1樓：灬牛小肥灬
1.草魚洗淨，瀝乾表面的水份，然後切成塊
2.加入老酒、老抽、鹽、兩片姜、蠔油充分拌勻3.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏最少1小時
4.炒鍋倒入油，油稍微多倒一點，燒熱加入一片姜，然後把醃好的魚倒入鍋中，轉中小火，慢慢煎至金黃色再翻面，直到魚煎熟出鍋5.
2樓：匿名使用者
食材用料：
魚塊適量
蔥適量姜適量
蒜適量花椒適量
幹辣椒適量
郫縣豆瓣適量
料酒適量
澱粉適量
胡椒粉適量
麵粉適量
八角適量
桂皮適量
冰糖適量相剋食物
老抽適量
醋適量相剋食物
鹽適量菜譜做法：
1.魚塊洗淨，澱粉、料酒、鹽、胡椒粉拌勻入味。
2.調料洗淨，蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒切段。
3.適量水和麵粉調成麵糊.
4.魚塊均勻沾上面糊。
5.鍋中入適量油，中火將魚塊炸至兩面金黃。
6.炸好的魚塊盛出備用。
7.鍋中留適量底油，油熱後入適量郫縣豆瓣小火炒出紅油。
8.下入所有調料翻炒出香味兒，調入適量老抽和醋。
9.鍋中入適量水大火燒開後放入魚塊。
10.蓋上鍋蓋，轉小火燉10多分鐘。
11.大火收汁後裝盤。
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