雞頭雞爪怎麼做好吃,招牌雞頭雞爪的做法,招牌雞頭雞爪怎麼做好吃

2021-05-10 05:21:08 字數 3502 閱讀 6519

1樓:月亮愛你

雞頭可以做成紅燒雞頭,非常的好吃。

主料:雞頭(帶脖子)2根。

輔料:油1湯勺、八角1個、紅燒醬油4勺、鹽少許、蔥4段、姜2片、蒜2瓣、幹辣椒2個、小茴香20粒、花椒10粒、冰糖3塊、桂皮1塊。

1、準備炒料。

2、雞頭帶脖子兩條,切段,過水焯2分鐘,撈出衝乾淨血沫子。

3、鍋中倒入適量油,燒熱後放入炒料炒香。

4、放入焯好的雞頭和雞脖子,翻炒至表面稍變色。

5、放入紅燒醬油翻炒至均勻上色。

6、倒入水,與雞頭持平即可,開鍋後轉小火燉20分鐘。

7、加鹽,攪拌均勻後小火再燉10分鐘即可。

8、完成。

9、紅燒雞頭成品圖。

不能吃的雞的部位如下:

1、雞脖鴨脖不要吃皮,也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇,所以不要吃這些部位。

2、雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,學名“腔上囊”,是淋巴腺體集中的地方。因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物質也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是個藏汙納垢的“倉庫”

2樓:熱情的楊小親

紅燒著吃很不錯的

主料:雞頭 雞爪

輔料:油 鹽 白糖 味精 料酒 醬油 蔥 姜 蒜步驟1.主輔料:洗淨雞頭、雞爪、蔥姜。

2.冷水入鍋,燒開後,去腥,小火煮1分鐘撈出。

3.將去腥的雞頭、雞爪沖洗乾淨。

4.起鍋熱油、放入蔥段、薑片炒香。

5.放入雞頭、雞爪,旺火,烹入料酒。

6.加入適量醬油。

7.炒至均勻上色。

8.加入清水燒開後,加鹽、白糖調味。小火燒製10分鐘左右。

9.加味精提鮮,旺火收汁。

10.出鍋裝盤。

小貼士1、烹製雞頭、雞爪要注意的就是要清洗乾淨、去腥才能保證無異味。

2、另外老年人儘量少食用。

3樓:匿名使用者

雞爪還可以接到,雞頭真不行

招牌雞頭雞爪的做法,招牌雞頭雞爪怎麼做好吃

4樓:

紅燒著吃很不錯的

主料:雞頭 雞爪

輔料:油 鹽 白糖 味精 料酒 醬油 蔥 姜 蒜步驟1.主輔

內料:洗淨雞頭、雞容

爪、蔥姜。

2.冷水入鍋,燒開後,去腥,小火煮1分鐘撈出。

3.將去腥的雞頭、雞爪沖洗乾淨。

4.起鍋熱油、放入蔥段、薑片炒香。

5.放入雞頭、雞爪,旺火,烹入料酒。

6.加入適量醬油。

7.炒至均勻上色。

8.加入清水燒開後,加鹽、白糖調味。小火燒製10分鐘左右。

9.加味精提鮮,旺火收汁。

10.出鍋裝盤。

小貼士1、烹製雞頭、雞爪要注意的就是要清洗乾淨、去腥才能保證無異味。

2、另外老年人儘量少食用。

雞爪雞頭怎麼做好吃

5樓:當家高亦

紅燒著吃很不錯的

主料:雞頭 雞爪

輔料:油 鹽 白糖 味精 料酒 醬油 蔥 姜 蒜步驟1.主輔料:洗淨雞頭、雞爪、蔥姜。

2.冷水入鍋,燒開後,去腥,小火煮1分鐘撈出。

3.將去腥的雞頭、雞爪沖洗乾淨。

4.起鍋熱油、放入蔥段、薑片炒香。

5.放入雞頭、雞爪,旺火,烹入料酒。

6.加入適量醬油。

7.炒至均勻上色。

8.加入清水燒開後,加鹽、白糖調味。小火燒製10分鐘左右。

9.加味精提鮮,旺火收汁。

10.出鍋裝盤。

小貼士1、烹製雞頭、雞爪要注意的就是要清洗乾淨、去腥才能保證無異味。

2、另外老年人儘量少食用。

雞腳、雞頭的做法

6樓:匿名使用者

你好!首先,最好不要吃雞頭!!!

很多人都喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭之類的。其實,這樣不好的, 因為有毒的。

比如,就拿雞來說,民間諺語說:“十年的雞頭賽砒霜”!意思是說,雞越老,雞頭毒性就越大。

用現代的醫學觀點來分析,其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質,這些重金屬主要儲存於腦組織中,雞齡越大,儲存量就越多,毒性就越強。吃雞頭的人在享受雞頭美味的同時,也攝入了重金屬毒物,如果吃的過多,可能會引起中毒反應。所以,最好不要吃雞頭!

雞腳還是可以吃的,雞腳也叫“鳳爪”, 這樣叫著好聽,,,呵呵

介紹個鳳爪的簡單做法:

主料:花生仁(生)150克,雞爪100克

調料:姜5克,鹽4克,植物油20克,胡椒粉1克,料酒25克,醬油10克

做法:1. 將花生米用溫水略泡,瀝乾水分;

2. 新鮮雞爪用沸水燙透,脫去黃皮,斬去爪尖,洗淨備用;

3. 將鍋置於旺火上,倒入植物油燒熱,放入雞爪爆炒,再放入薑片,倒入清水,然後放入精鹽、料酒;

4. 用旺火煮開10分鐘放入花生米,再煮10分鐘,改用中火,撇淨浮沫;

5. 等雞爪、花生米熟透時,滴入醬油,撒上胡椒粉,起鍋就好了。謝謝!

雞頭雞爪子怎麼滷

7樓:敏鴻遠

可以放多一點醬油,生抽,八角這些去滷放一點級別會比較入味一點哦,看個人口味。

8樓:葉孤霞殊

把雞頭還有雞爪子清洗乾淨之後放在鍋裡焯一下水放在滷鍋裡,放入生抽,食鹽,花椒,八角,大料,蔥薑蒜嗯再放入水,小火滷40分鐘的時間就可以了。

9樓:熊珈藍佑

雞頭雞爪子怎麼滷?並沒有統一的規定與要求。你可以根據自己的需要去選擇烹飪方式就可以了。

10樓:

雞頭雞爪子怎麼弄?這個滷雞頭雞爪我真的不會滷,它是肯定有一種方法的,你應該學一學去。

11樓:匿名使用者

雞頭雞爪子洗淨後直接添熱水上鍋燉煮,然後當鋪大茴香等香料燉煮就可以,十三香也可以放點。

12樓:掌康

可以熬好滷湯之後直接放入其中滷上一段時間就好了

13樓:等等等等

這個還是需要有獨特的配方的,如果你不回的話,可以找個門店進行學徒試試。

14樓:湛陽韓餘

這個的話那麼我感覺他應該都是沒有任何太大他也了,因為畢竟這個他也基本上都是一樣的。

15樓:騎著蝸牛當房車

滷雞頭雞爪的製作方法

2019-08-31 17:08最神祕

滷雞頭雞爪的製作方法:

雞爪斬去爪尖,並把雞頭清洗乾淨,瀝去水分;

2. 桂皮掰成小塊,與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中,縫好袋口;

3. 鍋中放入清水500克左右,加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊(拍鬆)、香料袋和一半白糖;

4. 待水沸時,投入雞爪雞頭;

5. 等再沸時,改用中小火長時間滷煮;

6. 直到雞七八成熟後再加入另一半白糖;

7. 繼續加熱到雞爪雞頭酥熟,端離火,揀去香料,待其冷卻。

雞爪怎麼做好吃?

主料 雞爪,調料 椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水。做法 1 買來的雞爪的指甲剁掉,然後放水裡煮一會,大概十分鐘左右吧,備用。2 放油,把花椒放進去,炸一會,有香味出來就好了,然後把花椒去掉。3 放白糖,小火讓他剛剛化開了,就可以把雞爪放進去了,注意雞爪的水份去掉了,否則容易濺油把...

烤雞爪的做法,烤雞爪怎麼做好吃,烤雞爪的家常做法

燒烤檔烤雞爪做法 主料雞爪 500g輔料鹽 1.5茶匙 糖1湯匙 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 辣椒粉適量 孜然粉適量 白芝麻適量 八角2個 桂皮少許姜3片 老滷1份 步驟1.雞爪子處理乾淨。2.放入小鍋,加入鹽,糖,生抽,老抽,料酒等等調味料。3.加入適量清水,並下入八角,桂皮,薑片 注 鍋...

雞爪的家常做法怎麼做,雞爪怎麼做好吃,麻辣雞爪的家常做法

給雞爪剪指甲,鍋放花椒焯水後清洗乾淨備用。熱鍋冷油放冰糖炒化,放入雞爪翻遍兩分鐘後,加水放蔥花花椒大料,辣椒根據個人喜好。收汁出鍋放鹽雞精就可以啦!可以做成虎皮雞爪,雞爪用油炸過之後,加入五香料,醬油,水,蔥薑蒜等,然後放鍋裡大火燒開以後小火熬至表皮軟爛。買的雞爪清洗乾淨後,放入蔥薑蒜,放入料酒,生...