1樓：匿名使用者
牛肉罩餅
食材：醬牛肉(適量)烙餅(適量)油菜(適量)牛肉湯(適量)
輔料：小蔥(適量)香菜(適量)
做法：1.醬牛肉的做法：整塊牛鍵子肉去除表面多餘網膜，洗淨，切大塊。
2.在牛鍵子中放入適量生抽、甜麵醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、薑片（去腥）、提前醃製7—8個小時。
3.高壓鍋中放入適量冷水，把醃製好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開撇沫
4.高壓鍋密封，開鍋後，小火煮燉1小時左右。
5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。
6.完全冷卻後，切片入盤即可。
7.烙餅的做法：取麵粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的麵糰。
8.蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將麵糰再次揉勻，分成大小均勻的小塊。
9.取其中兩塊麵糰，分別擀製成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊擀制。
10.小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。
11.依次做完其它的餅即可。
12.將烙餅切成菱形或三角形備用。
13.牛肉罩餅的做法：取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花。
14.小油菜洗淨焯水，過冷水備用。
15.加熱製作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料。
16.將醬牛肉切成薄片。
17.加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油。
18.食用時，可根據個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調味。
2樓：一扇朝北的窗
牛肉罩餅湯的做法：
1.取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花2.小油菜洗淨焯水，過冷水備用
3.加熱製作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料4.將醬牛肉切成薄片
5.加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油
6.食用時，可根據個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調味
3樓：東園姐姐說情感
親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
牛肉罩餅的湯的具體做法是怎樣的？
4樓：雨夜守候
用料：一斤面，半斤牛肉，2個洋蔥，油、鹽、味達美等1.溫水和軟一點的麵糰,放置一旁醒一會兒
2.牛肉餡加食用油,花椒麵,加點熱水著一個方向絞勻.
3.洋蔥去外皮
4.切成小粒
5.放到牛肉餡里加適量鹽拌勻
6.麵糰分割成若干小塊,先取四小塊麵糰,擀成大小均勻的薄圓餅,7.往圓餅上均勻的攤上攪拌好的餡料,
8.疊加成4+3的狀態.麵餅的邊緣壓實.
9.取一個圓形的盤子倒扣在疊加好的圓餅上,沿著麵餅的邊緣切壓一週,成光滑標準的圓形,這樣做出的牛肉餅更漂亮而且餅的邊緣也更緊實一些,不容易開裂.
10.看看是不是很圓啊
11.平鍋上加油放入麵餅,烙制兩面金黃即好12.烙好的餅切成若干小塊就可以吃了,再配上一碗小米粥真是美味啊!
5樓：王后
牛肉罩餅的湯的具體做法如下：
材料：牛肉(適量)烙餅(適量)油菜(適量)牛肉湯(適量)輔料:小蔥(適量)香菜(適量)
做法:1.醬牛肉的做法:整塊牛鍵子肉去除表面多餘網膜,洗淨,切大塊.
2.在牛鍵子中放入適量生抽、甜麵醬(上色),料酒、五香粉、蔥段、薑片(去腥)、提前醃製7—8個小時.
3.高壓鍋中放入適量冷水,把醃製好的牛肉連同湯料一同放入鍋中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮開撇沫
4.高壓鍋密封,開鍋後,小火煮燉1小時左右.
5.煮好的牛肉盛入盆中,完全冷卻.
6.完全冷卻後,切片入盤即可.
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
牛肉罩餅的做法
6樓：乖乖
用牛肉3斤，選擇上腦部分，然後切片，把蔥打結，醬油，八角，肉蔻，砂仁，山楂幹，桂圓乾，下入用美極雞精調好的大約5升的高湯之中，牛肉片上滴上任何一種北方白酒少許入味，然後下鍋，用大火1小時之後中火2小時之後一直用小火保持沸騰狀態，這時候如果想吃北方的罩餅，可以用嫩蔥切細絲，然後找來家裡放乾的烙餅切片，把蔥絲放在大湯勺裡，在肉湯中過一下，碼在餅上，然後拿出牛肉片若干，淋上肉湯，這就是正宗的牛肉罩餅。
7樓：
用料主料
麵粉300克
輔料醬牛肉200克
油菜200克
香菜適量
調料食鹽適量
小蔥適量
高湯適量
植物油少許
水適量烙餅的做法：
1.取麵粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的麵糰2.蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將麵糰再次揉勻，分成大小均勻的小塊3.
取其中兩塊麵糰，分別擀製成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊擀制
4.小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟5.依次做完其它的餅即可
6.將烙餅切成菱形或三角形備用
牛肉罩餅的做法：
1.取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花2.小油菜洗淨焯水，過冷水備用
3.加熱製作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料4.將醬牛肉切成薄片
5.加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油
6.食用時，可根據個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調味
8樓：湧雲水
烙餅的做法：
1.取麵粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的麵糰2.蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將麵糰再次揉勻，分成大小均勻的小塊3.
取其中兩塊麵糰，分別擀製成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊擀制
4.小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟5.依次做完其它的餅即6.將烙餅切成菱形或三角形備用牛肉罩餅的做法：
1.取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花2.小油菜洗淨焯水，過冷水備用
3.加熱製作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料4.將醬牛肉切成薄片5.加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油
6.食用時，可根據個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調味
9樓：一起電影吧
1. 取麵粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的麵糰。
2. 蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將麵糰再次揉勻，分成大小均勻的小塊。
3. 取其中兩塊麵糰，分別擀製成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊擀制。
4. 小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。
5. 依次做完其它的餅即可。
6. 將烙餅切成菱形或三角形備用。
牛肉罩餅的湯的具體做法是怎樣的，牛肉罩餅的做法
用料 一斤面，半斤牛肉，2個洋蔥，油 鹽 味達美等1.溫水和軟一點的麵糰,放置一旁醒一會兒 2.牛肉餡加食用油,花椒麵,加點熱水著一個方向絞勻.3.洋蔥去外皮 4.切成小粒 5.放到牛肉餡里加適量鹽拌勻 6.麵糰分割成若干小塊,先取四小塊麵糰,擀成大小均勻的薄圓餅,7.往圓餅上均勻的攤上攪拌好的餡料...
疙瘩湯的具體做法，東北疙瘩湯的具體做法是什麼？
1.鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香疙瘩湯菇絲煸炒至出香味 如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒 然後加兩碗水 或排骨湯 魚湯 骨頭湯 燒開。2.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。3.水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽...
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1.做水煮牛肉，最好選擇牛裡脊肉或者是牛屁股肉，然後頂絲切成薄薄的厚片，厚度在兩毫米。頂絲就是垂直於牛肉的紋理，這樣切口感會更好。切好以後牛肉以後開始醃製，加入一點點的豆瓣醬的汁水，利用豆瓣醬的鹹鮮味來代替食鹽，讓牛肉入味，加入一點蔥姜水，加入一點小蘇打，小蘇打屬於弱鹼性，是牛肉滑嫩的關鍵。攪拌至牛...