黃沙蜆怎麼做好吃,黃沙蜆的吃法,清蒸黃沙蜆的做法,清蒸黃沙蜆怎麼做好吃,清蒸

2021-08-17 10:42:31 字數 2823 閱讀 2392

1樓:柳柳來下廚

妹子花9塊錢做油鹽清蒸黃沙蜆,蒸出來肉質又老又腥,怎麼回事?

蒸黃沙蜆怎麼做如何做好吃

2樓:柳柳來下廚

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焗黃沙蜆的做法

3樓:側身西望長嘆息

用料黃沙蜆蔥姜

蒜辣椒豆豉調味:鹽、糖、花生油 適量

惹味黃沙蜆的做法

黃沙蜆用清水養半天。

蔥薑蒜辣椒切碎。

黃沙蜆洗乾淨撈起濾水後裝盤,加適量花生油、鹽、白糖拌勻。

鍋裡放水燒開,大火蒸8-10分鐘,見蜆殼開啟即可。

鍋熱放油。把姜蔥薑蒜茸、辣椒、豆豉放入,小火爆炒出香味,淋在蒸好的黃沙蜆上,吃前把蜆跟輔料拌勻。

黃沙蜆煮湯的好處

4樓:芊雲說電影

大豆芽菜滾蜆肉湯

大豆芽菜450克、新鮮蜆肉300克、生薑2~3片、生蔥2條。

蜆肉放入少許食鹽,輕輕搓擦,洗淨滴乾水;大豆芽菜摘去根部,亦洗淨滴乾水;生蔥洗淨切碎。先燒熱鑊,下大豆芽菜烘炒片刻,不用下油,剷起待用;再燒熱鍋,下適量生油和生薑爆香,下蜆肉爆炒片刻,加入白酒一茶匙,加入清水1000毫升(約4碗水量)燒至沸騰,加入大豆芽菜稍滾,改為中火煮約10分鐘,調入適量食鹽和少許生油,並下蔥花即可。此量可供2~3人用。

鹹酸菜滾黃沙大蜆

利溼鹹酸菜(以潮汕產為佳)250克、黃沙蜆500克、蔥2根、生薑3片。

鹹酸菜洗淨,擠幹水;蜆用清水浸泡3小時,洗淨;蔥切段。起油鍋,下薑片,再下蜆稍炒片刻,加入清水1500毫升(約6碗水量)及鹹酸菜,武火煮沸改中火,滾至蜆殼露開,因酸菜有鹹味,試味後調入食鹽和生油、蔥便可。

綿茵陳煲蜆肉

清熱利溼 利膽護肝

綿茵陳45克(中藥店有售)、蜆肉400克、生薑3片。

綿茵陳浸泡、反覆洗淨;蜆肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2000毫升(8碗量),武火煲沸後,改為文火煲約1個半小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

玉竹沙蔘煲蜆鴨

滋陰清肺 補中益氣

玉竹、沙蔘各30克,紅棗2個,蜆鴨1只,生薑3片。

玉竹、沙蔘、紅棗分別稍浸泡、洗淨,並紅棗去核;蜆鴨宰洗淨,去內臟和尾部,切塊,置沸水稍滾片刻,洗淨(即「飛水」)。一起與生薑下瓦煲,加入清水2500毫升(10碗),武火煲沸後,改文火煲2小時,下鹽便可。為3~4人用,蜆鴨撈起拌醬油佐餐用。

飯焦茶蜆湯

祛寒、暖胃

黃沙蜆1500克,鍋巴(超市有售)750克,姜、蔥絲各適量,冰片糖少許。

黃沙蜆用清水養4小時左右,並勤換水,洗淨。在鍋中加水1500毫升(約6碗量),武火滾沸下蜆,加蓋滾熟撈起,蜆湯留用。起油鍋爆香姜,下蜆湯、鍋巴,滾至鍋巴鬆軟,下冰片糖少許和鹽,再下蔥花便可。

此量可供3~4人用。

黃沙蜆裡邊的沙如何去

5樓:匿名使用者

要想盡量避開貝類的安全隱患,放心享受美味,就必須要從清洗烹飪等幾個方面入手:

第一,不吃內臟。重金屬等汙染物容易富集在貝類生物的內臟團中,而肌肉中的重金屬含量最低。因此,只能吃貝類的肌肉部分。

「看顏色」是較簡單的判斷方法。開啟殼後,略微發黑的肉塊多是內臟團。有些貝類內部有一根黑色的沙線,也不能吃。

第二,挑外殼平滑的。相對外表疙疙瘩瘩的生蠔、扇貝等,蟶子、貽貝等外表乾淨、平滑,附著髒東西少,相應汙染也少。

第三,鹽水浸泡,充分加熱。烹飪前,先要把貝類放入食鹽水中「養」一段時間。這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子。

然後,要用小刷子仔細清潔貝殼的表面。烹飪手法首選蒸、煮等,能徹底加熱、殺死細菌。加工時,要冷水下鍋,保證內外生熟度一致。

燒烤的方法易造成受熱不均、外熟裡生,建議少用。

沙蜆煮湯怎麼煮好喝

6樓:帝都小女子

豆腐芫荽黃沙蜆湯

原料:豆腐100克,芫荽50克,黃沙蜆500克,鮮菇2個,姜1片,油適量,紹酒一勺,清水適量,胡椒碎一勺,雞粉半勺,麻油適量。

步驟:1.將黃沙蜆洗淨;豆腐切小塊,姜剁薑蓉,鮮菇切片,芫荽洗摘葉留頭待用。

2.將黃沙蜆飛水至每隻蜆殼開啟,燒鍋落油加入美蓉,濺紹酒加入黃沙蜆,清水略煮,再放入鮮菇片、豆腐、胡椒碎、芫荽頭滾10分鐘,用鹽、雞粉、麻油調味,最後撒上芫荽葉即可。

功效:芫荽能發汗透疹,消食下氣;豆腐能益氣和中,潤燥生津;黃沙蜆能清熱,解毒、利溼。三者合用,共奏清熱解毒、益氣和中之功效。

應用:適用於中氣不足,熱毒內蘊所致之口苦、大便不通、**乾燥、渴欲飲水等症。

7樓:蒼井瑪利明步

材料排骨,蛤蜊,冬瓜,鹽,薑片,料酒

做法1、排骨浸泡一個小時,去掉血水後放入開水中焯水備用。

2、蛤蜊放入鹽水中浸泡後,反覆充分清洗乾淨。

3、冬瓜切厚片備用。

4、清水煮開,放入排骨,加入料酒、薑片慢火燉20分鐘。

5、再加入冬瓜和蛤蜊再燉至東瓜煮爛即可。

6、出鍋前加入食鹽調味,完畢。

小訣竅1、蛤蜊不易清洗。要先用鹽水浸泡後,多次洗淨乾淨後放入冰箱冷凍。

2、拿出冷凍蛤蜊,重新用清水清洗多次。這時蛤蜊體內的泥沙就充分洗的乾淨了哦。

8樓:bbyy媽

洗淨吐沙後,鍋裡下少許油,蔥薑蒜爆香,下沙蜆稍微翻炒,加開水,水開後稍滾,加蔥花鹽等調味即可。

江邊如何講到黃沙蜆?

9樓:

江邊如何講到房山燕呢是在江沙江邊的過程中看到了一隻小黃沙唄

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主料蜆子 1000克 豆醬1塊輔料蔥 適量生粉適量糖 少許大蒜少許鹽 少許老抽 適量辣椒 適量料酒少許姜 適量步驟 1.蜆子洗淨 2.豆腐切塊 3.蜆子煮開 4.蜆子湯留著 5.剝好的蜆子肉泡在蜆子湯裡待用 6.配料爆香 7.豆腐下鍋略炒 8.鍋中加入糖 老抽 辣椒 鹽 9.倒入蜆子肉 10.大火3...