莧菜包子餡的做法

1樓：草原醉

1.莧菜雞蛋包子食材---麵粉。

2.莧菜雞蛋包子食材---莧菜。

3.莧菜雞蛋包子食材---雞蛋。

4.把麵粉加適量的溫水30度左右，在加入酵母2克和成稍微軟一點的麵糰醒發40分鐘以上。

5.然後把莧菜清洗乾淨後用開水焯水後過涼備用。

6.過涼的莧菜撈出控幹水分切成碎末攥幹水分備用。

7.雞蛋打散。

8.熱鍋涼油，油溫8成熱放入雞蛋炒散備用。

9.把雞蛋稍微涼一下放入莧菜末中。

10.然後攪拌均勻。

11.然後加入鹽、生抽、胡椒粉、糖、雞精、香油。

12.然後攪拌均勻即可成為莧菜雞蛋餡了。

13.麵糰漲發一倍以上了就發好了。

14.然後揉麵排氣，把揉好的麵糰搓成長條。

15.然後切成劑子，按扁在擀成厚皮。

16.放入莧菜雞蛋餡、

17.逐步捏折。

18.包成完整的包子放入涼水的蒸鍋內醒發5分鐘。

19.然後上火蒸，開鍋後蒸12分鐘停火等2分鐘出鍋。

20.包子出鍋趁熱裝盤趕緊吃更好吃！

小貼士1、做好的包子一定要在醒發5分鐘左右。

2、要涼水下鍋。

3、一定要排氣排好，也就是揉透，否則不光滑也就不好看，口感也不好。

2樓：匿名使用者

莧菜做包子餡和青菜做包子餡做法沒啥區別，但是莧菜做包子餡不好吃，市場上一般也看不到莧菜包子。一般雪菜包子比青菜包子好吃，蘿蔔絲包子比雪菜包子好吃，還有肉包子，豆腐皮包子，梅乾菜包子，三丁包子，豆莎包子，南瓜包子，蟹黃包子，那麼多包子就沒看過莧菜包子，什麼地方的風味呢？

3樓：歡欣

首先你要把莧菜用水焯完之後再做餡兒。皮兒可以用玉米麵兒的最好。

4樓：

準備麵粉餡菜雞蛋把麵粉加入酵母粉，用30度左右的溫水，活成稍軟一點的麵糰醒發40分鐘，把準備好的肉餡加入蔥薑末，生抽，香油味精攪拌上勁，把焯過水的莧菜切成碎末，加入肉餡裡攪拌均勻，把醒好的面，分成大小相等的小劑子，把劑子趕成薄片放入肉餡包成包子，上鍋蒸25分鐘即可。

5樓：匿名使用者

你好！步驟如下：1.將莧菜摘淨洗好焯水，再過涼水，可以保持青菜的碧綠。再垛成末2.豬肉餡放鍋裡煸炒，根據個人口味，放鹽，醬油，再加入薑末調味。

3.最後把莧菜末和肉末攪拌均勻，包子餡就做成了。