1樓：小萌老師
畢竟在平時的生活中是一款調味品，同時他的這個味道也是比較鮮美的，但是吃多了對身體肯定是有壞處的。
1.誘發骨質疏鬆。
雞精吃得過多，身體鈉水平升高，會導致尿液裡面的鈣水平升高，長期如此可能會導致骨骼變薄和骨質疏鬆症，增加骨折的風險。
2.誘發腎臟疾病。
雞精中的鈉需要經過腎臟通過尿液排出體外，長期大量吃雞精會使人體攝入的鈉超標，使腎臟負擔過重，容易導致腎損傷，從而誘發腎臟疾病和腎結石。
3.誘發心腦血管疾病。
長期高鈉飲食不僅會增加患高血壓的風險，血壓升高還是導致心血管疾病的主要原因。所以長期大量吃雞精還會進一步導致誘發中風和冠心病等心腦血管疾病。
因此在平時的生活之中，還是應該少量的吃雞精吧，因為雞精對身體的壞處確實是比較明顯的，也會導致我們的身體會變得越來越差。
2樓：紫晴聊養生
做飯的時候，我們會習慣性的放入味精和雞精。有人說，這兩樣調味料吃多了會致病，那麼這種說法是對的嗎？
3樓：
味精和雞精是日常生活中十分常見的調味食品，無論是炒菜還是煲湯，只要撒點味精或雞精，那麼就會大幅提升飯菜的口感，而有一部分人認為這種調味品含有的化學物質太多，吃多了對身體沒有好處。這種說法是真的嗎？
4樓：no3uj璹
兩樣其實差不多，只是炒菜方面要注意的是，雞精味稍鹹，若鹽放的多，雞精就要少放，且在放過鹽之後就加上；而味精不宜久煮，最好在菜快出鍋時加，久煮的味精味道雖好，但是會產生致癌物質，對人體有害！
5樓：劇苑博
一般專家都建議適量吃這些調味品，不利於身體健康。調味品吃多了容易引發肥胖，三高等症。對身體的各機能調節也有害。所以一般還是多吃原汁原味的食品最健康！
6樓：black黑天丶
味精和雞精，一個是隻含有單一的氨基酸穀氨酸鈉的調味品，一個是從雞肉裡提取的混合有多種氨基酸的調味品，兩者一般都可放心食用。 但需掌握的原則是，都不要過量食用，因為大家在享受美味的同時，不能忽視健康
7樓：臨風
要看怎麼吃了，如果用高火煮，人吃了對身體不好。
雞精吃多了對身體有什麼危害？？？
8樓：來自屏山清新俊逸 的雞蛋花
很多人總主觀地認為，雞精是雞肉、雞骨頭提煉的精華，味精就是化學成分配的，所以經常會以為吃雞精吃多少都沒關係，但其實這是一種誤解，雞精吃多了也是危害健康的哦。
味精的主要成分是穀氨酸鈉，是以澱粉、糖蜜等為原料提取生產穀氨酸，再經微生物發酵後，提純精製而成。按照國家標準規定，味精產品分三大類，即普通味精、加鹽味精和增鮮味精。普通味精的穀氨酸鈉含量達99%。
加鹽味精和增鮮味精是在此基礎上，再新增鹽、增鮮劑。
雖然大部分雞精都號稱「真正上等雞肉製成」，但其主要成分就是味精、鹽及核苷酸。此外，還含有適量的糖，雞肉粉、雞骨粉、雞骨頭類提取物或其他肉類提取物，香辛料、雞味香精，以及糊精和澱粉等。雞精中穀氨酸鈉佔40%，味精中穀氨酸鈉則超過80%。
雞精中新增了核苷酸這一助鮮、調味劑。它能與穀氨酸鈉結合，使雞精的鮮味更柔和，口感更豐滿，香味更濃郁。可見，雞精之所以鮮，仍然離不開味精的作用。
人們都知道吃鹽多不利健康，卻忽視了攝入穀氨酸鈉過量，也可能由於鈉攝入過多而導致高血壓，還會限制人體對鈣、鎂、銅等礦物質的利用。
為了減少雞精攝入，我們不妨從下面幾點做起。第一，做肉菜或雞蛋時不要加雞精或味精。第二，若使用雞精和味精，用鹽量減少一半。
第三，挑選純度較高的普通味精，含鹽量較少。另外，雞精裡的核苷酸，其代謝產物就是尿酸，痛風患者要少吃。
9樓：勤奮的五檔起步
味精：谷胺酸，一加溫就變成焦化谷胺酸，焦化谷胺酸是致癌物質。吃味精超過10g以上會影響生殖細胞（精子、卵子），影響它們的染色體；孕婦如果大量吃味精，特別是超過10g以上，可能導致胎兒各種畸形：
突脣、先天心臟病、大腦發育不全、智商低等。
很多消費者都認為，味精是化學合成物質，不僅沒什麼營養，常吃還會對身體有害。雞精則不同，是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。於是，我們常常能看到，有些人炒菜時對味精惟恐避之而不及，但對雞精卻覺得放多少、什麼時候放都可以。
其實，雞精與味精並沒有太大的區別。
雞精中含40%的味精
雖然大部分雞精的包裝上都寫著「用上等肥雞製成」、「真正上等雞肉製成」，但它並不像我們想像的那樣，主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品。它的主要成分其實就是味精（穀氨酸納）和鹽。其中，味精佔到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、澱粉等物質複合而成。
雞精的味道之所以很鮮，主要還是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鳥苷酸都是助鮮劑，也具有調味的功效，而且它們和穀氨酸鈉結合，能讓雞精的鮮味更柔和，口感更圓潤、豐滿，且香味更濃郁。至於雞精中逼真的雞肉味道，主要來自於雞肉、雞骨粉，它們是從新鮮的雞肉和雞骨中提煉出來的。
雞味香精的使用也可以使雞精的「雞味」變濃；澱粉的作用則是使雞精呈顆粒狀或粉狀。
營養成分高低不同
雞精和味精哪個營養更高一些呢？
味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，採用微生物發酵的方法提取而成的。它的主要成分是穀氨酸納，是氨基酸的一種，也是構成蛋白質的主要成分。雞精的成分由於比味精複雜，所含的營養也更全面一些。
除了穀氨酸納以外，還含有多種維生素和礦物質。
不過，雞精再有營養，也只是一種調味品，不能與雞肉同日而語。而且，據廣東省消費委員會的調查，發現市場上不同品牌的雞精之間，蛋白質含量並不一樣，這主要與它們的雞肉粉或雞骨粉含量有關。
安全性與味精差不多
很多人不敢吃味精，主要是擔心它會產生一定的致癌物質。不過，聯合國糧農組織和世界衛生組織食品新增劑專家認為，在普通情況下，味精是完全安全，可以放心食用的，只是不要將它加熱到120℃以上，否則其中的穀氨酸鈉就會失水變成焦穀氨酸鈉，產生致癌物質。由於雞精中同樣含有一定的穀氨酸鈉，因此它與味精的安全性是差不多的，同樣應注意不要長時間高溫加熱。
此外，由於雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精裡還含有核苷酸，核苷酸的代謝產物就是尿酸，痛風患者應該少吃。
10樓：
味精和雞精是日常生活中十分常見的調味食品，無論是炒菜還是煲湯，只要撒點味精或雞精，那麼就會大幅提升飯菜的口感，而有一部分人認為這種調味品含有的化學物質太多，吃多了對身體沒有好處。這種說法是真的嗎？
11樓：匿名使用者
衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，雞精在烹飪過程中，對使用它的條件，較味精要寬鬆許多。雞精可以用於任何味精的使用場合，適量加入到菜餚、湯、麵食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬製，其香氣、滋味相互適應，令人食慾大開。
雞精的危害：雞精是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。
從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的。炒菜的話，味精最好在出鍋前關小火之後放，只要不長時間高溫加熱，味精完全是無害的，(高溫下味精會分解為焦穀氨酸鈉，即脫水穀氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生輕微的毒素，危害人體。
【ts、dm】
12樓：關心寶寶每一天
雞精和味精吃多了對人體有什麼危害？說出來你都不敢信
13樓：紫晴聊養生
做飯的時候，我們會習慣性的放入味精和雞精。有人說，這兩樣調味料吃多了會致病，那麼這種說法是對的嗎？
14樓：
雞精吃多了對腎臟有一定的危害，對心血管也有損害，因為雞精中的鈉元素很高，對人體有一定惡危害aqui te amo。
15樓：
調味即可，無礙。比起味精要好許多。
16樓：楚楚
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的！總的來說，味精和雞精實際上是同一類東西，只是雞精的味道要豐富一些罷了。
雞精吃多了會怎麼樣？從衛生角度講，雞精對人體是有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的穀氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。
雞精對人體的好處和壞處？吃多了對人有害嗎？
17樓：
吃多了對人有害。
好處：雞精作為常見調味品的一種，雞精中含有豐富的營養成分，這些營養物質對人體來說還是有一定好處的，雞精中除了含有大量的穀氨酸鈉之外，同時在雞精中還含有多種的氨基酸、蛋白質和維生素等微量元素，都是人體所需要的。
壞處：雞精中含大量的鈉，可造成血管收縮和緊張，誘發高血壓，另外雞精中的鈉需經腎臟、通過尿液排出，經常食用雞精會導致腎臟負擔加重。
18樓：生活達人妙招小妹
吃豬肝可以補充鐵 對貧血的人有好處 但是不能多吃 而且 豬肝的質量很重要 病肝一定要避免。
19樓：
樓上的，樓主問的是做菜的雞精吧 -_-b
個人覺得任何新增劑加多了都對人沒啥好處吧，少來為妙，過猶不及。
味精是穀氨酸的一種鈉鹽，為有鮮味的物質，學名叫穀氨酸鈉，亦稱味素。而雞精則是一種複合調味品，它的基本成分是含有在40％的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成。
如果從單一鮮味觀點來看，在同等重量的情況下，雞精含有穀氨酸納的純度僅佔40％，而味精的純度則在80％以上，因此雞精不可能比味精鮮。但是在雞精里加入助鮮劑——肌苷酸，它的調味因素就複雜了，使用時須依菜餚的成分作出選擇。
到底是選擇雞精還是味精？這就要看您烹飪的物件以及每個人的口味了。如果您的烹飪物件、食物特徵和風味比較突出，例如魚、肉等可以選擇單一的味精；如果您的烹飪物件和風味不明顯，比如餡類或湯類的食品，就應該考慮用複合調味品了。
(熊文暉)
目前市場上出現了各種品牌的雞精，而且買的人越來越多，大有代替味精的勢頭，然而這兩種調味品有什麼區別呢？以下做出對他們的比較：
1、雞精是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料，通過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精（穀氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成的具有鮮味、雞肉味的複合增鮮、增香調味料。
2、雞精可以用於味精應用的所有場合，適量加入菜餚、湯食、麵食中均能達到效果，在湯菜上作用較為明顯。雞精因含多種調味劑，其味道比較綜合、協調。因其含鹽，調味時應注意少加鹽。
3、多數廠家不作雞精用量的建議，乾脆讓你「取代味精新增至鮮美可口為止」；至多不過給你一份清湯的配方，「將20克雞精溶於1升沸水中」。所以，雞精的用量是個體化而隨意的。而味精比較純淨，用量比較穩定。
4、味精易溶於水，所以在烹飪時一般在起鍋之前加入味精效果好，菜餚的味道會更加鮮美。因為味精若在水溶液中長時間加熱會少部分失水生成焦穀氨酸鈉，焦穀氨酸鈉雖無害，但沒有鮮味。雞精的用法似乎寬鬆得多，至少沒見哪個廠家提醒消費者該在烹飪過程中的哪個環節新增雞精。
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