1樓：愛吃貨小西
放糖行了，顏色亮度主要靠人的技術和經驗。
糖炒板栗放什麼會發亮
2樓：鵝子野心
無良商販為了增加甜度，用了甜蜜素，為了變亮，用了工業石蠟。這些做過"美容"的栗子一般都賣得快，讓人一看就有胃口！今後買糖炒栗子時，表面特別光亮、吃起來特別甜的栗子要慎重購買。
如何辨別正宗的糖炒栗子？
栗子不大，小兒均勻2用指甲一剝就開，還發出清脆的聲3好栗子肉色呈金黃色，又糯又甜提醒一旦發現炒栗子外表烏黑髮亮，放了一段時間色澤仍不退，這樣的栗子多是加了石蠟。
蜂糖板栗顏色暗、呈黃紅色，裝入紙袋後，紙袋上會有油印，而蠟炒板栗，色澤特別光亮，顏色很黃，皮薄，裝入紙袋後，紙袋上無油印。
在購買前一定要摸一摸板栗，純蜂蜜炒的板栗，摸起來有點粘手，蜂糖板栗摸起來很粘手。而如果是蠟炒板栗摸上去不但不粘手而且滑，並且越擦越亮。
3樓：重度兄控三黃叔
發亮是因為炒的過程中被拋光了
糖炒板栗怎樣做才能又黃又亮
4樓：信箋陌離生
做好糖炒板栗需要仔細挑選原材料以及通過正確的製作方法來製作。
糖炒板栗的做法：
一、把需要的材料準備好。
二、板栗沖洗乾淨倒入清水中浸泡15分鐘。
三、撈出瀝乾水份或者用餐巾紙擦乾。
四、用剪刀剪開大概兩釐米長的口子，深度要剪破皮衣。這裡一定要小心手捏板栗一定要捏緊以免傷手。
五、全部剪好備用，這是個考耐心與細心的地方。
六、把鹽倒入的炒鍋中，鹽的用量控制在300克這裡就可以了，多了就浪費了。
七、再把板栗倒入炒鍋中，中小火要不停的翻炒，這樣可以讓板栗受熱均勻。大概要花幾分鐘的時間。
八、幾分鐘後會發現口子微微張開，板栗上沒有粘那麼多鹽了，就可以倒入白糖了。
九、倒入白糖後繼續中小火不停的翻炒，炒到糖慢慢的焦化變成了深咖色，這時候香味也出來了，跟買的香味差不多就可以關火了。然後蓋上鍋蓋燜3到5分鐘開啟用篩子把板栗篩出即可，也可以用筷子夾再鍋的邊沿輕輕的敲一下夾出。
十、盛盤食用，又香又軟又糯。
5樓：紅色獵人
先把相當於栗子體積80%的粗砂(綠豆粒大)炒熱。第1次使用的砂子，要先放一些稀釋的飴糖水炒勻，以免砂子碎末沾汙栗子。砂子炒熱後，放入板栗，用較旺的火翻炒。
炒至八成熟(用力摔，皮裂，帶水氣的慄肉跑出)時，加入稀釋飴糖水(大約250克)，這時火力要小一點。約炒二三十分鐘，慄仁變黃就熟了，篩出砂子即成可口的糖炒板栗。出品率：
新採收的栗子約85%，貯存過的可達90%。
炒制時，要掌握好加飴糖水時間。過早，慄皮不光亮；過晚，栗子會自鍋中迸出來。同時，要注意砂子使用多次後要篩去碎末，以免炒汙栗子。
另外，在炒之前，要用刀輕輕將板栗果殼切破一點點，以防爆裂破碎，降低商品價值和食用價值
6樓：匿名使用者
加點麥芽糖和桂花糖稀
怎樣炒板栗顏色好看
7樓：水瓶開拓者
【糖炒栗子】
材料：栗子 大鹽 糖
1.新鮮的栗子洗乾淨後用刀在栗子上劃一個長1cm口子，把栗子化開就成吧
2.然後把栗子泡在水裡10分鐘，瀝乾水備用3.鐵鍋，放入和栗子等量的大顆粒鹽，趁著鹽沒熱是放上瀝乾水的栗子4.剩下的功夫就是炒啊炒啊，直到栗子們都開口了，栗子上都沒有鹽，光溜溜了
5.隨後放入2大勺白糖一起炒，這個時候要好好炒，以免糖融化了粘鍋6.一直炒到大鹽的顏色慢慢的變色，變的越來越深，栗子的顏色越來越漂亮了，顆粒鹽不在黏糊了
機器糖炒栗子怎樣炒才能讓栗子有亮度
8樓：
用糖炒油 ···················
加入什麼東西便炒貨機裡面的板栗即發光顏色又亮?
9樓：
栗色11546720 栗色是拉脫維亞共和國的國家代表顏色，國旗上亦放上栗色。歷史證明拉脫維亞國旗是世界上其中一面最古老國旗之一，因此栗色也稱拉脫維亞紅。 栗色是澳大利亞地區昆士蘭州的代表顏色。
昆士蘭的橄欖球隊常常使用栗色通常發音叫mah rone。
怎樣使炒出的板栗顏色變得黃黃的
10樓：遷西板栗
栗子仁的黃色技術關係不大，主要是板栗品質問題
11樓：中國板栗產業網
正宗家常糖炒栗子做法
1、首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大專概為5毫米屬，長度要超過栗子皮。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
4、過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
5、於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
6、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
7、糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
8、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
糖炒栗子的好處
12樓：老表有點呈
有以下好處：
1、益氣補脾、健胃厚腸
這是因為栗子性味甘溫，其中的碳水化合物含量較高，能向人體提供足夠的熱量，並幫助體內的脂肪代謝，從而促進人益氣補脾，健胃厚腸。
2、有助於防治心血管疾病
栗子中富含不飽和酸、維生素及其他礦物質，對高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病有一定的預防和**效果，有助於防治心血管疾病。
3、強筋健骨、延緩衰老
栗子中含豐富的維生素c，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和**骨質疏鬆、腰腿痠軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有**腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。
13樓：匿名使用者
1、首先是益氣補脾，健胃厚腸。這是因為栗子性味甘溫，其中的碳水化合物含量較高，能向人體提供足夠的熱量，並幫助體內的脂肪代謝；
2、其次是有助於防治心血管疾病。栗子中富含不飽和酸、維生素及其他礦物質，對高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病有一定的預防和**效果；
3、最後是強筋健骨、延緩衰老。栗子中含豐富的維生素c，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和**骨質疏鬆、腰腿痠軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有**腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。
擴充套件資料
糖炒栗子注意事項
1、首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有 效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷。
14樓：井家的露寶
1.糖炒栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、**生瘡、筋骨痛等症。
栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
2.糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名漢族小吃，也是具有悠久傳統的美味。糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。
15樓：末流離
吃板栗的好處：
板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的功用。唐代孫思邈說：「慄，腎之果也，腎病宜食之。」《本草綱目》中指出：「慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。」
蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，「老去自添腰腳病， 山翁舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。」
吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有**腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高澱粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排洩系統正常運作。
慄性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫療作用。經常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治**炎症；花能**瘰瘍和腹瀉，**疝氣。民間驗方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻；生慄搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用
多吃板栗的壞處：
生吃太多不易消化；
熟吃太多容易滯氣；
糖尿病患者應少吃或者不吃因為板栗的含糖量是非常高的。
16樓：淡淡清香飄千古
栗子胡秉言
糖炒撲鼻味道香，
早生貴子饋新娘。
碧蓬吐瑞吉祥獻，
補腎強筋果之王。
17樓：匿名使用者
栗子到底有什麼好處：其中一個功效就是健脾益胃，它主要促進消化，栗子補鉀沒問題，因為它鉀含量比較高，100克栗子裡邊的鉀含量大概是400毫克左右這麼高，多吃栗子，補腎強津，能夠讓人身體有勁。
真是不問不知道，一問嚇一跳，沒想到栗子還有這麼多的好處，不過，栗子雖好，但吃多了也容易脹肚，反而消化不良。那麼到底吃多少才合適呢：熟栗子一次吃7個，或者10個都可以，一天兩次，三次這麼吃都沒問題。
而且最好在兩餐之間把栗子當成零食吃，千萬不要飯後大量的吃，這樣可不利於您保持較好的體重，對了像有些變質的栗子，一定要全部扔掉，千萬不要吃，以免中毒，還有也不要像這樣用嘴來咬栗子殼。
街上賣的糖炒栗子，附著一層糖，往往咱們用嘴咬開殼再吃，一個不乾淨，另外一個糖炒栗子的糖也隨著栗子一塊攝入了，增加體內糖的攝入，對糖尿病病人也不好。
剝又不好剝，又不能用嘴咬，那怎麼吃啊這栗子：像這不開口的，從尖嘴的地方一掐，然後這麼一捏，你看一點也不沾，比較好剝。 而且，如果買到的栗子質量比較好的話，這個外殼就會特別得好剝。
那麼什麼樣的糖炒栗子***呢：像這種一個個禿頭的，圓溜溜的好看的，不能癟的，看出來特別小就不行。顏色剝出來金黃，一捏啪開了，皮也不沾在上面。
口感麵糊，糯性好，吃起來特別面，有一種糯性，比較香，甘甜，不像水煮得不甜。
對了，除了吃糖炒栗子，平時還可以做些栗子粥吃，對於消化不良，食慾不振也有很好的效果，怎麼做呢，首先要準備好原料栗子，大米，薏米，然後把栗子去殼、去皮，將洗好的栗子，薏米，大米，按照一個人栗子50克，薏米30克，大米100克的比例，將它們一起放到高壓鍋裡，加入適量的水，放到火上煮20到30分鐘之後，就可以吃啦。
真沒想到，一個小小的栗子還有這麼多學問，其實栗子不光可以做粥，它還可以做很多東西，比如說栗子羹、板栗燒白菜，栗子糕什麼的，讓人一看就特別有食慾，不過，不管您怎麼吃，也別忘了，一定要適量，這樣才能讓栗子更好的發揮它的營養價值。
糖炒板栗語製作，糖炒板栗詳細步驟
糖炒板栗的生產工藝流程 篩選 清洗 預炒 加糖 起鍋。1 篩選 選擇果形端正 大小均勻 籽實飽滿 無病蟲害的優質板栗作為原料。注 慄果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3 4釐米為宜。2 清洗 將選擇好的板栗及砂礫清洗乾淨 晾乾。注 要在慄果入鍋前將其晾 ...
糖炒板栗在家怎麼炒，在家如何炒糖炒板栗
糖炒板栗怎麼做？板栗劃十字，加入半勺油攪拌均，烤盤中用錫紙鋪好板栗，放入烤箱中200度烤制20分鐘。很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1 1，另外再一勺糖。首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超 各種做法 10張 過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然後洗淨，放在...
糖炒板栗怎麼炒，糖才不會被燒焦阿
主料 鮮栗子1000g 調料 元貞糖適量 水適量 糖炒板栗 的做法 1.用水把板栗洗淨。2.把板栗用刀割十字碼。3.高壓鍋里加水把板栗倒入。4.蓋上高壓鍋煮15分鐘。5.煮好了撈出來。6.鍋燒熱把糖倒入。7.把板栗倒入鍋裡小火慢慢翻炒15分鐘。8.糖變黃色翻炒幾下停火。9.把鍋蓋上燜6分鐘即可。糖炒...