1樓：中國農業出版社
羊肉貯存方法見表7-3。
冷凍方法操作適用範圍優缺點自然冷凍羊胴體平直堆放於室外，用乾草等封垛，再將冷水潑在垛的表面使其結冰冬季氣溫較低的地區成本低，但儲存期短
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較冷凍方法操作適用範圍優缺點冷庫冷凍冷凍胴體宰後的羊胴體立即放入冷凍房內（-12℃左右）進行快速冷卻，約經1小時，胴體的平均溫度可降至5℃以下。然後，將冷卻胴體放入冷藏室中貯藏專業屠宰場冷凍卷羊肉將體重20千克左右的肉羊屠宰後剝皮，除去內臟、脂肪、頭、蹄、骨及韌帶，分左右兩塊分別捲成約2.5千克的圓筒狀，用無毒塑料紙封裝，放入箱內速凍貯藏外銷長期儲存，但費用高
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較（續）-1
羊肉如何儲存？
2樓：blackpink_羅捷
熟羊肉不適宜長時間儲存，最好在1-2天內食完，如果需要長時間儲存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存1個月不變質。
冰箱是提供食品保鮮的工具，不同食品需要的保鮮溫度是不同的，因此應該根據所儲存的食品種類來設定冰箱的溫度。例如綠葉蔬菜12度，熱帶水果10度，熟食品8度，啤酒飲料4度，生鮮肉類-18度，魚蝦類0度，等，原則上與季節無關。
擴充套件資料：
食用羊肉時要注意的點：
1、內熱體質者忌食：
內熱體質者往往因為體內熱氣過多容易出現牙齦腫痛、眼睛泛紅或喉嚨幹痛等上火症狀，進食性質溫熱能助火的羊肉，勢必會惡化內熱的體質而加重上火的症狀。
2、腹瀉患者忌食：
無論是急性腹瀉還是慢性腹瀉，都伴有腸壁炎性水腫的症狀。羊肉性質溫熱，人體進食後會加重體內的溼熱而惡化腸壁炎性水腫的症狀，不利於腹瀉的控制和**。
3、體質強壯者少吃：
羊肉是溫補的上品肉類，體質強壯者本身血脈旺盛，過多食用性質溫熱的羊肉會進一步加強血液迴圈，不僅不會起到溫補的作用，還可能引起心慌、失眠或怕熱等症狀。
4、小孩少吃：
小孩處在生長蓬勃和發育迅速的階段，猶如旭日初昇蒸蒸日上，中醫學認為是純陽體質。純陽體質的小孩子平時要少吃羊肉，以免破壞自帶的純陽體質而不利於生長和發育。
5、肝病患者少吃：
羊肉富含蛋白質和脂肪，人體進食後會加重肝臟的負擔來氧化、分解和吸收羊肉中的蛋白質和脂肪。肝病患者平時要少吃羊肉，以免加重肝臟的負擔而不利於肝病的**和**。
6、夏季吃羊肉要慎重：
羊肉是一種上品溫補肉類，人體進食後能提高熱量和抵禦寒冷，非常適合寒冷的冬季食用。如果在炎熱的夏季也想吃上羊肉，最好搭配性質寒涼的蘿蔔、蓮藕或白菜等蔬菜同食，以免出現上火的症狀。
7、忌用銅製品烹飪羊肉：
羊肉是一種高蛋白肉類，人體進食後會水解成含有酸性羧基和鹼性氨基的氨基酸，酸和鹼在銅質器皿裡高溫加熱後又會生成具有防毒和驅蟲作用的銅鹽，對人體有一定的毒***，人體進食後可能會引起**、精神失常或肝損傷。
3樓：傾蓋如故
可用少許鹽醃製2天，即可儲存10天左右。 不用激凍、冷藏、保鮮，因為羊肉一般以現購現烹為宜，不行就用鹽醃製。
常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。
秋冬季節是關節炎高發、加重的季節，適當進補，增強體質，可以多吃些羊肉，燉煮的時候多放些生薑，能夠幫助溫經活絡、暖身驅寒、保護關節。
擴充套件資料
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的羶味，而受到一部分人的冷落。建議在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生薑，這樣不僅可以去羶氣，還能保持羊肉原有的風味。
羊肉中有一種傳統的優質羊肉叫柏籽羊肉，素以鮮嫩清香、無腥羶味而聞名，被譽為「土人蔘」「補心丸」。
上世紀80年代以來，張勇飛等專家根據《黃帝內經˙素問˙萎論》「脾主身之肌肉」原理和現代生物分子學理論，以中藥為手段，建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的「jfz—濃縮柏籽飼料」的風味新增劑
4樓：中國農業出版社
羊肉貯存方法見表7-3。
冷凍方法操作適用範圍優缺點自然冷凍羊胴體平直堆放於室外，用乾草等封垛，再將冷水潑在垛的表面使其結冰冬季氣溫較低的地區成本低，但儲存期短
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較冷凍方法操作適用範圍優缺點冷庫冷凍冷凍胴體宰後的羊胴體立即放入冷凍房內（-12℃左右）進行快速冷卻，約經1小時，胴體的平均溫度可降至5℃以下。然後，將冷卻胴體放入冷藏室中貯藏專業屠宰場冷凍卷羊肉將體重20千克左右的肉羊屠宰後剝皮，除去內臟、脂肪、頭、蹄、骨及韌帶，分左右兩塊分別捲成約2.5千克的圓筒狀，用無毒塑料紙封裝，放入箱內速凍貯藏外銷長期儲存，但費用高
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較（續）-1
5樓：匿名使用者
羊肉只有放冰箱冰櫃冷凍。別沒它法，在北方放在室外就可以，冷藏
6樓：匿名使用者
保鮮味道儲存最好，但不能超過15天！
7樓：匿名使用者
哈。超歌。在屋頭賣羊肉湯老哈！！？生意好嘛！！
8樓：匿名使用者
當然是冰凍儲存，放到冰箱的冰凍層。
9樓：況格佔玲琅
切成一小塊之後再速凍，再儲存的，只要時間不長，口感是不會影響的
10樓：小仙女呀
生肉放在冰箱1個月左右還能行。（儘量早點吃）醃製好的熟肉一週內務必解決
羊肉幾月份可以吃
我最近買的（如圖）小地球旅行小羊銀行的雲養羊 。**非常划算。來自內蒙古大草原散養長大的羊，原產地直供，現在的肉源真的很重要。味道當然也是非常不錯的！（空運快遞2天我就收到了）
頂級羊肉既好吃又營養安全也放心。推薦你哦。
煮好的羊肉怎樣儲存
11樓：匿名使用者
可放到保鮮袋裡，然後凍進冰箱，什麼時候吃，提前取出來，簡單加熱就可以了。
羊肉烹製方法
爆羊肉 （蘇菜）：
一、食材：
1、主 料：羊後腿肉500克。
2、 配 料：蔥白100克。 調 料：鹽4克、味精2克、白糖3克、胡椒麵0．5克、醬油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克。
二、 製作過程：
1、將羊肉去筋，頂刀（刀與肉纖維成90°角）切成0．1釐米的厚的片。蔥斜刀切 成厚約0．2釐米的片。
2、羊肉放入碗中，加入鹽、味精、白糖、胡椒麵、醬油、料酒、香油，攪拌均 勻，儘可使肉將調味品均吸收進去。
3、將炒鍋上火，加入油50克，待油燒至七成熱時，將羊肉片放入炒散，至五成熟 時，放入蔥同炒，羊肉成熟後即可裝盤。
三、注意要點：
此菜為準揚風味，以鹹鮮為主，色澤清淡。此菜要求旺火快炒，不要有過多的湯 汁。可在上漿時加入少許澱粉，以補充操作速度較慢和火力的不夠。
12樓：飛舞的紫蝴蝶
放到保鮮袋裡，然後凍進冰箱，什麼時候吃，提前取出來，簡單加熱就可以咯
13樓：匿名使用者
要是很快就會吃完可以冷藏。
如果最近都不想吃，就給凍起來。
14樓：光光人仙
密封起來 放冰箱裡 避免高溫
新鮮生羊肉如何儲存 20
15樓：老瘦豬
真空包裝的肉類，放冰櫃凍成很硬的硬塊這種，可以儲藏非常久。
16樓：匿名使用者
真空包裝之後儲存到冰箱裡面。。
17樓：匿名使用者
太熱.儘量一次吃完.
18樓：中國農業出版社
羊肉貯存方法見表7-3。
冷凍方法操作適用範圍優缺點自然冷凍羊胴體平直堆放於室外，用乾草等封垛，再將冷水潑在垛的表面使其結冰冬季氣溫較低的地區成本低，但儲存期短
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較冷凍方法操作適用範圍優缺點冷庫冷凍冷凍胴體宰後的羊胴體立即放入冷凍房內（-12℃左右）進行快速冷卻，約經1小時，胴體的平均溫度可降至5℃以下。然後，將冷卻胴體放入冷藏室中貯藏專業屠宰場冷凍卷羊肉將體重20千克左右的肉羊屠宰後剝皮，除去內臟、脂肪、頭、蹄、骨及韌帶，分左右兩塊分別捲成約2.5千克的圓筒狀，用無毒塑料紙封裝，放入箱內速凍貯藏外銷長期儲存，但費用高
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羊肉火鍋有哪些做法，羊肉火鍋的做法
材料 羊肉 料酒 冰糖 老乾媽香辣醬 生薑 蔥白 幹辣椒 陳皮 蓮藕幹 無花果乾 紅棗 大蒜 花椒 香葉 桂皮 八角 草果 小茴香 老抽 蠔油 生抽 鹽等 做法 1 水燒開加入蔥白 生薑 料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水 2 鍋里加入適量油，放入冰糖 老乾媽香辣醬 生薑 蔥白 幹辣椒 ...
蔥爆羊肉的做法有哪些，陝北蔥爆羊肉做法
食材 羊腿肉500克 大蔥一根 紅辣椒四個 蒜子五個 香菜三根 姜一塊蛋清半個 溼澱粉半湯匙 幹澱粉一茶匙 鹽1.5茶匙 黃酒半湯匙 生抽一湯匙 糖半茶匙 胡椒粉一茶匙 香醋三分之一湯匙 雞精三分之一茶匙 鹹鮮口味 爆工藝十分鐘耗時 簡單難度 蔥爆羊肉的做法步驟 1原料圖 2蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段...
羊肉的吃法有哪些
烤羊肉串的做法 主料 羊排肉800g 輔料 亞克西調料適量 鹽適量 料酒適量 元蔥適量 辣椒麵適量 孜然面適量 芝麻適量 1 備好紐西蘭羊排肉。2 切成見方小塊。3 加入料酒 亞克西小料和元蔥等調料醃製2 3小時。4 串成羊肉串備用。5 在炭火爐上燒烤。6 待羊肉金黃冒油，撒上少許鹽 辣椒 孜然面。...