1樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
2樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制辣椒油？快來get吧~
3樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答您問題解答如下
用的是幹辣椒
食材：幹辣椒，油，芝麻，大蒜，生薑，八角，桂皮，花椒
製作過程：
1.幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝乾。然後開小火放進鍋裡炒香。
2.炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎.不要打的太細
3.然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗裡.再加點芝麻，加點鹽，攪勻.
4.接著就可以倒菜籽油下鍋，這裡需要的油量有些多，在油加熱的過程中，放入八角、桂皮和一些花椒進去.
5.等到炒出香味的時候，就把火關掉。把八角，桂皮和花椒撈出，讓鍋裡的油稍微降溫.
看到油溫不是很高了，將燒熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末裡，一邊淋油，一邊用勺子不斷攪拌辣椒麵。再舀一勺熟油淋在辣椒麵上，一邊淋，一邊不斷攪拌均勻。就這樣一邊攪拌，一邊加油.
直到熟油完全攪拌到辣椒麵裡。
6.然後裝進玻璃瓶裡。香噴噴的辣椒油做好了.
自己做的辣椒油乾淨又衛生，但是辣椒吃多了容易上火，所以要適量吃。
提問鹹麵醬怎麼做？
[疑問]
回答稍等
原料如下：紅色剛摘的辣椒5斤，生薑3兩，蒜頭1兩，糖0.5斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。
做法如下：
1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；
2、鍋裡放入切碎的生薑末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋裡，用小火慢炒，不要放油；
3、等辣椒炒軟後，放入糖和黃豆醬；
4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；
5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸點的，就放點醋，就可以出鍋了。
提問我要的是鹹麵醬
回答鹹麵醬
噴香鹹麵醬的製作方法，它是將麵粉與水和麵製作成麵餅後放入開水鍋中煮熟，將麵餅撈出晾乾後，放入暖房讓其自然發酵，然後將麵餅切成塊在日光下晒乾，將食鹽放入香菇水中溶解後，將溶有食鹽的香菇水倒入放有面塊的容器中，使香菇水與面塊的高度一致，待面塊被浸泡鬆散後，將其攪拌成稀漿狀，然後放在日光下暴晒，晒至麵漿呈褐紅色透亮油泥狀即可，晒醬時間為4－6天，將晒好的醬漿用蒸汽蒸熟，然後放入瓷缸中封存13－18天后成醬。用該方法制成的麵醬具有自然香鹹甜的口感，透亮褐紅色油泥狀色澤和儲存期長的優點。
提問有沒有簡單一點的？
回答食材：麵粉500克，黃豆醬80克，鹽100克，食用油30克，黃豆老抽20克。
【做法】：
1、鍋底倒入底油，燒至6成熱下入麵粉，用小火慢慢翻炒均勻。
2、待麵粉炒至發黃均勻後，倒入黃豆醬和老抽，加入適量的純淨水，少量食鹽調味，翻炒均勻。
3、最後加入鹽麵糊變得粘稠，即可關火。
4、待鹹麵醬自然放涼後，裝入消毒的瓶子中密封儲存即可。
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4樓：爸爸的廚房
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果
5樓：雙龍美食教做菜
辣椒油這麼炸顏色好味道香不容易糊
6樓：
我一個南方人，抖音刷多了也開始做辣椒油了
7樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃
8樓：靜靜很愛美
祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的
9樓：良子美食
祕製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧
10樓：
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自制的可香了
11樓：美食林哥
原來辣椒油裡邊放油之前放上點白酒和涼油會更好吃！
12樓：a噠噠君
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。
辣椒油的做法及配方
13樓：a噠噠君
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。
14樓：路靈珊蒯璞
材料食用油，辣椒麵，微波爐專用玻璃碗
做法1.玻璃碗中倒入食用油（不加蓋），在微波爐中用高火（900瓦）火力加熱2分鐘。（火力大小根據微波爐的瓦力來調適）。
2.透過微波爐玻璃門觀察碗中油是否冒泡，表面有一點沸騰，即表明油溫比較合適。
3.開啟微波爐門，為安全不須要端出熱油碗，直接把辣椒麵倒入油裡，讓油餘溫繼續加熱辣椒麵。（這樣可避免辣椒麵炸糊）
4.攪拌好辣椒油，等其冷卻端出微波爐。
原料：辣椒
配料：花生，芝麻
調料：花生油，花椒
做法1、幹辣椒末和白芝麻放在一起。
2、然後鍋燒熱，下花生油燒熱，放花椒炸出香味，再將花椒撈起不用。
3、直接放切碎的花生，我沒有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸幾秒就好。
4、油已經非常的滾了，趕快將帶著花生碎的熱油澆在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，澆上去之後會滋滋的作響，香味拌著辣味立刻散出來了。
5、過10分鐘後的紅油，放涼裝瓶中即可。
材料乾紅辣椒，鹽，雞精，油，芝麻，
做法1.把乾紅辣椒切碎，放在小碗裡，裡面可以加點鹽、雞精什麼的，有時我還在裡面放點蝦皮或者芝麻
2.鍋裡注進油，小火慢慢加熱
3.鍋裡的油差不多冒煙的時候，用一個乾淨的小勺，注意一定要是沒有水的，先舀起一小勺澆在辣椒上，辣椒沒什麼反應就繼續加熱，如果辣椒滋拉拉冒泡並有點變色了，證明油溫可以了，關火，把油都澆在辣椒上，然後趕緊用小勺翻攪，讓所有辣椒都能泡在油裡。這樣一碗香噴噴的辣椒油就大功告成啦
材料a.粗辣椒粉50g，水40cc，b.沙拉油200cc，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，薑片5g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙
做法1.材料a與調味料倒入大碗中混合均勻備用。
2.小火熱鍋後倒入材料b，慢慢加熱至薑片及去皮蒜仁變得焦黃後關火，用濾油網濾出熱油。
3.慢慢將熱油衝入混合均勻的辣椒粉中，一邊衝入一邊攪拌均勻即可。
15樓：東清暉姒越
準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
1.無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。
2.待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
3.另外2/3磨成辣椒麵。
4.把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。
5.冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮
，開中火熬油。
6.待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。
7.熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麵裡。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
8.如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封儲存。
辣椒油就做出來了，
味道香香的，很美味！
色澤也很好看。
16樓：靜靜很愛美
祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的
17樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃
18樓：美食林哥
大酒店的祕製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！
19樓：
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自制的可香了
20樓：爸爸的廚房
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果
21樓：雙龍美食教做菜
辣椒油加白酒增香。加醋變紅。加鹼變濃稠。加蜂蜜變濃稠，大家也試試吧，
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
23樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制辣椒油？快來get吧~
24樓：阿丶羞
回答配方：辣椒：適量、熟芝麻：三勺、花生：小半碗、食用油：1碗、鹽：1勺、蔥段：適量、八角：5個、香葉：適量、花椒：適量。
自制辣椒油的做法：
1、辣椒洗乾淨晾乾，用破壁機打成辣椒麵。
2、花生炒熟去皮備用。
3、花生用刀壓碎。
4、將花生碎、辣椒麵、熟芝麻放到碗裡，加一勺鹽攪拌均勻。
5、起鍋倒入適量的食用油，然後放八角、香葉、花椒、蔥段，中小火熬出香味。
6、撈出油裡的各種香料備用。
7、澆在辣椒粉上。
8、冷卻之後裝瓶儲藏即可。
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酸辣粉辣椒油的做法 70
25樓：左手半夏右手花
用料主料：辣椒粉200克
輔料：八角2克、香葉2克、桂皮2克、姜碎2克、蔥白4根、鹽2克、熟芝麻2克
1、準備佐料沖洗乾淨涼幹水分，姜切末備用。
3、已切好的姜碎放在辣椒碎上面備用。
4、炒鍋置油燒至4層熱放入佐料用中小火慢慢炸香。
5、佐料炸得帶黃色撈出佐料不要。
6、大火繼續燒熱油，鍋面上冒青煙即可關火。
7、等鍋裡的油溫稍涼，到一部分的油澆在辣椒粉上用勺輕輕攪拌，使辣椒粉均勻受熱，這樣的辣椒吃起來才更香。
8、將鹽，芝麻，放在辣椒粉上，鍋裡剩下的油全部淋在辣椒粉上，用勺子攪拌即可。
9、成品
26樓：可愛光波
方法一：
備料 幹辣椒麵100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。 製作 1、將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。 3、待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。 4、待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。
剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
方法二辣椒與花椒的比例為2：1 1、把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反覆炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻； 2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒麵倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒麵的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿蔔片、僵片、大蒜頭、小蔥結放進油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣）。
3、保持中火，不停的攪拌，當油裡面的其他東西已經不再有水分，變的乾枯的時候，就可以停火（這過程大約需要30到45分鐘），繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以後，放在一邊大約半小時。 4、最後用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那麼，一個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。
方法三主 料： 幹辣椒,油 輔 料： 姜,蒜,油,鹽 做法：
1,辣椒洗乾淨，用開水泡軟待用 2,姜，蒜去皮，姜拍爛 3,辣椒放攪拌機裡，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水攪碎待用 4,鍋裡放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋裡，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好後，放涼裝瓶中即可。
方法四取一隻微波爐專用的小碗，倒入油，不用蓋蓋子，在微波爐裡以高火（700瓦）火力加熱2至3分鐘。用隔熱墊墊著碗取出加熱好的油，即刻倒入辣椒麵，這是油麵有一點沸騰，說明油溫比較合適，再放入八角，如果油沒有沸騰，倒入辣椒麵後再加熱1到2分鐘，取出加熱好的辣椒油，略攪拌後即可食用。
方法五細紅辣椒粉50克，香料少許（八角一個，香葉幾片，沙姜一塊，）蔥花20克，油1000克，將辣椒粉放入盛器中，用少許冷油拌勻，（盛器內不許有水份，辣椒粉也要乾的，如果受潮，人應站在旁看著，防止油溢位來。）炒鍋放油，投入香料，蔥花用中小火燒至蔥花焦黑後，撈渣，將油倒入裝有辣椒粉的盛器中，攪勻後即可。油放到第二天早上再用瓶子裝。
方法六調料 鮮辣椒500克，鮮花椒20克，菜子油500克。 製作 1.鮮辣椒去蒂，用鐵籤串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火辣椒油，抽出鐵籤，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉。
2.淨鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉裡即成。 關鍵 1.
這是民間製作辣椒油的方法，在渝、黔邊境一代廣泛應用，尤其是吃新豆花，特別受歡迎。2.因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應稍高一點。
3.這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。4.
此辣椒炸好後鮮辣清香，回味悠長。5.鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉。
方法七調料 辣椒麵1500克，淨蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，薑片750克，蒜瓣（拍破）750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。 製作 1.鍋上火，下菜油，燒開後下入蔥根、薑片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。
2.辣椒麵放不鏽鋼桶內備用。3.
把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒麵的桶裡，攪勻靜置一晚即成。 關鍵 1.炸香料的時候應把油燒開後關火再炸，以防油濺出燙傷。
2.炸大紅袍花椒時油溫不宜太高，最好用小火多火靠一會，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油發苦。3.
往辣椒麵上衝油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。
如何製作辣椒油，辣椒油如何製作
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。我一個南方人，抖音刷多了也開始做辣椒油了 油辣椒做法，簡單又美味 辣椒油這樣做比飯店的還好吃 大酒店的祕製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少...
怎麼炸辣椒油才香如何炸辣椒油
原料準備 乾紅辣椒 花生米 芝麻 菜籽油 鹽1 把辣椒和花生放在平底鍋裡小火翻炒，炒至辣椒微微變色盛出，如果感覺花生還不夠焦，可以把辣椒挑出來，把花生繼續翻炒。2 把炒好的辣椒放進搗蒜的蒜臼，拿棒槌把辣椒搗碎。3 把辣椒搗成這樣 如圖 就可以了，然後把花生在切菜板上用擀麵杖擀碎。4 平底鍋裡放油加熱...
除去辣椒油
樓上的那個人絕對是狗，不然不會這麼說哈哈 拿到乾洗店去搞定 在衣服還是乾的情況下,用洗潔精先在汙漬處使勁搓幾下,再泡洗衣粉裡洗,應該就會沒有了,這方法對所有油汙都比較有效.動植物油漬的去除 動植物油漬是在服裝上常見的汙漬，也是一種極性液體汙漬。這類汙漬要用溶劑汽油 四氯乙烯等有機溶液擦拭或刷洗去除。...