1樓：匿名使用者
用料主料
雞爪10只調料姜
2片料酒
4克小蔥
3根香糟滷
2大勺香糟滷鳳爪的做法
1.雞爪洗淨，用剪刀剪去指甲
2.將洗好的雞爪放到案板上，用刀對半剁開;在鍋裡放適量水，煮開，將蔥段及去皮的生薑拍碎放入，煮開
3.將切開的雞爪倒入，大火煮開後，倒入料酒以及少許白醋，轉小火繼續再煮10分鐘
4.煮好的雞爪撈出來，用冷水衝一分鐘
5.把過涼後的雞爪放到容器裡，倒入冰水裡，浸泡5分鐘
6.撈出雞爪，將香糟滷倒入，淹沒雞爪;放入冰箱冷藏兩小時即可
烹飪技巧
2、煮好的雞爪撈出用冷水衝，是為了把雞爪表層膠質沖掉，雞爪不再粘呼呼的;
3、放入冰水浸泡，可以使雞爪口感脆脆的，這步也可以省略;
4、一斤雞爪，大概用300毫升的香糟滷即可;
5、香糟滷除了可以滷製雞爪及其他葷菜，還可以滷蔬菜之類，不過時間相對縮短，半小時即可。
2樓：菲力熬得魚
食材用料
雞爪8個相剋食物
糟滷一瓶
蔥姜若干
花椒20粒
幹辣椒3個相剋食物
糟滷雞爪的做法
糟滷雞爪的做法**11.速凍雞爪
糟滷雞爪的做法**22.倒入糟滷
糟滷雞爪的做法**33.放冰箱裡冷藏，（不是冷凍哦！）糟滷雞爪的做法**44.將雞爪解凍
糟滷雞爪的做法**55.切小點
糟滷雞爪的做法**66.鍋開後，放入蔥姜花椒幹辣椒和雞爪（我家沒有八角所以沒放，感覺放了比較香）用大火煮
糟滷雞爪的做法**77.鍋開了
糟滷雞爪的做法**88.開始撇血沫
糟滷雞爪的做法**99.煮好的雞爪放一個容器裡放涼糟滷雞爪的做法**1010.我在超市買的這個糟滷，好好吃呀！
做糟雞爪的具體步驟酒糟雞爪怎麼做啊
你說的是不是上海菜抄裡面的 糟滷風爪 又名酒糟雞爪 先將新鮮的雞爪洗乾淨順著剁成塊一般一個雞爪剁4塊再用開水 裡面加蔥，姜，八角 燙熟不能燙過剛熟即可過涼空幹水後放進容器里加香糟滷沒過雞爪蓋上蓋子放進保鮮冰箱醃6個小時後就可以了。我一般是晚上做醃一宿。用料 雞爪500克 泡姜60克 泡紅辣椒75克 ...
牛蛙雞爪煲的做法步驟圖，牛蛙雞爪煲怎麼做好吃
牛蛙雞爪煲的做法步驟 1.雞爪洗淨，注意雞爪上有層砂質膜，一定要洗乾淨。最好對半切開，容易入味，也好入口。2.明蝦也要洗淨，有的人會問蝦反正泡在水裡的還用洗？我只想說用清水沖洗一下也是好的 3.牛蛙一定要選看上去健康的，有 病半死不活的千萬別要。一定要洗乾淨，畢竟吃的健康才最重要 4.將所有配料都放...
糖醋雞爪 怎麼做好吃，糖醋雞爪的做法步驟圖，糖醋雞爪怎麼做好吃
糖醋鳳爪 主料鳳爪 輔料生薑 糖 生抽 醋 黃酒糖醋鳳爪的做法步驟 1.鳳爪剪去指甲，用流動的水沖洗乾淨。2.放冷水鍋中焯水，冷水沖洗去浮沫，瀝乾水，生薑切片。3.坐鍋熱油，放生薑片嗆鍋，把瀝乾水的鳳爪放入翻炒 瀝水儘量幹一些，可以用廚房用紙擦一下，否則容易油花四濺 4.放生抽和醋，翻炒一下。5.放...