1樓：
-step1-
鹽漬羊腸衣衝去表面的鹽分，再用灌腸器的前嘴插在腸衣的一頭，開啟水龍頭沖洗一下羊腸衣的內部。衝好後將羊腸衣浸泡在清水裡備用。
-step2-
灌廣式臘腸，用三肥七瘦的豬肉口味最好。不要嫌棄廣式臘腸裡面肥肉多。臘腸裡的肥肉經過高熱高溼環境的薰陶之後別有一番風味。
-step3-
將豬肉丁、白糖、食鹽、放入大碗內，倒入高度白酒和白醬油，帶上保鮮膜用手抓勻。白酒讓廣式臘腸的香味更濃郁，還有殺菌著色、保質的作用。
-step4-
將調好的餡料蓋上一層保鮮膜，放入冰箱中冷藏兩小時，醃製入味。
-step5-
取1根羊腸衣，套在灌腸器的漏斗上。羊腸衣裡的水分不要刻意的擠掉，留點水分更容易套在漏斗上，灌臘腸的時候也更順滑一些。我使用的是灌臘腸的器具，網上有賣很便宜，如果家裡沒有，也可以剪一個口稍微細一點的礦泉水瓶子，自制一個漏斗。
step6-
在羊腸衣的頂端打一個繩結，防止灌腸的時候肉餡跑出來。
-step7-
在灌臘腸器裡填滿肉餡。使用這種灌腸器還是很方便的，很多賣腸衣的店鋪買腸衣贈灌腸器。單買的話也就十元錢左右。
-step8-
把漏斗安在灌滿肉餡的灌腸器上。把腸衣的頂部往外拉一下，讓頂部留一段空腸衣，不要把肉餡灌到頂部。這樣可以防止後期**時腸體破裂。
-step9-
擠壓灌腸器，把肉餡壓到羊腸衣裡。腸裡的肉餡不要塞得太滿，八分滿就可以。不然綁繩或者晾晒的時候非常容易破損。
-step10-
羊腸衣都灌滿之後，在另一端打一個繩結，同樣的，頂部留一段空隙，不要把肉餡一直灌滿到頂部。然後取棉線將腸衣分段打結，長度自己定。
-step11-
每節腸裡有氣泡的地方，可以用針扎幾個小洞排氣。然後取一個晾衣架，將灌好的廣式臘腸搭在晾衣架上，放置在陰涼通風處。
-step12-
一般廣式臘腸需要通風吹7天左右，以廣式臘腸肉腸身硬為度。加工好的廣式臘腸，如果短期存貯，只要掛在室內，經常注意開啟門窗通風透氣就可以了。如果需要儲存時間比較長的話，還是需要將廣式臘腸密封冷藏或者冷凍儲存。
2樓：撫摸心跳
一般自己在家灌臘腸比較麻煩，像我們這都是到加工店加工，如果離加工店太遠，就準備一個漏斗，把肉切丁放入漏斗內，用兩根筷子就可以灌臘腸了。
3樓：皮皮蝦小輔助
選肥瘦相間的豬肉，然後把豬肉打成肉餡，再用豬大腸套在灌腸機上面，沒有灌腸機就去拼多多買一個。
4樓：我是孟小夢
農村媳婦教你自制懶人臘腸，做法簡單，超美味，想吃臘腸自己在家灌，懶人臘腸，好吃又簡單，我先收藏啦
灌臘腸怎麼做？
5樓：那個閃電
主料：豬肉2500g
輔料：高度白酒80g、白砂糖80g、鹽50g、五香粉15g、醬油30g、雞精25g
步驟：1、把豬肉洗淨、去皮。
2、切成1~2釐米見方的小肉塊。
3、加入白酒、糖、鹽、五香粉。
4、將調料和肉塊拌勻，用保鮮膜蓋好，醃製24小時入味。
5、腸衣先用溫水浸泡5小時以上，在把泡好的腸衣套在水龍都上衝洗內壁。
6、把腸衣套在灌腸器上，慢慢往腸衣裡塞醃好的肉，每15釐米左右打個結，用細繩系一下。
7、把灌好的香腸掛在衣掛上。
8、掛在通風良好的地方風乾（4~7天）。
9、第七天後，把晾好的臘腸放入鍋中蒸，旺火蒸20分鐘。
10、裝入盤中，就可以食用了。
臘腸怎麼做，想自己做，但是不會
臘腸的做法詳細介紹 菜系及功效 滷醬菜 口味 鹹鮮味 工藝 臘臘腸的製作材料 主料 豬肉 瘦 1750克,豬肉 肥 500克,豬小腸300克 調料 醬油20克,白砂糖4克,白酒2克,鹽8克教您臘腸怎麼做，如何做臘腸才好吃1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用乾布抹乾，切成粒放入盛器中，撒入鹽後拌勻醃透...
青椒臘腸炒香乾的做法,青椒臘腸炒香乾怎麼做
材料豆乾條300公克 豬瘦肉100公克,青椒1個,沙拉油1大匙,辣椒末15公克,蒜末10公克,水100cc,鹽1 2小匙專,雞粉 屬1 4小匙,砂糖1 4小匙,米酒少許,胡椒粉少許,太白粉1小匙,醬油1小匙,米酒1 2大匙 做法1.豆乾條切段 青椒切從中間剖開後去籽,再切絲備用。2.豬瘦肉切絲,放進...
土豆臘腸燜飯怎麼做如何做好吃
土豆臘腸燜飯的做法 1.材料準備好 2.臘腸切片，土豆去皮切丁 3.大米淘洗乾淨後，放入電飯煲內，按煮飯鍵開始煮飯4.鍋裡燒熱油，依次放入臘腸 土豆拌炒 5.拌炒至土豆變色呈透明狀後，調入生抽和少許鹽調味6.接著開啟電飯煲，將土豆和臘腸鋪在米飯上，蓋上蓋子，繼續煮飯程式7.煮飯的時候分別將荷蘭豆焯至...