魚怎麼做好吃,丁香魚的家常做法,怎麼做好吃,蔥香丁香魚乾的家常做法

2021-08-20 15:24:46 字數 4269 閱讀 5511

1樓:匿名使用者

主料丁香魚

1把輔料

尖椒1根蔥1根

花生油適量鹽適量

雞精適量

生薑4片

步驟1.準備一小把丁香魚。

2.尖椒一根洗淨,切成厚度均勻的圈。

3.鍋下油,截蔥頭一段入鍋,放生薑,爆香。

4.放尖椒略炒幾下。

5.最後放丁香魚,快速翻炒兩分鐘左右收湯汁,放鹽與雞精翻均勻裝盤即可。準備過程與製作過程合計只需5分鐘就ok。

怎麼做好吃,蔥香丁香魚乾的家常做法

2樓:王培信

主料丁香魚乾250克

輔料油適量 蔥適量

步驟1.丁香魚乾洗淨瀝乾水分

(丁先魚本身帶鹹味,不能久浸。)

2.蔥洗乾淨,去頭尾,切好。

3.炒鍋內注入適量食用油

4.放入丁香魚乾慢火煎香

5.撒上蔥,兜勻後出鍋裝盤。

油香丁香魚怎麼做好吃,油香丁香魚的家常做法

3樓:林夕的微笑

食材明細

丁香魚bai半斤

新鮮豆豉一瓶

du姜四片

蔥二根原味口zhi味

炒工藝廿分dao鍾耗時專

普通難度

油香丁香魚的

屬做法步驟

1丁香魚,買回時抖一抖去掉雜質

2去腥增香的夥伴,蔥姜

3新鮮豆豉買回倒出,去掉湯汁晾乾下。放在盤底4鍋下多點油按你買的魚量,我這下了半碗多。爆幹爆香後撈出蔥姜5蔥姜撈出後關火,馬上倒下丁香魚攪拌。

然後倒在豆豉上涼後攪拌勻6無須下什麼調味,鹹香味美。特寫下

7涼後相當美味

丁香魚的做法大全,丁香魚怎麼做好吃

4樓:大不一樣青年

丁香魚丸湯的做法:

1.準備原料:丁香魚500克、蘆筍200克、小番茄100克、姜1塊、糖半勺、生抽半勺、鹽5克、料酒1勺,清水適量;

2.丁香魚去掉魚骨,用刀背剁成肉糜,加入薑末、百糖、生抽、鹽、料酒;

3.用筷子延一個方向攪動,讓魚肉上筋;

4.燒熱水加少量鹽,轉中火,下入魚丸,魚丸全部漂起後,加蔬菜一起煮5分鐘就可以了。

大大一碗丁香魚丸湯,鬥盞方寸之間,人生美味夫復何求!

5樓:baby愛在風中

主料丁香魚

1把輔料

尖椒1根蔥1根

花生油適量鹽適量

雞精適量

生薑4片

步驟1.準備一小把丁香魚。

2.尖椒一根洗淨,切成厚度均勻的圈。

3.鍋下油,截蔥頭一段入鍋,放生薑,爆香。

4.放尖椒略炒幾下。

5.最後放丁香魚,快速翻炒兩分鐘左右收湯汁,放鹽與雞精翻均勻裝盤即可。準備過程與製作過程合計只需5分鐘就ok。

丁香魚怎麼做如何做好吃

6樓:曾熙捷

用料丁香魚乾 一小把

白糖 半勺

米醋 一勺

涼拌酸甜丁香魚的做法

丁香魚乾抓一把

一勺米醋+半勺白糖,(具體量看個人口味)攪拌至白糖融化丁香魚乾和糖醋混合拌勻,就可以開吃了。酸酸甜甜的,夏天很開胃,早餐搭配粥也很好。

丁香魚煮粥怎麼做好吃

7樓:人比黃花瘦

丁香魚乾適量 大米適量

牛肉乾適量 蝦米適量

醬油適量

教您丁香魚熬粥的家常做法,怎麼做丁香魚熬粥好吃一、電飯鍋內下大米和適量的水煮粥。

二、將丁香魚乾在開水裡泡5分鐘後撈起瀝乾,切成碎末備用。

三、待白粥煮熟,取一砂鍋,將適量的白粥倒入砂鍋內,倒入切碎的丁香魚乾倒入鍋內熬製,熬的過程中需不停的攪拌,直至丁香粥被熬製粘稠,關火取適量的醬油倒入粥內攪拌均勻

四、攪拌均勻後加入適量的鹽適量的味精和雞精攪拌均勻即可出鍋,最後撒上適量的蝦皮和適量的牛肉絲,美味又營養的丁香魚粥就好啦!!!

丁香魚乾怎麼做好吃? 5

8樓:八爪魚

由於丁香魚中含有較強活力的自溶酶,離水後極易受損腐爛,鮮銷困難,因此主要是加工成為乾製品。

1、原料處理

丁香魚出水後含有大量粘液,必須洗淨,揀淨雜魚、蝦類及其它雜質,將魚倒入預先盛好半桶清水的木桶中,加食油數滴,用手攪拌2~3分鐘,除去泡沫粘液,用清水過濾洗淨。

另一方法,將揀淨的魚,用清水沖洗一下,倒入輕度的明礬水中浸洗1~2分鐘,撈出。要注意明礬的使用,天氣好,陽光強,有小風,蒸發快,礬要輕或不用礬(礬水比例約為1∶60,濃度為1.5波美度);天氣陰,水分蒸發慢,用礬宜重些(礬水比例為4∶60,濃度為7波美度);下雨天空氣潮溼,礬水濃度可更大些(礬水比例為12∶60,濃度為11波美度)。

2、晒乾

第一步,漁民在船上以處理的原料措施撒在晒魚的網架上(漁民稱撬布,用麻線織成,以豬血、栲皮染過,長4~4.7米、寬1.3米、四邊口高10釐米),或直接倒上網架,鋪平,輕壓,在太陽光下晒乾。

在較強日光下經半天時間,達六七成干時,要將魚在撬布上掀起,當時成鍋巴狀,用手拆開,繼續日晒,至**成幹,收進船艙暫存。

第二步,水產公司收購後再次日晒,達完全乾燥。日干時應特別注意,不能幹燥或度,否則打包後成碎末,變為廢品。如已乾燥過度的,可用尚未乾燥完全的覆蓋其上,並逐漸翻晒拌和,達乾燥適宜為止。

...

小丁香魚乾怎麼做好吃

9樓:匿名使用者

做法:1. 丁香魚乾用清水過兩,三遍,瀝水待用;

2. 紅辣椒洗淨,切絲;生薑洗淨切絲;

3. 熱鍋,下油適量,待油熱,加入幹辣椒和花椒嗆出香味(炒魚乾比平常炒菜油稍多一點,口感比較好);

4. 將紅椒絲放入鍋內劃炒幾下,將瀝過水的丁香魚乾放入,翻炒3分鐘左右,加入砂糖翻炒均勻出鍋,撒上適量芝麻即可(魚乾本身比較鹹,所以一般不用加鹽也可以了)。

10樓:哈哈哈一切都是

材料:丁香小魚乾(dried anchovy),豆豉,自制剁辣椒醬(方法見內),紅綠朝天椒

做法:油鍋裡多放點油,下兩大勺子自制剁辣椒醬爆香,倒入豆豉炒香,加入切碎的朝天椒翻炒,最後倒入小魚乾翻炒。放冷裝瓶,瓶中加油到沒過所有的醬料。

油封的醬料密封在冰箱冷藏裡至少可以放一個月。

小廚心得:

1.小魚乾一定要越小越好,如果有可能,選購之前吃吃看。好的小魚乾肚子小內臟成分少,吃進嘴裡不苦,而且肉質嫩軟但是又韌勁十足嚼起來很香,沒有嚼勁的不要選。

色澤上看是自然的銀白色,聞起來是新鮮自然的淡淡腥味兒。

2.因為豆豉和剁辣椒醬已經很鹹了,所以不需要另外再加鹽了。

3.我現在做剁辣椒醬,姜蒜末剁得更碎,而且因為我家吃辣不行,姜蒜末比例比辣椒末大很多,水分擠得更幹,使醬料口感更好。平時炒很多菜我都放一些這個剁辣椒醬爆香炒菜,今天用這個剁辣椒醬炒了黃豆芽,鮮美極了。

扯遠了哈,言歸正傳。如果沒有剁辣椒醬,大量新鮮姜蒜末加幾粒花椒代替也行。

4.我家吃辣不行,朝天椒給得不多,我試過不加朝天椒,味道口感差很多,建議還是加。怕辣的就少加點,不怕辣的多加點。臺灣那個罐頭的味道是辣翻天的。家常菜做法大全

5.可以選擇不用油浸這個醬,泡過醬的油炒菜很香的。

【豆豉小魚炒苦瓜】魚的做法大全

苦瓜斜刀切薄片,提前半小時的樣子用鹽稍稍抓一下(這招是為了去掉些苦味),蒜瓣切片。油鍋裡爆香蒜片,下苦瓜翻炒,起鍋之前加入點豆豉小魚醬炒勻。

11樓:匿名使用者

我的做法: 把魚洗乾淨,先用水泡一泡,泡軟了,再放進鍋子裡用油煎一下,煎到兩邊帶金黃色,然後把魚稍稍挪到鍋的一邊,把辣椒、生薑、大蒜米等佐料在油裡稍稍也煎一下,再放一碗水煮一煮,讓魚身更軟。 我是這樣弄的,屬於紅燒。

清蒸丁香魚怎麼做好吃

12樓:神話中的美麗

清蒸丁香魚的做法步驟

1. 備好材料:小丁香魚(好細小)、鹹菜末、蔥姜2. 丁香魚倒入水裡用筷子播撒,洗去一些攜帶的雜質,然後用漏勺過濾,這樣反覆清洗幾遍

3. 倒入漏勺靜置幾分鐘將水分全部瀝乾

4. 鹹菜末水洗乾淨控幹水分,鍋中倒入少許油將鹹菜末翻炒片刻5. 倒入盤中攤平

6. 把瀝乾水分的丁香魚攤平在菜末上,將鹽,蒸魚鼓油、料酒先後均勻的調在上面,放上薑絲

7. 放入鍋裡蒸20分鐘,或者煮飯時放在蒸籠上一起,飯好了魚也蒸熟了8. 魚蒸熟之後,鍋中倒入少許油加蔥白煸香蔥油9. 將蔥油澆上,這道菜就好了

10. 用筷子夾魚帶著菜一起吃才是這道菜的特點

爆香魚塊的做法,爆香魚塊怎麼做好吃,爆香魚塊

主料草魚肉 500克輔料油 適量鹽適量生抽 適量料酒 適量澱粉 適量五香粉 適量蒜頭適量姜 適量黃瓜 1根步驟 1.將魚肉切成片,加入生抽,料酒,鹽,五香粉,醃製20分鐘,然後加入生粉拌勻備用。2.姜切細絲,蒜頭切片,黃瓜切片。3.鍋中倒入適量的油,待油熱時倒入醃好的魚進行炸制。4.炸至金黃即可。5...

口味魚的做法,口味魚怎麼做好吃,口味魚的家常

食材主料魚500克 輔料小米椒100克青辣椒3個紅辣椒2個小蔥3根生薑1片大蒜4顆鹽適量雞精適量生抽適量蒸魚油適量 步驟口味魚的做法步驟11.準備的一些材料 都是很重要的哦 口味魚的做法步驟22.把辣椒切好備用 口味魚的做法步驟33.先把魚剛到鍋裡 油炸魚把油炸到金黃色 口味魚的做法步驟44.炸到金...

紅燒南極冰魚的家常做法怎麼做好吃

1.南極冰魚化凍去bai 鱗,du從魚鰓處下手,去zhi鰓 去內臟 dao去黑色的腹膜 2.洗淨控內幹水備用 容3.將魚的外表皮拍一層乾麵粉 4.炒鍋加熱後倒入適量食用油,油熱後將裹好麵粉的魚入鍋煎5.煎至兩面金黃 6.醬油 醋 郫縣豆瓣 自制米酒倒入碗中調汁,蔥薑蒜準備7.調好的汁淋在魚上,立即蓋...