1樓：小時候很帥很帥
紅棗含糖分比較高，像其他水果一類的不方便儲藏，一般常用的有以下幾種方法：
一、冷藏法
貯藏前對大棗進行預冷和消毒殺菌處理，預冷前把庫溫降至-2度，預冷時保持庫溫內溫度0度，同時用tbz煙霧劑（3-6g/m）燻蒸殺菌消毒，
棗果預冷後在庫內裝箱，向內襯0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大棗入庫後要快速降溫，要求儲藏溫度為0度，庫房溫度為-1度為宜。
溫度是影響鮮棗儲藏壽命的最主要環境因素。在一定溫度範圍內溫度越低儲藏效果越好，0度以下，棗的呼吸強度是20度下棗的呼吸強度的50%以
下，同時低溫又能減緩果實水分的蒸騰速度和抑制微生物活動。然而溫度低於棗果的冰點，則會對棗果產生凍傷，不同棗果的冰點不同，還有待進一步研究。
二、傳統的儲存大棗的作法
主要是把鮮棗晒成紅棗或製成醉棗和蜜棗等加工品，用來儲存，紅棗雖然含糖量高切耐貯運，但vc含量僅為0.12~0.19% mg/g，減少到鮮棗的vc含量的5%以下，蜜棗的vc含量隨然能保持在2mg/g，但加工用的鮮棗應**期短嚴重影響了蜜棗的產量。
四、 氣調法
通過調節大棗儲藏環境中的氣體成分，能調節果實的呼吸，並抑制微生物的成長繁殖，從而達到保鮮的目的。
2樓：不想工作的鹹魚
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3樓：杞謹
夏季儲藏紅棗最好的辦法就是:買適量的(以3天內可以吃完為適)吃到肚子裡!雖然好笑,真的沒有別的辦法,在就是,有熟悉人在果品蔬菜冷風庫工作的,可以放在冷風庫裡面,因為冰箱只是冷氣製冷,空氣不流通,所以不好儲存.
真的只有這兩種辦法了.再有個笨辦法:去市場買保鮮紙包起來.
這個家裡面也行,就一個禮拜的保鮮期.
4樓：杜世傑
我是新疆的網友而且是紅棗的主產地我家就種植了大紅棗，在這告訴你一個簡單的辦法，把紅棗先用清水洗乾淨然後再放在蒸籠蒸到看到顏色變成醬紫色就可以了。再拿出去放在外面涼幹就ok了。試下!
不管用我賠你紅棗咯!
5樓：邸勇毛毛
密封袋子裡面放點木炭，用紗布包著就行了，隔一段時間把紗布拿出來，在太陽下面晒一下木炭就可以了
6樓：負幻麗
1把紅棗洗淨，在烈日下晒幾日，裝入罈子或玻璃容器中（塑料容器也可），然後把一盅白酒置入壇中，要放穩，最後用泥巴或塑料膜密封，放在陰涼通風處，等天氣變涼後再啟封。這樣，紅棗完好無損，且還有一股淳香氣味。或者用30～40克鹽，炒後研成粉末。
將500克紅棗分層撒鹽放入缸中封好，紅棗就不會壞，也不會變鹹。棗多就按上述比例增加鹽。
夏天紅棗怎麼存放？？
7樓：遠處的星辰大海
你可以用塑料袋裝好，放在冰箱的冷凍櫃，吃的時候就拿一些出來，一天三個棗，青春永不老！可以很好的養生，也可以很好地保管！我家就是這樣多年的做法，蠻好的！
你可一試不會有***的！祝你心情愉悅，身體安康，一切順暢！如有啟發，請予採納！
謝謝你！
是否可以解決您的問題？
8樓：青泥澆汁黃瓜
放在陽光下晒幾天，為防止棗皮變黑，可在棗上遮一層篾席，晒乾晾涼後裝入缸中；或在陰涼通風處攤晾幾天，待晾乾後放入缸中。然後，蓋上木蓋。也可在棗中拌上草木灰，放在桶中蓋好。
紅棗怕風吹、怕高溫和潮溼。受風后易幹縮，皮色由紅變黑；高溫、潮溼易出漿、生蟲發黴。
儲存方法：可在陽光下曝晒四五天。
為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。待晾透後放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。也可用30克至40克鹽，炒後研成粉末，分層撒於500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。
乾紅棗夏天怎麼儲存？放冰箱冷凍可以嗎？
9樓：賈隊長的小科技
乾紅棗可以放入冰箱儲存，冰箱儲存紅棗是一種很好的方法，但是建議不要儲存時間太長。紅棗味道甘甜香脆，易招來飛蟲，建議在晾晒紅棗的過程中蓋一塊紗布。紅棗放入冰箱儲存既可以抑制細菌和害蟲的侵入，又可以抑制酵母菌的發酵。
乾紅棗儲存的方法還有：
1、冰箱儲存紅棗：先將紅棗在太陽底下曝晒，水分晒乾後，將紅棗裝入玻璃瓶或塑料容器等密閉容器中，放入冰箱冷凍層後，儲存時間可以有一年。
2、將幹棗密封裝好，放在櫃子中儲存，但是櫃子一定是乾淨的，不要有蟑螂等蟲蟻的痕跡，儲存時間至少有兩個月。
3、地窖儲存法：在農村或北方，可以利用地窖，將乾紅棗存入地窖中，可以儲存半年左右。
10樓：
乾紅棗可以放冰箱冷凍的。
乾紅棗的儲存方法：將棗子倒入紙箱，放在陰涼通風處，或放入冰箱冷藏，注意不要密封，即可儲存數月至一年，晾晒在外面要防止蟲蛀。
紅棗怕風吹，怕高溫和潮溼。受風后易幹縮，皮色由紅變黑，高溫，潮溼易出漿，生蟲發黴。乾紅棗是紅棗風乾後的果肉嗎，最好放在密閉容器中儲存，以保持新鮮。
11樓：磨嘰的阿蔻
放到冷藏就可以了～
其實只要放在陰涼乾燥，不要被陽光直射就好了
12樓：沒有暱稱吼吼吼
可以，最好是密封好放入冰箱中儲存。
原因：紅棗怕風吹、怕高溫和潮溼。受風后易幹縮，皮色由紅變黑；高溫、潮溼易出漿、生蟲發黴。
適宜處理方法：
為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。待晾透後放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。也可用30克至40克鹽，炒後分層撒於500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。
紅棗怎麼儲存好？
13樓：匿名使用者
成熟度和新鮮度較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤。如皮色青綠又沒有光澤，則為生棗;如見皮色紅中帶鏽條、斑點，則可判定為存放時間較長的棗;表皮過溼或有大小不同的爛斑，一般可斷定為澆過水的棗，這種棗不易久存。紅棗怕風吹、高溫和潮溼，受風吹後易千縮，灰色由紅變黑;高溫、潮溼易使紅棗出漿，且有利於黴菌的活動，易生蟲、發黴。
儲存辦法是:
1.清明前曝晒4一5天。為防止它變黑，可在棗子上遮一層席子，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾乾後放人缸內，加木蓋，或者拌草木灰，放人桶內蓋好。
2.用30一40克鹽，炒後研成粉末，分層撒到500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。如紅棗量多，應按比例增加鹽的數量。
紅棗極易生蟲.夏天時尤甚。那麼，有什麼辦法能夠使紅棗在較長時間內不生蟲呢?
在陽光強烈的天氣，將紅棗用開水浸泡一下，以燙掉其表面不乾淨的東西，然後迅速撈起來控幹水分，放在太陽下晒乾，再放進防潮的容器裡存放，這樣就可以起到一定的防蛀作用。回先將紅棗暴晒幾天，再將食鹽炒熱放涼，按照一層棗一層鹽的順序裝入罐子裡，最後密封。數量比例以每千克紅棗40克鹽為宜。
這樣存放即使到了夏天紅棗也不會生蟲或黴變。
14樓：無心道法自然
紅棗怕風吹、怕高溫和潮溼。受風后易幹縮，皮色由紅變黑；高溫、潮溼易出漿、生蟲發黴。 儲存方法：
可在清明前曝晒四五天。 為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。待晾透後放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。
也可用30克至40克鹽，炒後研成粉末，分層撒於500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。 防止紅棗生蟲妙方 1.沸水處理法。
放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在陽光下晒乾，可殺滅紅棗表面細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。 2.精鹽「站崗」法。
取有蓋可密封的陶瓷容器一隻，洗淨晾乾後備用。在容器中放入一層紅棗後便放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，然後蓋蓋封好。由於食用精鹽含有殺菌保鮮的功效，所以它就向哨兵一樣，又因為甜的食物稍加食鹽可甜中加甜，所以這些哨兵並不會使紅棗變鹹。
15樓：中國農業出版社
在北方貯藏幹棗，當大量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼氣，垛不要離牆壁太近。
黴暑期間，一是在每袋幹棗外再套一隻麻袋，有利隔絕潮氣。二是注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低、乾燥時，排出庫內空氣，換進乾燥空氣。
在庫房中設定石灰吸溼點，能顯著降低溼度。
貯存量少時，可用缸（壇）貯藏，缸（壇）口用塑料薄膜紮緊密封，置於陰涼處，可安全度夏。
在南方，高溫多溼，黴暑季節應冷庫貯藏。幹棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。
為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。
少量幹棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒幹稻殼灰約1釐米厚，攤一層幹棗，再撒稻殼灰蓋滿幹棗，再攤一層幹棗。這樣一層稻殼灰一層幹棗，可堆30～40cm高。
這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。
16樓：就當我為你伏筆
新鮮紅棗應該怎麼儲存最好呢
17樓：獨淑英來妍
紅棗晒乾後（水分保持在10%以內），用透氣的帶子或紙箱盛裝，放在乾燥通風處可長時間儲存（最長可達18個月）。食用時用溫水漂洗即可。
18樓：容誠蹉新雪
紅棗在大太陽底下爆晒，之後包嚴實後放入冰箱的冷凍箱格里．你明年吃都不會壞．切記一定要放到冰凍格哦．要不然壞的更快
19樓：匿名使用者
越凍越好 就這麼簡單
夏天干紅棗怎樣儲存比較好
20樓：桑素蘭段乙
炎熱的夏天馬上就要來了，最令人頭痛的就是食物的儲存了。食物和人是一個樣的，溫度高了都要出汗的。人出汗了沒什麼大不了的，洗洗擦擦就ok，大棗可不行哦。
如果保管不當，就會黴爛生蟲子，就不能食用了，那麼夏季如何儲存紅棗呢？
把紅棗洗淨，在烈日下晒幾日，裝入罈子或玻璃容器中（塑料容器也可），然後把一盅白酒置入壇中，要放穩，最後用泥巴或塑料膜密封，放在陰涼通風處，等天氣變涼後再啟封。這樣，紅棗完好無損，且還有一股淳香氣味。這一方法可讓紅棗吃到明年入夏前。
天貓**棗師傅***裡的紅棗種類很多，最主要質量讓人放心
乾紅棗如何長期儲存
21樓：天天打醬油的醬油
北方貯藏幹棗，當大量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼氣，垛不要離牆壁太近。
黴暑期間，一是在每袋幹棗外再套一隻麻袋，有利隔絕潮氣。二是注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低、乾燥時，排出庫內空氣，換進乾燥空氣。
在庫房中設定石灰吸溼點，能顯著降低溼度。
紅棗怕風吹、怕高溫和潮溼。受風后易幹縮，皮色由紅變黑；高溫、潮溼易出漿、生蟲發黴。
在北方貯藏幹棗，當大量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼氣，垛不要離牆壁太近。
黴暑期間，一是在每袋幹棗外再套一隻麻袋，有利隔絕潮氣。二是注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低、乾燥時，排出庫內空氣，換進乾燥空氣。
在庫房中設定石灰吸溼點，能顯著降低溼度。
在南方，高溫多溼，黴暑季節應冷庫貯藏。幹棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。
為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。
因為紅棗特性極易生蟲.所以夏天時尤甚在陽光強烈的天氣，應該紅棗用開水浸泡一下，燙掉其表面不乾淨的東西，然後迅速撈起來晒乾水分，放在太陽下晒乾，再放進防潮的缸子裡存放，這樣就可以起到一定的防蛀作用。
紅棗富含糖分，吊幹+晾晒後若羌棗的糖分可以達到80%以上，此外含有一定水分（即便是岩石和乾燥的沙子也含有水分），這樣的環境非常適合酵母菌生存。在有氧條件下，酵母菌會將葡萄糖或果糖分解為水和二氧化碳；在無氧條件下，則分解為二氧化碳和乙醇。
如何存放紅棗不易生蟲，怎麼防止紅棗生蟲？最實用的紅棗儲存方法
1 北方貯藏法 大批量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏，碼垛時，袋與袋之間 垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼氣，垛不要離牆壁太近。2 南方貯藏法 南方地區高溫多溼氣，黴暑季節應冷庫貯藏，紅棗用麻袋包裝，貯於5 的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水 氣在棗果上冷凝...
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