1樓：宸宇
在中國的飲食傳統中，就一直有“原湯化原食”的說法。老人們在吃完撈麵、水餃後，都要喝點原湯。營養師認為，“原湯化原食”這種說法，從營養學角度來說是有一定道理的。
“化”有兩重含義
首先，“化”有“消化”的意思。營養師說，煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且，麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，也可以幫助消化食物。
所以，喝原湯可以幫助減少積食。上面提到的小故事，其實是因為西北的拉麵比較硬，不容易消化，造成腸梗阻。喝了湯後，原湯幫助麵條消化，所以腸子又蠕動起來了。
其次，喝原湯還有一定的補充作用。營養師說，麵粉中水溶性的b族維生素很豐富，但在煮食的過程中，b族維生素會流失到湯裡。有報道稱，溶解在湯裡的水溶性維生素可佔原食物的50％，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵食在烹調過程中流失的維生素。
同樣道理，有的地區做米飯習慣用“撈飯”，也會造成水溶性維生素，特別是b族維生素的丟失，所以我們主張“蒸米飯”，如果做撈飯的話，要將米湯喝掉。
2樓：因特嘎嘎
好處倒不知道，但是喝的最佳時間是餃子吃到臨近飽和的狀態喝一口餃子湯真心不錯
吃餃子為什麼要喝餃子湯
3樓：雜貨鋪
不用特別製作，煮過餃子的就是餃子湯了，如果有個別的餃子露餡了（北方叫做掙了，討個吉利）那麼餃子湯的味道就會更好了，所謂原湯化原食，吃餃子喝餃子湯，會更好的消化。
4樓：終剛強兮
並沒有要求一定要喝，這只是中國北方地區的習俗。因為餃子湯是養胃的，每次喝餃子湯後，胃裡很暖和，特別是冬天，喝碗餃子湯渾身暖和。
在中國傳統的飲食文化中，有“原湯化原食”的說法，北方飲食喜帶湯帶水，不喜太乾的食物，餃子湯可以幫助食物更好的消化。
5樓：miracle塵埃
眾所周知，在中國傳統的飲食文化中，有“原湯化原食”的說法，北方飲食喜帶湯帶水，不喜太乾的食物，餃子湯可以幫助食物更好的消化。
首先，“化”有“消化”的意思，專家介紹說，煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且，麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，也可以幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。
其次，喝原湯還有一定的補充作用。專家說，麵粉中水溶性的b族維生素很豐富，但在煮食的過程中，b族維生素會流失到湯裡，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵食在烹調過程中流失的維生素。
6樓：earth呵呵
1、從小父母就教育我們“吃完餃子喝碗湯，一輩子不受傷”。後來才明白，原來餃子湯是養胃的，每次喝餃子湯後，胃裡很暖和，特別是冬天，喝碗餃子湯渾身暖和。
2、在中國傳統的飲食文化中，有“原湯化原食”的說法，北方飲食喜帶湯帶水，不喜太乾的食物，餃子湯可以幫助食物更好的消化。
3、水溶性的b族維生素溶解到湯裡，有時甚至能高達原食物含量的50%，可以補充營養，這比喝水要養胃多了，因此不管是勤儉節約角度還是科學角度，“原湯化原食”都是值得提倡的。
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餃子湯是一道營養美食，屬於主菜類，製作菜餚的材料有煮過餃子湯 等，其菜餚味道鮮美，營養豐富，是適合家庭製作的美食。
不用特別製作，煮過餃子的就是餃子湯了，如果有個別的餃子露餡了（北方叫做掙了，討個吉利）那麼餃子湯的味道就會更好了，所謂原湯化原食，吃餃子喝餃子湯，會更好的消化
喝餃子湯還是吃**式餃子的前一道菜；喝餃子湯還是吃完墨西哥式餃子的一道菜。
7樓：白色de羽翼
吃餃子喝餃子湯的原因如下：
1、老人說:原湯化原食。
所以一般在吃完麵條、餃子或元宵，都要喝點原湯。從營養學角度看，不是一點道理沒有。
食物的營養成分，經過加工，都要有損失。對於米、面及其製品來講，在烹調過程中，主要損失的是b族維生素等水溶性維生素，特別是維生素b1、b2。
實驗表明，水煮的麵條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質和有助消化的輔酶會溶於湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵條或餃子中損失的營養成分。
2、普通食物成分表上的營養成分，是指生食物的含量，真正進入人體的營養素要低於這個量，因為食物在儲存、加工中總會損失一些營養素。
3、實驗表明，由於擴散作用，水煮的麵條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質和有助消化的輔酶會溶於湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵條或餃子中損失的營養成分。
8樓：開心
吃餃子為什麼要喝餃子湯是幫助消化。即為“原湯化原食”。
煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度的時候，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且，麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，這樣做也是在一定程度上起到可以幫助消化食物的作用的。
從這個角度來看，喝原湯是可以說對幫助減少積食、促進消化起到一定的作用的。普通食物成分表上的營養成分，是指生食物的含量，真正進入人體的營養素要低於這個量，因為食物在儲存、加工中總會損失一些營養素。
9樓：亦如
在中國傳統的飲食文化中，有“原湯化原食”的說法，北方飲食喜帶湯帶水，不喜太乾的食物，餃子湯可以幫助食物更好的消化。
像餃子、麵條、湯圓一類的，湯中含有食物煮制時所溶出的營養物質，這些湯能幫助這些食物消化吸收和代謝；
麵食煮的過程中，水溶性的b族維生素溶解到湯裡，有時甚至能高達原食物含量的50%，可以補充營養，這比喝水要養胃多了。
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不用特別製作，煮過餃子的就是餃子湯了，如果有個別的餃子露餡了（北方叫做掙了，討個吉利）那麼餃子湯的味道就會更好了，所謂原湯化原食，吃餃子喝餃子湯，會更好的消化
喝餃子湯還是吃完墨西哥式餃子的一道菜。
10樓：夏利超寶馬
中國的老人總結的真理:原湯化原食.意思是說某食物在湯裡煮熟;你吃完食物在喝湯會很容易消化.但是你要吃油條可千萬別信這真理啊.
11樓：匿名使用者
餃子麵皮的香味會透到湯裡。如果你想喝餃子湯的話在煮餃子時就可以適當的放一些調味料，只要一點便可。這樣喝起湯來更美味，吃著也更熱騰。
12樓：前雍雅
這和吃麵要喝麵湯一個道理，餃子皮和麵都是鹼性的東西，喝麵湯是為了中和你胃裡的酸鹼度，這樣的話不傷胃！
13樓：
首先“化”有“消化”的意思，煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且，麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，也可以幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。
其次，喝原湯還有一定的補充作用。專家說，麵粉中水溶性的b族維生素很豐富，但在煮食的過程中，b族維生素會流失到湯裡，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵食在烹調過程中流失的維生素。
14樓：大蒜的幸福生活
為了節約嘍，那麼多水燒開了不喝不浪費。何況還解渴，有助於消化
15樓：冬天快樂
夥計，這是個人喜好吧，有人喜歡有人不喜歡，沒有什麼為什麼。
16樓：飄零の羽毛灬
沒有為什麼，喝餃子湯因人而異，
有的人喜歡蘸醋，有的人喜歡喝湯啊
17樓：
聽過“原湯化原食”這句話吧，從這來的。
吃餃子時，喝餃子湯，這樣有利於腸胃消化。
燙裡的麵粉粒在水加熱到100度時，會分解成一種叫做糊精的物質，它能夠幫助人們食物的消化。
所以原湯指的是麵湯，
吃麵條，餃子，湯圓時，喝一點湯會有助於人來消化。
18樓：四發
可以不喝呀？喝了可以防止下嚥時噎著
19樓：匿名使用者
吃了肉，湯也不給別人留
20樓：匿名使用者
為什麼要喝湯呢！？呵呵！其實有種湯餃吃起來要比 吃完餃子再喝湯舒服！
喝餃子湯其實是長久以來大眾群體因條件限制養成的生活習慣。今天我們能選擇喝的東西很多了所以才會思考為什麼多數人吃完餃子要喝湯。諸如 很多美味的產生也是如此，比如由於以前的儲存條件限制，而產生了臘肉酸菜之類的美味。
現在人很喜歡的粗糧雜麵類食品也是我們勞動人們的結晶。
21樓：匿名使用者
我們這邊就可以不喝啊
22樓：
咦我們家就不吃的，蘸醋不就好了
喝餃子湯好嗎 5
23樓：匿名使用者
老人說“原湯化原食”，所以吃過餃子之後要喝一碗餃子湯才完美。
如果湯都不敢喝了,那湯煮出來的東西還敢吃?
放心喝吧,熱涼都好喝,看你愛好,加點醋\鹽\味精,放上紫菜,蝦皮\香菜,喝熱的.我們這裡有種酸湯餃子,就是這種把餃子盛在這種湯裡,邊吃邊喝,很美味,要喝冷的也可以,放上糖,檸檬汁,入冰箱鎮一下,味道也是可以的喲
24樓：滕秀梅蒿甲
當然好要知道，普通食物成分表上的營養成分，是指生食物的含量，真正進入人體的營養素要低於這個量，因為食物在儲存、加工中總會損失一些營養素。對於米、面及其製品來講，在烹調過程中，主要損失的是b族維生素等水溶性維生素，特別是維生素b1、b2。實驗表明，由於擴散作用，水煮的麵條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質和有助消化的輔酶會溶於湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵條或餃子中損失的營養成分。
25樓：
人們一般光吃餃子，其實餃子湯更有營養。現代技術證明，餃子包括皮和餡中的很多營養物質溶解在湯裡。所以，如果將餃子湯倒掉就太可惜了。
我們應該吃了餃子後，將餃子湯變得不燙，有點涼了之後一起喝了，更加保養身體。
26樓：賴建設厲子
回樓主：1.包子、餃子一定要整熟了吃，要不腸胃受不了。
口感倒是次要的；2.包子餃子都要數著吃，吃共產主義可不行；3.嚴格區分大小個頭。
以小充大不行，以大充小也不行；4.葷素要分清楚，單純的講包子、餃子不行；5.一定要一口一口的慢慢吃，狼吞虎嚥可不行；6.
到底應該吃多少以腸胃感覺為主。要吃的肚兒滾圓那不行；7.相信民言所說：
餃子吃個半飽飽，喝點水正好好。
檢視原帖》
27樓：匿名使用者
我每次吃完水餃都會喝一碗餃子湯，俗話說的好喝原湯化原石！（古人不會騙我們的）個人沒有覺得有什麼不適，而且喝了以後還感覺胃裡暖暖的很舒服，要知道那裡面也是有餃子精華的！
當然餃子湯也要喝新鮮的，在冰箱裡凍過得的餃子下的湯就不要多喝了，還有在外面買的，也不好說。
最後，祝你吃的開心！
28樓：大俠怕踢
讀過一篇文章，專門說餃子湯的，在煮餃子的過程中，餃子餡中蔬菜70%的營養會因為高溫流失在湯裡，所以餃子的營養基本都在湯裡，至於應該喝熱的還是涼的我不知道，反正喝熱的對腸胃好，建議喝熱的。
29樓：
如果不是多次煮沸的那種就沒事的，就象開水經過多次煮沸也不能吃了。
30樓：雲水客
就看是啥湯，如果是人工、綠色、無公害麵粉和餡做的餃子和熬出來的湯就沒問題。但如果是速凍的餃子就不敢保證，因為速凍的生產時會放種種防腐劑和化學物質，這些東西加熱後對人有害，這樣的話別說是湯，連餃子也一樣會有害身體
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