1樓：
都太麻煩的,最簡單的辦法是:洗乾淨,然後切成塊,拿辣椒\姜\蒜\鹽等調味品浸泡一個小時,想酥的話包的粉面,不想的話拿出來直接把水弄乾淨就可以炸了，絕對酥的
2樓：匿名使用者
你好！！
介紹幹炸魚塊：
具體步驟：
1、把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半2、用一些醬油（最好是珍極的香菇醬油）、料酒、五香粉、蔥段、薑片、調好
3、把魚塊在調料裡拌勻醃製3分鐘，同時起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用
4、待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制三分鐘左右出鍋裝盤，想好看可以撒上點香菜葉。
5、開吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵此菜特點：外焦裡嫩，鮮香可口，尤其是魚頭，越吃越有味道謝謝！！
3樓：公叔秋
將魚洗乾淨後,加少許鹽,生粉.醃製十五分鐘左右.最好可以加雞蛋清.那樣更爽口!另外,如果要求外皮脆,油要燒滾一下,魚塊再下鍋.
4樓：匿名使用者
簡單的告訴你把魚用鹽水淹一段時間 然後在用平鍋一油炸!
5樓：肉過剩
把油燒熱，，關中小火，，再下魚，，炸到金黃色，，撈起，，然後再減少油，，再次燒熱，，這次火不關小就下魚，，炸個2分鐘就可以撈起了，，這樣的炸的魚外脆內嫩，，，很香的啊
6樓：享總則
要吃炸的就要買小魚炸,魚塊炸的不好吃.
7樓：醜半雙
幹炸魚要好吃關鍵是"幹"炸!
魚塊怎麼做才好吃？
8樓：仰依風
晚餐寶媽做家常魚塊，肉汁鮮嫩爽滑，配上雞蛋湯，孩子多吃半碗飯
9樓：
魚塊放鹽、薑末和白酒醃製5分鐘，然後放入鍋中煎，煎金黃後放入料酒，生抽和水，煮3分鐘，放調味品拌勻，收汁撒蔥末，這樣好吃的魚塊就做好了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：魚塊 1盤、薑末 1小碟、生抽 1勺、白酒 1勺、糖 1勺、水澱粉 適量、油鹽 適量。
1、魚塊加入適量的鹽、薑末和白酒，拌均勻醃製五分鐘。
2、鍋內放油加熱，將魚塊放入裡面去煎。
3、兩面金黃後放入料酒、生抽和少許水。
4、加蓋燉煮3分鐘。
5、加糖，鹽，攪拌均勻。
6、再加入適量的水澱粉大火收汁，撒上蔥末。
7、盛出，完成。
注意事項：魚塊加入適量的鹽和薑片、白酒， 醃製一下即能去腥，又幫助入味。
10樓：風劉才子腎寶儒
挑選鯉魚，將鮮鯉魚洗淨，去內臟兩邊斜剞5刀。把油燒熱，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入配料即可。
紅燒鯉魚
製作食材：
鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，溼澱粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
製作流程：
1，將鮮鯉魚洗淨，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。
2， 鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色。
3，烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、大火燒開。
4，裝盤即可。
注意事項：
1，鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服。
2，鯉魚與鹹菜相剋：鯉魚肉中含有豐富的蛋白質；鹹菜在醃製過程中，其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽。當鹹菜與鯉魚混合在一起燒煮的時候。
鯉魚蛋白質中的胺就會與亞硝酸鹽產生反應，生成一種叫亞硝胺的致癌物質，這種致癌物質在進入人體後，可引起消化道癌腫，危害性頗大。
11樓：大餓人料理
飯桌上，魚才是主角，要好好做哈
燴炸魚塊，燴炸魚塊怎樣做才好吃
12樓：海綿健康
燴炸來魚塊的做法
1.草魚讓店家宰殺好自，bai回來後收拾乾淨，切du
成大一點的魚塊
2.魚塊用一zhi些料酒、五dao香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後醃一個晚上
3.醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次
4.再準備一些薑絲、蔥片，把青紅椒也切塊
5.炒鍋少放些油，油熱後放入薑絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊
6.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鐘左右
7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片
8.大火炒至斷生即可
烹飪技巧
油炸食物的小竅門：大家會發現我們在家炸食物，炸好後很快就軟了，而在餐館吃油炸食物皮都比較脆。這是因為店裡油炸食物都要炸兩遍，先用低溫油炸成熟，再用高溫油炸到外皮香脆。
13樓：任菊經秋
燴炸魚塊
原料：抄草魚2500克、青紅椒、蔥姜、鹽、bai五香粉du、料酒、醬油、幹澱粉、植物油zhi各適量。dao
燴炸魚塊
燴炸魚塊的做法
1、草魚讓店家宰殺好，回來後收拾乾淨，切成大一點的魚塊。
2、魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後醃一個晚上。
3、醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次。
燴炸魚塊
4、再準備一些薑絲、蔥片，把青紅椒也切塊。
5、炒鍋少放些油，油熱後放入薑絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊。
6、加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鐘左右。
燴炸魚塊
7、待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片。
8、大火炒至斷生即可。
燴炸魚塊
油炸食物的小竅門
大家會發現我們在家炸食物，炸好後很快就軟了，而在餐館吃油炸食物皮都比較脆。這是因為店裡油炸食物都要炸兩遍，先用低溫油炸成熟，再用高溫油炸到外皮香脆。
燴炸魚塊
燴炸魚塊
草魚的營養價值
草魚別名鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草根(東北)、混子等。淡水魚，背和鰭為青黃色，棲息在水的底層，以水草為食。營養成分：內含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸。
14樓：床下搞起
燴炸魚塊的做法
1.草魚讓店家宰殺好，回來後收拾乾淨。
2.切成大一點專的魚塊。魚塊用一些料酒屬、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後醃一個晚上。
3.醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋。
4.再準備一些薑絲、蔥片，把青紅椒也切塊。炒鍋少放些油，油熱後放入薑絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊。
5.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鐘左右。
6.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片。
7.大火炒至斷生即可。
正宗幹炸魚塊的做法，幹炸魚塊怎麼做好吃又簡單
15樓：0澤國a網盤
用料魚 五斤
鹽 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
料酒 適量
花椒 適量
鹽 適量
幹炸魚塊的做法
鰱魚一條，五斤半乾炸魚塊的做法 步驟1
切塊加入料酒，蔥，姜，花椒，澱粉，五香粉，鹽。拌勻。
放入冰箱醃一晚上。
幹炸魚塊的做法 步驟2
炸之前再放入一點澱粉和麵粉拌勻，這樣炸出來比較脆。幹炸魚塊的做法 步驟3
各種油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是買的成桶的那種)。
油溫五成熱就可以放魚塊了。火也不用太大。如果火太大，油太熱，前面放的魚塊都熟了，後面放的還沒熟。等到後面熟了，前面的都糊了。
小火放入魚塊，這樣能保證魚塊一起熟
前面的魚塊慢慢熟的過程中，後面油溫也上來了，放入的魚塊也可以一起熟。幹炸魚塊的做法 步驟4
炸熟的魚塊。外酥裡嫩！
幹炸魚塊的做法 步驟5
小貼士因為魚塊比較小，基本不用復炸。一次性就可以炸好了。
老人，小孩也適合吃！
魚可以選擇任何你喜歡的魚。
我個人覺得大鰱魚，肉比較細嫩，炸出來外酥裡嫩，所以比較好吃。像鯉魚，草魚肉比較實。
當然看個人喜歡。
炸出來之後無論你是直接吃，還是澆汁，還是麻辣，怎麼吃都好吃！
16樓：凰竟我凹絛誑
香酥**炸魚塊
材料魚肉、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、麵粉、雞蛋、麵包糠。
做法1、將魚肉切塊。
2、在魚的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，醃製10分鐘。
3、準備好麵粉、雞蛋、麵包糠。
4、將醃好的魚肉按順序裹上面粉、雞蛋、麵包糠。
5、直接下油鍋(小火)，炸至顏色變成金黃色即可撈出。
黑椒魚塊
材料魚塊300公克，洋蔥1/4顆，蔥末1小匙，蒜末1小匙，薑末1小匙，地瓜粉1/2杯，黑椒醬2大匙，水4大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆。
炸魚塊裹麵粉還是澱粉，炸魚塊怎麼炸更好吃
17樓：太史亮敬雨
炸魚用澱粉麵粉都copy可以，兩bai種混合配料都可以。如
du果想吃炸魚不再燉的話，可以用麵粉zhi和啤酒加一點dao兒鹽胡椒粉和成糊狀，用魚裹好下鍋炸非常好吃，因為啤酒裡面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸魚必須炸兩遍，炸完第一遍撈出等油熱了再炸一次，這樣表皮更酥脆。撈出以後擠上檸檬汁非常好吃。
如果炸魚以後還要燉的話，就別放任何配料。把乾淨油鍋裡面放一點兒油塗抹勻以後上火燒熱熱的，再把更多炸魚油放入，就是熱鍋涼油，油熱一些了就把魚下去炸，炸得時候不要總翻動，只把鍋搖搖，魚就浮動了，絕對不會粘鍋，但是下鍋前的魚必須用乾淨布擦乾淨水分，以免油嘣出來燙人，油也不能特別熱。這樣炸到外面硬了就可以紅燒燉了。
18樓：匿名使用者
主料魚肉
du700克
輔料zhi
鹽1/2茶勺dao
老抽+生抽
3勺料酒
2茶勺米醋
1茶勺白胡椒粉
1/3茶勺
蠔油回少許
紅薯粉1把答麵粉
2把油2斤炸魚塊的做法
1.魚洗淨切成塊，下料酒、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，醃製20分鐘。
2.醃製好後加紅薯粉抓勻，再加麵粉攪拌均勻。
3.鍋下油，油熱5～6成時，下裹好粉的魚塊炸。
4.魚塊微黃，翻面再炸，魚塊顯金黃色後出鍋。
怎樣炸魚塊才好吃，燴炸魚塊，燴炸魚塊怎樣做才好吃
你好！介紹幹炸魚塊 具體步驟 1 把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半2 用一些醬油 最好是珍極的香菇醬油 料酒 五香粉 蔥段 薑片 調好 3 把魚塊在調料裡拌勻醃製3分鐘，同時起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用 4 待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制三分鐘左右出鍋裝盤，想...
燴炸魚塊，燴炸魚塊怎樣做才好吃
燴炸來魚塊的做法 1.草魚讓店家宰殺好自，bai回來後收拾乾淨，切du 成大一點的魚塊 2.魚塊用一zhi些料酒 五dao香粉 鹽 蔥段 薑片 調好後醃一個晚上 3.醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次...
香酥炸魚塊怎麼做如何做好吃，炸魚塊怎麼做酥脆好吃？
用料。草魚一條。紅椒絲。蔥絲。玉米澱粉。醬油兩勺。白糖兩勺。醋兩勺。鹽一勺。糖醋香酥炸魚的做法。將魚劃幾刀，抹上一點鹽醃一會兒。整條魚抹上玉米澱粉，鍋內放油，油溫熱後，將魚放入炸。炸至金黃色後撈出。鍋內油倒出來，將水倒入鍋內，加醬油糖醋，蒜末，紅椒絲，燒開即可。將燒好的汁，澆在魚身上，糖醋香酥炸魚做...