜吃不了都扔了吧，產生的細菌更多！
26樓：在翡翠谷抖腿的開心果
這個是真的，如果泡的時間過長我們吃了的話，很有可能會引起中毒，現實中有很多這樣的例子出現，所以我們要注意
27樓：庹葉孤舞
木耳泡發時間超過多長時間？有毒我的回答是超過24小時
28樓：匿名使用者
不要過夜，當天泡，當天吃，過了夜就不行了。
女子煮食木耳後身亡，哪些食物真的會「奪命」？
29樓：北京惠品服飾優特萊斯
每人一天都要消耗大量的食物，那你有知道食物的祕密嗎？相信很多人只知道什麼食物有什麼營養價值而已，從沒想過飲食的搭配，其實食物搭配是門學問，搭配得當，可以提升食物功效，搭配不當，會讓食物變成「毒物」。
牢記以下食物搭配禁忌，別讓美食成了奪命的毒藥！
一嫌疑「犯」：菠菜+酸菜
案例一：一女子曾因亞硝酸鹽中毒而被送入醫院。據該女子回憶，她事發當天並沒有出去，只是將家裡前幾天剩下來的一些菠菜、牛肉和酸菜一起燉著吃了，晚上10時左右就出現了面部發青、嘴脣發紫、四肢無力、嘔吐等症狀。
解讀：吃快腐爛的菠菜可導致亞硝酸鹽中毒。
專家說法：放置時間較長的菠菜或是醃製不好的酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白，在血液迴圈過程中可導致機體缺氧。長時間的缺氧，可引起機體出現一系列的病理臨床症狀。
建議人們不要食用放置時間較長的菠菜或是醃製不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用。
二嫌疑「犯」：胡蘿蔔+酒
案例二：荷小姐榨了一杯胡蘿蔔汁喝，之後又再喝了一杯葡萄酒，凌晨1點左右，荷小姐腹部開始疼痛，被送至醫院後查之為肝中毒。解讀：胡蘿蔔素和酒精混合食用，容易引起肝病。
專家說法：「胡蘿蔔下酒」的吃法不利於健康。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，和酒精一起進入人體，會在肝臟中產生毒素，引起肝病。
所以，胡蘿蔔不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑，特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。
三嫌疑「犯」：牛肉+栗子
案例三：胡先生中午在家吃了一頓牛肉燉栗子，隨後就覺得胃不舒服，打嗝，吐酸水，不久出現嘔吐症狀。解讀：牛肉和板栗子混在一起吃，易出現消化不良、嘔吐症狀。
專家說法：據《飲食正要》記載：「牛肉不可與栗子同食。
」栗子中富含維生素c，每100克含量達40毫克。牛肉則含有多種微量元素。栗子中的維生素c易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，這兩種搭配同食，不易消化。
故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時間，分開食用。
四嫌疑「犯」：蘿蔔+木耳
案例四：林女士不小心將蘿蔔和木耳混在一起做了一道菜，吃完之後才想起這兩種食品不宜混合吃，所以一直很擔心，結果當天下午**上就起了不少紅疙瘩，癢得很難受。解讀：
蘿蔔與木耳混吃容易引起過敏性皮炎。
專家說法：蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。但需注意蘿蔔與木耳同食對某些特殊敏感性體質的人，容易引起過敏性皮炎。
為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。
五嫌疑「犯」：豆腐+蔥
案例五：陳先生腿經常抽筋，醫生讓他多吃豆腐補鈣。陳先生照著吃了一段時間後，小腿的抽筋症狀並沒有明顯好轉。
後來經醫生詢問才發現，陳先生每次吃豆腐時不是小蔥拌豆腐，就是用大蔥炒豆腐。解讀：豆腐和蔥一起食用，易造**體鈣質的流失。
專家說法：豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收。
如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜，就會造**體鈣質的缺乏，易發生缺鈣而出現小腿抽筋、軟骨症、易骨折等病症。同燒時可以先把蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸後再與豆製品混合食用。
吃完芋頭千萬別碰哪5種食物
1 柿子 柿子味甘澀性寒，其中含有大量的維生素 纖維素 鞣酸等成分物質，而芋頭中含有大量的維生素 纖維素以及胡蘿蔔素以及多種礦物質化合物，兩者同食時柿子的鞣酸與芋頭中的成分發生反應，從而降低芋頭的營養價值，所以柿子是不建議和芋頭一起吃的。2 香蕉 香蕉味甘性寒，口感順滑，含有大量的蛋白質 維生素以及...
撰寫簡歷時有哪些「雷」千萬別踩
首先，特別容易引起歧義，甚至會誤導的一些頭銜，比如你的現任工作是營銷經理，而你以往的工作經歷中有營銷總經理 營銷副總之類的崗位職責，這個時候面試你的單位就會想，為什麼你會從 營銷總經理 調回原職 營銷經理 呢？甚至，會對你自身的能力留下很差的印象，儘管你可能有或許充足的理由，可並不適宜在求職信上詳細...
過期牛奶千萬別扔有哪11種用途？
1 美容。我們都知道，牛奶洗臉會有助於護膚，其實過期的牛奶進行發酵，將會有輔助去除肌膚老廢角質的作用，可以去除肌膚雜質輔助美白。2 擦拭家電 傢俱。用乾爽的布或者毛巾蘸取牛奶擦拭冰箱或者傢俱，可以讓其呈現光澤。過期牛奶還可以用來擦拭真皮沙發哦。3 擦皮鞋。先用溼巾擦掉皮鞋上的汙漬，然後用乾淨的布蘸牛...