1樓：褪去一身桀驁
主料：雞心200 克
輔料：蒜蓉辣醬50克 植物油30克
調料：食鹽3克 料酒5克 白糖5克 孜然粉2克 黑胡椒碎5克 芝麻2克
製作方法編輯
1、雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗淨，切十字花刀。
2、將洗淨的雞心焯去血水。
3、將焯好的雞心用料酒，胡椒粉醃製一下入味。
4、大勺加少許底油，把辣醬下入煸香。
5、倒入雞心（把水擠去），大火翻炒，加少許糖，孜然、鹽少許繼續炒。
6、炒熟後裝盤，撒上黑胡椒碎，芝麻。
雞心、洋蔥切條
爆炒雞心
爆炒雞心
半隻、孜然（當時做的是粉,家裡做只有孜然顆粒）、乾紅椒2只、醬油、料酒。
做法：1、將雞心去脂肪，切兩半，去掉血並清理乾淨；
2、雞心用熱水氽一下；
3、鍋內加油，紅椒爆鍋，加孜然爆炒雞心，加醬油，料酒；
4、爆炒2分鐘，將雞心取出待用；
5、炒洋蔥，出香味後加入雞心，翻炒一分鐘出鍋。
重點：爆炒，火要大一點噢。
2樓：胖子教做菜
雞心需小火慢炸，撈出倒入作料炒至均勻即可
3樓：
雞心焯水下鍋炸撒上辣椒麵
4樓：
雞心切兩段 加入蔥薑蒜等調味料 醃製二十分鐘 中火炸至撈出 撒上燒烤料
5樓：四姐愛做美食
爆炒雞心怎麼做？把雞心加入蔥姜料酒去腥，切塊，倒入鍋中，加入紅椒辣醬，生抽耗油攪拌均勻。
爆炒雞心怎麼做 雞心怎麼做好吃
6樓：
雞心切兩段 加入蔥薑蒜等調味料 醃製二十分鐘 中火炸至撈出 撒上燒烤料
7樓：
雞心焯水下鍋炸撒上辣椒麵
8樓：四姐愛做美食
爆炒雞心怎麼做？把雞心加入蔥姜料酒去腥，切塊，倒入鍋中，加入紅椒辣醬，生抽耗油攪拌均勻。
9樓：匿名使用者
爆炒雞心家常菜譜的材料：主料：雞心,尖椒輔料：
大料,花椒調料：生抽,料酒,雞精,鹽爆炒雞心家常菜做法: 1.
雞心切十字花或對切，尖椒切絲。2.用大料、生抽、料酒和雞精醃製雞心半小時，去除多餘水分。
3.有鍋燒熱，入多量花椒烹成花椒油後撈出花椒。 4.
將雞心入油鍋，大火不停翻炒。 5.待七分熟時，加入尖椒絲，繼續翻炒，最後用鹽調味即可出鍋
10樓：匿名使用者
辣炒雞心的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
辣炒雞心的製作材料： 主料：雞心,綠尖椒,紅辣椒（本來我是打算放朝天椒的,看見超市的小紅辣椒比較新鮮,就用它了）豆腐絲（可放可不放,不放總覺得東西少點^^）
調料：蔥,姜,蒜一個都不能少（主要作用就是去腥,所以可以略微多一些）教您辣炒雞心怎麼做，如何做辣炒雞心才好吃 製作： 1.
雞心洗乾淨，改刀成片狀，需要一點小技巧，剛開始不熟練不能圖快，慢慢片才能片的完整，自右向左一邊滾動雞心一邊片，然後放入料酒、鹽、糖、雞精和白胡椒粉醃製15分鐘左右。 2.蔥、姜、蒜切好，尖椒辣椒如圖，豆腐絲撕好備用 3.
熱油，熗蔥、姜、蒜然後就可以下雞心了，如果沒有片過的雞心炒前最好焯一下水，這樣才容易熟，片好的炒大約2分鐘，下尖椒和紅辣椒，豆腐絲最容易入味，所以一定要最後下 4.雞心顏色由紅色變褐色就差不多可以下調料了，鹽、糖、雞精各少許即可，然後下豆腐絲翻炒片刻出鍋。
11樓：胖子教做菜
雞心需小火慢炸，撈出倒入作料炒至均勻即可
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