炒菜時放多少油合適?怎樣控制油量

2021-06-15 10:00:56 字數 4939 閱讀 8213

1樓:匿名使用者

儘量要少放一些油。建議每人每天攝取25g的油。

必須要嚴格控制自己炒菜時的用油量,正常的人每天食用油的量應該不超過25克。而不健康的人,每天使用使用的量要儘量將在20克以下。如果在日常飲食中已經食用了過多富含油脂的食物,那麼應該再次減少食用油的攝入量,這樣才可以保護自己的健康。

油類的主要成分是脂肪,炒菜時油過多會使菜的表面都被一層脂肪包圍,食後腸胃裡的消化液不能完全同食物接觸,也就不利於食物的消化吸收,有時還會引起腹瀉。另外,在烹調時用油過多,其他的調味品就不易滲透到食物的內部,也影響了食物的味道。

炒菜時加油要適量。另外對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人,炒菜時油量要控制,油多了,會促使膽汁和胰液的守量分泌,導致膽囊炎和胰腺炎。

2樓:此處有一男

科學的飲食宣傳,健康人的食用油一天的攝入量是25g,即0.025升,用嬰兒的奶瓶量的話是25毫升,你用這個數量的水倒入你家的油瓶,然後再需求取用,看看你一天夠不夠吃,估計正常人都不會夠的,所以這個問題還是以個人口味為主,沒有標準答案

3樓:不變之變—創新

正常人每天食用油的量應該不超過25克,不健康的人在20克以下,對食用過多富含油脂食物的人還應減少攝入。

炒菜時基本上放多少油?對身體好?

4樓:記憶蛋餃

正常的人每天食用油的量應該不超過25克。而不健康的人,每天使用的量要儘量降在20克以下。如果在日常飲食中已經食用了過多富含油脂的食物,那麼應該再次減少食用油的攝入量,這樣才可以保護自己的健康。

應該儘量避免使用單一種類的油來炒菜。市面上有多種多樣的食用油,可以用幾種油交替食用,不但可以調節口味,還可以使身體補充不同的營養。

擴充套件資料:

日常用油誤區:

1、油溫太高了

在炒菜的時候有的人喜歡高溫爆炒,每次炒菜的時候都習慣性的等到鍋裡的油冒煙了才放菜,專家提醒,這樣的做法是極為不科學的。如果溫度過高,會使食用油裡面所含有的一些營養物質遭到破壞,並且還會產生一些過氧化物。

2、只要是油就可以用於煎炸

當植物性油經長時間加熱時,不飽和脂肪酸會發生變化,譬如用來炸油條、炸雞、煎蔥油餅所用的植物油,由於重複的加熱作用,會最終變成對血管不利的飽和脂肪酸。因此不宜用小包裝植物油來反覆煎炸食品。

3、只吃植物油不吃動物油

如果長期不吃動物油,就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。並不是說一味的只吃植物油,不吃動物油,就能有利於身體的健康了,其實在一定的劑量下,動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。

人民網-炒菜時油放得越多越好? 日常用油要避免四大誤區

5樓:匿名使用者

就是超市買的油,換著吃的;

1.花生油

花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.

6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

從上述含量來看,花生油的脂肪酸構成是比較好的,易於人體消化吸收。據國外資料介紹,使用花生油,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。

經常食用花生油,可以防止**皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

2.菜籽油

菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.

0%,油酸14-19%,亞油酸12-24%,芥酸31-55%,亞麻酸1-10%。從營養價值方面看,人體對菜籽油消化吸收率可高達99%,並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下,菜籽同也能被人體正常代謝。

不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸,且其中脂肪酸構成不平衡,所以營養價值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質,一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用,其營養價值將得到提高。

3.芝麻油

芝麻油有普通芝麻油和小磨香油,它們都是以芝麻油為原料所製取的油品。從芝麻中提取出的油脂,無論是芝麻油還是小磨香油,其脂肪酸大體含油酸35.0-49.

4%,亞油酸37.7-48.4%,花生酸0.

4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。

芝麻油中不含對人體有害的成分,而含有特別豐富的維生素e和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用,加強人體組織對氧的吸收能力,改善血液迴圈,促進性腺發育,延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好,營養價值高的優良食用油。

4棉籽油

精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色,脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%,硬脂酸1.

9-2.4%,花生酸0-0.1%,油酸18.

0-30.7%,亞油酸44.9-55.

0%,精煉後的棉清油清除了棉酚等有毒物質,可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸,最宜與動物脂肪混合食用,因為棉清油中亞油酸的含量特別多,能有效抑制血液中膽固醇上升,維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。

5.葵花籽油

精煉葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色,其氣味芬芳,滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響,寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右,亞油酸70%左右;溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右,亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.

5%,它含有豐富的亞油酸,有顯著降低膽固醇,防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素e含量的比例比較均衡,便於人體吸收利用。

所以,葵花籽油是營養價值很高,有益於人體健康的優良食用油。

6.亞麻油

亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%,油酸13-29%,亞油酸15-30%,亞麻油酸44-61%。亞麻油有一種特殊的氣味,食用品質不如花生油、芝麻油及葵花籽油。

另外,由於含有過高的亞麻油酸,儲藏穩定性和熱穩定性均較差,其營養價值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。

7.紅花籽油

紅花籽油含飽和脂肪酸6%,油酸21%,亞油酸73%。由於其主要成分是亞油酸,所以營養價值特別高,並能起到防止人體血清膽固醇在血管壁裡沉積,防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫療保健效果。在醫藥工業上紅花籽油可用於製造“益壽寧”等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的藥品。

此外,紅花籽油中還含有大量的維生素e、谷維素、甾醇等藥用成分,所以被譽為新興的“健康油”、“健康營養油”。

8.大豆油

大豆油的色澤較深,有特殊的豆腥味;熱穩定性較差,加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸,較易氧化變質併產生“豆臭味”。從食用品質看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

從營養價值看,大豆油中含棕櫚酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亞油酸50-60,亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好,它含有豐富的亞油酸,有顯著的降低血清膽固醇含量,預防心血管疾病的功效,大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂,對人體健康均非常有益。另外,大豆油的人體消化吸收率高達98%,所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。

6樓:清河

炒菜當然是菜油好,膽固醇低,血壓不升高

7樓:中醫傳承

中國營養學會推薦每人每天的烹調油25~30克,一日三餐平均每餐10克。

滿滿的一瓷調羹烹調油約有15克。

三口之家,日限烹調油90克。如果早餐沒有用烹調油,中晚餐可以各用烹調油45克,如果炒三個菜,每個菜用一瓷調羹烹調油(15克)。

一瓷調羹烹調油也可以做出美味菜餚,可以自己摸索,比如有的菜用蒸的方式,蒸熟之後再將烹調油淋上去,就顯得油多味美。

8樓:張從河

適量 根據你的炒菜數量及菜的型別放油

炒菜的時候一般放多少油啊?千萬不要複製!

9樓:小鏡子

推薦每人每天的烹調油25~30克,一日三餐平均每餐10克。滿滿的一瓷調羹烹調內油約有15克。

三口之家,日限容烹調油90克。如果早餐沒有用烹調油,中晚餐可以各用烹調油45克,如果炒三個菜,每個菜用一瓷調羹烹調油(15克)。

普通的一盤菜,只需稍微傾斜油壺(油可以緩緩倒出),3-5秒鐘即可,油層大概覆蓋鍋底3-5毫米即可,得根據個人對菜的喜好而定,我做菜時喜好少加點油,我媽媽總是我放的量的兩倍。

10樓:匿名使用者

主要看bai你炒菜的量還有這個菜吸du油的情況。

zhi 一般如果你是女的,不喜dao

歡油膩的話,比如

內用電磁爐那種平底鍋,倒下去容的油剛好沒過鍋底,炒2到3個人的菜就比較合適了。 如果抄的是肥肉一類會出油的,就適當少放。如果是茄子或者菜量比較大的話, 就得多放了。

主要還是靠經驗和個人口味的。

11樓:匿名使用者

不要多bai放,《中國

du膳食指南》推薦每人每

zhi天不超過25毫升(約等dao

於克版)食用油,你權以此為衡量就行了,油中有很多人體不可缺少的營養。每次一人份的話放個10多毫升就可以了,建議用“調味寶計量器”來量,能調到味正好,像大廚級的用量控制,它還升級替代傳統油壺,還不漏,是新發明。放多少心裡都有數,像常用的豆油、醬油、醋等都行,衛生乾淨、方便快捷、還有刻度。

醬油什麼的也都可以用。

12樓:匿名使用者

那得看你做什bai麼菜了,量是多少du

普通的一盤菜,只zhi需稍微傾斜油壺(dao油可以緩緩內倒出),3-5秒鐘即可,油容層大概覆蓋鍋底3-5毫米即可,得根據個人對菜的喜好而定,我做菜時喜好少加點油,我媽媽總是我放的量的兩倍

你多試幾次就好了

網上有跟多介紹做菜的**,參考他們就差不多了,然後隨個人愛好調整油量,倒多了的話可以盛點起來

菜籽油要多燒燒後再放入菜,其他油燒熱後便可望採納!

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