1樓：拾萬里之外
用料牛肉餡 適量
蘿蔔 一根
鹽十三香醬油食用油蔥 半根
姜 一小塊
蘿蔔牛肉包子的做法
取適量麵粉
溫水化開酵母粉，水溫四十度左右，不能太燙，比例可參考：兩碗麵，一碗水，1／2袋 （或者可以再稍稍多一點）安琪酵母。
揉成麵糰
發麵，由於發麵需要溫度，所以我一般再蒸鍋裡面燒一些水，不要太開，有熱乎氣，然後把面盆放進去，蓋上鍋蓋，有熱氣一般30分鐘就可以發到這樣的程度，而且發麵時間也不宜過長影響口感
牛肉餡洗淨去血水，可以去除羶味兒
加蔥末薑末，十三香，鹽，醬油，雞精適量。將油上鍋燒開，燒時放入花椒大料出香味兒，然後把油到出，挑出花椒大料，放涼，到入肉餡中攪拌。
蘿蔔去皮切絲
開水澇一下
剁餡牛肉醃製20分鐘左右，將切好的蘿蔔餡倒入攪拌
面取出，重新揉團上勁
切劑子，趕皮兒
捏成型，然後放入蒸鍋醒10分鐘左右，冷水上鍋，蒸10幾分鐘左右。看到包子都起來了，就可以關火了，根據每家鍋的密閉性不同，時間夜不同，一般肉餡的可以比素餡多蒸幾分鐘。
2樓：fairy廖
和包子的做法是一樣的
紅蘿蔔牛肉包子的做法。
3樓：紫涵小仙
主料牛肉餡 (750克)
紅蘿蔔 (500克)
麵粉 (500克)
酵母粉 (3克)
輔料濃湯包 (1個)
大蔥 (1棵)
姜 (0.5塊)
花椒粉 (2勺)
白糖 (1勺)
雞精 (3勺)
生抽 (3勺)
油 (50ml)
麵包機發面，一鍵搞定，發好的面有蜂窩若干
蘿蔔切絲，撒鹽，20分鐘後，攥幹水分，待用麵包機裡把發好的面重新揉開，醒20分鐘
醒面時，牛肉剁碎，蔥姜切沫
冷油加八角，油滾後，八角扔掉
蘿蔔絲和牛肉餡混合，加生抽，花椒粉，雞精，濃湯寶，蔥姜沫，糖，生抽，滾油澆餡上
拌料的過程中加生雞蛋2個，一個方向攪餡，拌勻，壓成劑子，趕成皮按自己熟練程度包成包子或者柳葉餃
包好後醒15分鐘，上鍋隔水蒸，水開後，蒸15分鐘，搞定！
紅蘿蔔包子餡的做法
4樓：隨心而動
介紹一下我常吃的紅蘿蔔素餡包子餡做法。將紅蘿蔔用搽板搽成條再切段不要太細，然後紫洋蔥粒姜切成末，加芝麻油和味極鮮醬油調味，最好再加些蒜苗味道會更好，調好後就可以包了。
5樓：來曉星
當然是當然，是按正確的做法就可以了，胡蘿蔔高日線的說法。
6樓：吉運升
可以先把蘿蔔擦成絲兒，然後用開水焯一下。緊接著剁成碎塊。然後與肉餡兒均勻的攪拌在一起。
放些蠔油生抽食鹽。這樣紅蘿蔔包子餡兒就已經攪拌均勻。再進一步的用麵皮兒包上就是好吃的大包子了。
7樓：
1.麵粉和乾酵母混合均勻
2.分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀
3.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大4.胡蘿蔔去皮洗淨，切成絲
5.蔥姜切碎備用
6.加入蔥薑末
7.加入蠔油 十三香 白胡椒粉 鹽 食用油和雞粉8.順著一個方向，攪拌均勻，胡蘿蔔素餡就做好了9.
發酵好的麵糰明顯膨脹了許多，內部組織呈蜂窩狀10.將麵糰取出，排氣揉勻，搓成長條狀，切大小均勻的劑子11.用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的包子皮
12.放入適量餡料
13.捏出包子的形狀
14.全部包好後，二次醒發30分鐘左右。將包子生胚放入抹了油的蒸屜上，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火蒸18分鐘，關火後虛燜3分鐘
15.最後出鍋
牛肉包子餡的做法。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
材料麵粉：適量; 牛肉餡：1塊;
芹菜: 1把; 白菜: 1棵;
料酒：適量; 醬油：適量; 胡椒粉：
適量; 雞精：適量; 食鹽：適量; 蔥：
適量; 姜：適量; 蠔油：適量; 玉米油：
適量; 香油：適量; 水：適量;
牛肉芹菜餡包子的做法
將切下來的牛肉邊角料剁成餡
芹菜洗淨後切成末
牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往裡加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止
加入蔥薑末拌勻
加胡椒粉、雞精、鹽拌勻
倒點蠔油拌勻
加入適量玉米油調拌均勻，牛肉餡就調好啦
芹菜白菜餡裡倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往裡加了點白菜
將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最後加點香油調勻，包子餡就大功告成。香油一定要最後放，放早了容易揮發掉香味
發好的面揉勻揪成劑子。發麵的技巧請見詳解好吃的手工饅頭 ; ;牛奶刀切饅頭，跟饅頭的發麵方法是一樣一樣滴
將劑子按扁
擀成中間後邊緣薄的圓面片
在圓面片上放適量餡料，包成包子
包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鐘
涼水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘，關火後再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據包子的大小來調整，包子大蒸的時間就長點，反之就蒸的時間短點
9樓：年騫仕
用250 **將老肥稀釋一下，加入麵粉，和成麵糰，置於溫處餳3h左右，發酵後加適量小蘇打中和，揉勻待用。
2/6牛肉和豬肉絞或剁碎成餡：蔬菜可根據其性質和家人口味要求，生用、熟用自便，但必須剁碎；蔥姜切末。
3/6將肉餡放入小盆，邊加鮮湯邊用筷子順一個方向畫圈樣攪動，使湯汁都被肉餡所吸附，再加蔬菜和調料拌勻後而成為餡心。
4/6在面板上撤一層鋪面，將麵糰重新揉合，搓成長條，揪成15個劑子，團圓，按扁，擀成中間厚四周薄，直徑在10 cm左右的小圓餅為包子皮。
5/6左手持皮，右手上餡，接著，仍用右手在邊緣一側捏起，邊捏邊提而成為小褶狀。要求褶密均勻，最後於頂部中間位置捏死而成為包子生坯，逐個包完。
6/6蒸鍋內添水，坐蔗子，鋪屜布，將包子生坯間隔2 cm左右排擺在上面。蓋鍋，先以大火燒開，持續8 min左右減小火力，但仍保持鍋內水沸氣足，前後共用18～20 min即可成熟，取出後與蒜醬一起上桌。
成品特點
10樓：屋裡挖路飛
1. 和麵。
將1公斤左右白麵加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發麵，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。
2. 調餡
這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的。
包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細餡。
在剁餡的過程當中，再加入一棵大蔥、適量生薑，一併剁細。
餡調好後，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，並將餡攪拌均勻。
3. 包包子。
包包子沒有什麼好說明的，通常是將和好併發好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的麵糰，用擀麵杖擀成比手掌稍大的麵餅，餅的**要稍厚一些，這樣可以多放餡！
包子怎麼樣包，大家各展身手吧！
4. 牛肉包子包好以後，不要急著下鍋蒸，先放到鍋裡再發一發，就是把包子拾到鍋裡，用稍火將鍋內加熱至微溫，25~35℃，關火，等10分鐘後，再正常**大火蒸，鍋開後基本操持中火繼續20分鐘左右即可！
11樓：莫不可明
牛肉蘿蔔餡包子
材料牛肉餡，蘿蔔，麵粉，鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥薑末，蠔油，調和油，芝麻油，
做法1.牛肉洗淨剁成餡
2.大蘿蔔洗淨擦成絲
3.入開水鍋內焯至斷生
4.撈出來過涼水
5.牛肉餡加調料調和好
6.將蘿蔔絲撈出摶幹水分，拌入牛肉餡中
7.發好的麵糰分成大小適中的劑子
8.擀成中間厚四周薄的麵皮
9.包成包子後餳發20分鐘
10.涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋
紅蘿蔔包子餡的做法需炒熟在包嗎
12樓：化驗員小張
紅蘿蔔包子餡的做法不需炒熟在包，直接剁碎包就可以。
紅蘿蔔羊肉包子
用料主料：羊肉200克、紅蘿蔔1根、麵粉200克輔料：鹽1克、蔥2克、醬油1克、澱粉2克、酵母2克紅蘿蔔羊肉包子的做法
1、準備好食材。
2、麵粉加入酵母和成麵糰，放溫暖處發至兩倍大。
3、羊肉剁碎。
4、加入切碎的紅蘿蔔和蔥。
5、加鹽，醬油和澱粉攪拌均勻。
6、麵糰排氣切成小劑子。
7、按扁擀圓。
8、放入羊肉餡。
9、沿邊包起，醒發10分鐘上鍋蒸10分鐘。
10、紅蘿蔔羊肉包子成品。
13樓：欣欣自
紅蘿蔔包子的餡料需要炒熟。
紅蘿蔔包子餡做法：
材料：蔥、胡蘿蔔、鹽、雞蛋、鹽、蠔油、香油1、蔥洗乾淨，用小刀切成蔥碎。
2、胡蘿蔔洗淨，去掉皮，擦成絲。
3、將切好的蔥碎放入打散的雞蛋中，加少許鹽，攪勻，鍋中多放些油，倒入蛋液小火用筷子將蛋液攪散
4、鍋中多放些油，將胡蘿蔔炒軟，盛出備用。
5、將雞蛋倒入稍冷的胡蘿蔔絲中，加入鹽，蠔油，香油，拌勻，根據口味加減調料用量。
6、這樣餡料就做好了，就可以開始包包子。包子包好蒸熟就可以吃了。
14樓：愛芳姍
紅蘿蔔包餡好做：（不知樓主願意吃蝦皮不）把蘿蔔先切成片，放開水中焯一下，去去生蘿蔔氣【如果不介意，不需要過水，但是做餡以前，要先放油，充分攪拌均勻以後加鹽，避免過量出水】，用涼水投涼，然後再剁成歲末。調料準備蔥、姜、蒜、醬油、鹽、雞精、蝦皮、熟豆油、調餡料（代替花椒麵）。
把調料放到準備好的蘿蔔中，用筷子順時針方向攪勻，餡就做好了。你想包餃子，還是包包子，就隨你便了。
15樓：
不用的，我對面就是做包子的，他們都是直接包的，不炒
16樓：匿名使用者
粉條要提前泡發軟，切碎；胡蘿蔔擦絲切碎
兩種材料都是吃油重的東西，所以餡料裡面要多放一些動物油或植物油。（動物油為上選，因為胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，放動物油會更有利於營養吸收）。其它的調味材料可隨意。
素餡紅蘿蔔包子做法
17樓：匿名使用者
1、安琪酵母用溫水（25-35℃）溶解，麵粉放盤中，加入酵母，用溫水和成軟硬合適的麵糰，醒發30分鐘到1小時，備用。
2、紅蘿蔔餡料做法：（單用紅蘿蔔做餡料不好吃，起碼要放一些蝦皮才好吃）紅蘿蔔用『礤子』（一種快速把蔬菜分割成絲的廚房用具，如果沒礤子用刀切也行就是慢了些）礤成絲，用冷水浸泡（目的是減輕一些蘿蔔的腥味），撈出控幹水分，剁碎，放盤中，放食用油（因為是素餡建議用動物油，比如豬油，這樣味道會好一些），蔥花（適量）蝦皮，食鹽適量，攪拌均勻即可。
3、面板上放少許乾麵粉，把醒發好的麵糰放在乾麵粉上，揉一揉，然後做成圓柱形再分成大小合適的面劑子，擀成麵皮，就可以包包子了。
紅蘿蔔牛肉包子的做法，牛肉包子餡的做法。
主料牛肉餡 750克 紅蘿蔔 500克 麵粉 500克 酵母粉 3克 輔料濃湯包 1個 大蔥 1棵 姜 0.5塊 花椒粉 2勺 白糖 1勺 雞精 3勺 生抽 3勺 油 50ml 麵包機發面，一鍵搞定，發好的面有蜂窩若干 蘿蔔切絲，撒鹽，20分鐘後，攥幹水分，待用麵包機裡把發好的面重新揉開，醒20分鐘...
牛肉大羅卜包子做法，牛肉蘿蔔餡包子的做法
牛肉大蘿蔔包子做法我覺得首先你要將牛肉剁碎了，然後蘿蔔也是切碎成現狀，將它們攪拌一在一起，這樣做出來的包子才是比較不錯的，而且一定要加圈裡面的調料。首先，你可以把牛肉剁碎，然後把蘿蔔切碎。然後攪拌把面活好，包上包子就可以了。先講蘿蔔洗淨，擦絲剁碎，把面活好就成合適的句子，擀皮兒，把調好的蘿蔔餡兒包入...
胡蘿蔔豬肉包子餡的調法，胡蘿蔔包子餡怎麼調餡好吃的
胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素b1 維生素b2 鈣 鐵 磷等維生素和礦物質。營養豐富，經常食用有益於身體健康。但是胡蘿蔔如果要單獨炒著吃，有點甜的特性，導致有些人不習慣這的口味。今天我就給大家分享一種胡蘿蔔大肉包子，這樣把胡蘿蔔包在包子裡，就很容易入口了，胡蘿蔔大肉包主要以胡蘿蔔和大肉為食材。...