1樓：喵小採
隔夜黑木耳、變質的玉米麵中，有種『椰毒假單胞菌』，這種細菌會產生致命毒素『米酵菌酸』，它的中毒潛伏期多數為半天至一天，最長3天。
微生物繁殖，導致嘔吐、腹瀉等問題發生；亞硝酸鹽變多，增加癌症的風險。對於前一方面，把食物放在冰箱裡冷藏儲存，一般可以防止這種危害；而對於後者，「放冰箱」似乎不起任何作用。
患者初期僅有噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力等輕度症狀，隨後可出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、意識不清等症狀。
擴充套件資料
注意事項：
1、如果泡發時間過長，忘了換水，就果斷扔掉。
2、如吃後覺得不適，應儘快就醫。
3、要做到砧板生熟分開、食材煮熟煮透、儲存時間要掌控合適，注意手部消毒等。
4、對於市面上的鮮木耳，也要仔細挑選，如有發粘、出水、異味，千萬不能吃。
2樓：沐陽
一般炒熟的木耳只要沒有發生變質，隔夜也是可以正常食用的，吃了不會有不良反應。一般不建議吃隔夜的食物，因為可能會有微生物繁殖，導致食物變質，不過大家只要把食物放進冰箱就可以了。
煮熟的木耳，在儲存的過程中，很多人擔心亞硝酸鹽會增加。其實這一點可以放心，根據研究結果發現，木耳不論是在室溫儲存還是冷藏儲存，亞硝酸鹽的含量都不會增加。所以是可以放心食用的。
木耳脆嫩可口,味道鮮美，是大眾喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素b1、b2和c等有效的營養物質。
木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效。
中醫學認為，木耳能「益氣充飢，輕身強志」。木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到**作用。
木耳中的膠質，有潤肺和清胃腸的作用，可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。
3樓：匿名使用者
可以吃只要你房間溫度不是很高
空氣中相對不適合細菌滋生就問題不大
但是不建議間隔時間太長吃
但是乾的沒有問題
經常食用黑木耳對身體很好的
黑木耳炒熟後可以隔夜吃嗎？
4樓：啥玩意兒
可以。煮熟的黑木耳隔夜之後，所含的亞硝酸鹽含量低於國家規定的含量，可以放心食用。
每100克木耳中，水分佔93%，另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。
木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有**潰爛諸瘡和雪崩的藥理作用。
5樓：阿芬
不可以的。
由於蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
擴充套件資料1、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。
2、銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。
3、隔夜沙拉會中毒
以各色蔬菜、乾果、醋製作的涼拌菜，放進冰箱內留隔夜，容易生黴菌，吃了可能食物中毒。
6樓：
可以吃只要你房間溫度不是很高
空氣中相對不適合細菌滋生就問題不大
但是不建議間隔時間太長吃
但是乾的沒有問題
經常食用黑木耳對身體很好的
木耳炒熟了第二天還能吃嗎
7樓：敏鴻遠
黑木耳是一種菌類的食物，有著很多的營養價值，其中最受人歡迎的莫過於能夠幫助你促進身體內的腸道的蠕動，促進身體進行排便，還有能夠幫助做血管的「清潔工」。而很多人在吃了泡發之後，隔夜之後的黑木耳會出現中毒的現象，那麼這樣的木耳吃了真的容易中毒。
其實黑木耳本身是沒有什麼毒素的，但是導致人們會吃了黑木耳之後就中毒的一個很大的因素就是米酵菌酸的成分，這是一種細菌，而這種細菌也是大自然中很常見的一種細菌，木耳在泡發之後，經過高溫的環境的話，就很容易滋生這些細菌，而若是你的木耳的儲存的環境很髒的話，就會導致很多種型別的細菌的滋生。而在乾淨的環境中，其實泡發的黑木耳並不會出現細菌滋生的問題。所以其實泡發的黑木耳本身是沒什麼問題的，但是若是環境比較髒的話，就有可能有細菌滋生的可能。
那麼隔夜的黑木耳中毒，其實就是因為一種叫做椰毒假單胞菌的細菌，這種細菌會產生一種叫做「米酵菌酸」的毒素，這種毒素一旦進入人們的體內之後，就會出現頭暈、腹瀉、全身無力甚至是意識不清的情況，這也就是比較典型的中毒的症狀。
而且這種毒素，不管是經過浸泡還是高溫處理都沒有辦法將它去除，還是會存在在木耳的上面，吃了很容易讓你出現中毒的現象。所以在泡製木耳的時候要注意，泡發的環境中，最好不要太髒，木耳本身是不會自己轉化出毒素來的，他只會將周圍環境中的毒素轉化出來。所以當木耳受到汙染的時候，就會變成毒素的**。
所以說，在泡木耳的時候，要注意泡發木耳的時間控制在1到2小時之間就可以進行烹飪了。而泡製的時間最好不要超過四個小時，如果是熱水那麼時間要求就更短了，所以其實生活中泡木耳的時候，要注意一次性不要泡太多，還有就是泡發木耳的時間不要太長。這樣就能夠避免木耳吃下去人會出現中毒的現象。
木耳的話，不能泡發太久，也不能炒熟第二天再吃的。
8樓：匿名使用者
炒熟的木耳不建議放到第二天再繼續食用，因為木耳屬於一種高蛋白食物，其中蛋白質含量和肉類相當，隔夜後易產生蛋白質分解物，會損傷肝腎功能，而且木耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液迴圈、血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。2
泡過的木耳撈出來隔夜能吃嗎
如果木耳放置在溫度在15度到28度的常溫環境中，這樣的木耳可以存放在12個小時左右。如果將木耳密封好放在零到10度左右的冰箱內。這個時候細菌繁殖的速度比較慢，木耳的腐敗速度也會減慢，24小時拿出來，繼續清洗還是可以吃的。
不過如果是夏天的時候，外界的溫度基本保持在28度以上，這個時候溫度比較高，細菌、病菌很容易繁殖，如果將泡發的木耳放在這樣的環境中，一般超過八個小時就會發生變質，這樣的木耳不建議繼續食用。3
吃木耳注意事項
1、脾胃虛寒的人以及老人或者小孩少吃木耳，因為它們的消化功能比較弱，而黑木耳裡含有豐富的膳食纖維，吃了之後會引起腸胃脹氣以及腹瀉等情況。
2、黑木耳不能和蘿蔔或者田螺一起吃，否則會中毒。木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。
3、黑木耳具有活血的功效，它會降低血黏度，防止血小板的凝集，所以有出血病症的患者千萬不能吃木耳，否則會不利於傷口癒合。建議手術及拔牙前後，避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
9樓：醉月徘徊
木耳的營養價值是非常高的，這個要根據具體的情況而定。
1木耳是生活中常見的一種真菌食物，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質，其中的營養價值比較高，木耳煮熟之後是很容易與空氣中的物質發生反應而滋生細菌以及微生物的，要是常溫條件下，將木耳進行了隔夜，那麼就不建議再進行食用了。
但要是將煮熟的木耳用保鮮膜包起來，放進了冰箱進行儲存，那麼在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助抑制木耳細菌以及微生物的滋生，延長其保質期，這時候是可以吃的。
2木耳炒熟後多久不能吃
最好是當天吃完。
雖說煮熟的木耳儲存完好的話，那麼隔夜也可以進行食用，但為了自身的健康，煮熟的木耳最好是當天吃完比較好，畢竟木耳作為一種真菌食物，是很容易滋生細菌以及微生物的，要是不注意儲存，那麼很容易導致木耳變質，所以煮熟之後最好是當天吃完比較好。
3炒木耳需要進行焯水嗎
可以不用。
生活中常有人說木耳需要進行焯水，這樣比較容易入味，也比較容易炒熟，但其實木耳也是可以不用進行焯水的，但前提是炒木耳的時候需要將木耳泡發完全，這樣的木耳是很容易被炒熟的，要是進行焯水了，反而容易導致木耳的肉質變老，所以炒木耳焯不焯水需要根據是將情況而定。
4木耳炒之前需要侵泡嗎
根據實際情況而定。
一般情況木耳需不需要侵泡，需要根據實際情況而定，一般要是購買的新鮮木耳，那麼是可以不用再侵泡的，只需要將其洗淨且還即可，但要是購買的幹木耳，那麼炒之前是需要進行侵泡的，否則很難將木耳煮熟，由此可見木耳炒之前需不需要侵泡，主要只要看木耳的狀態決定的。
5幹木耳泡發多久比較好
根據實際情況而定。
泡發乾木耳的時間不同的水溫，所需要的時間是不一樣的，一般泡幹木耳最好的方式就是選擇用涼水泡，但因為幹木耳的水分大量流失，涼泡發需要一定時間，一般需要3-4小時左右，這個時間可以讓幹木耳慢慢吸飽水，從而可以更好的達到新鮮時的半透明狀。
要是使用熱水侵泡幹木耳比涼水侵泡時間要短，一般只需要10-20分鐘左右就可以了，因為熱水侵泡幹木耳的時間越長，幹木耳的營養流失的越多，不僅營養上會大打折扣，口感也會沒有以前鮮嫩，所以一般建議熱水泡發乾木耳只需要15-20分鐘左右即可。
10樓：胖燕愛妙招
隔夜的木耳能吃嗎？泡好的木耳超過多長時間就不能吃了？快看看
11樓：陽光大海沙灘
木耳炒熟了。第二天我不建議你吃，因為木耳，不能浸泡時間長他就會產生毒素的，你抄完之後他也不能吃了。吃隔夜的菜也是容易嗯，對身體產生不好的影響的。
12樓：淡文斌
木耳沙熟了第二天還能吃嗎最好當天吃不要放二天因為
請問黑木耳炒肉可以隔夜嗎？
13樓：
只要沒有變質還是沒問題的，最好是用保鮮膜包好放冰箱裡
14樓：匿名使用者
隔夜可以吃的。
木耳的作用：
1、降血糖作用
木耳多糖對四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。
2、降血脂作用
木耳多糖能明顯降低高血脂症大鼠血清遊離膽固醇、膽固醇脂、三醯甘油、 9—脂蛋白含量，降低高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。
3、抑制血小板聚集
腺苷及相關的幾種水溶性低分子物，能明顯延長凝血酶原時間抑制血小板聚集的濃度，證明腺苷是一種強效血小板聚集抑制劑。它可被小腸完整無損地吸收，但該活性物不影響[14c]花生四烯酸合成凝血惡烷，顯示該物質不抑制血小板環氧化酶的功能。
4、抗血栓形成
木耳多糖可明顯延長家兔特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓溼重和乾重，減少血小板數，降低血小板粘附率和血液粘度，並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血槳纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，具有明顯抗血栓形成的作用。
提高機體免疫功能 木耳多糖對機體免疫功能有明顯促進作用，包括增加脾指數，半倍溶血值和[玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化率，增加機體細胞免疫和體液免疫功能，具有顯著及抗腫瘤活性。
5、抗衰老作用
木耳多糖可使小鼠心肌血組織褐指質含量下降，使腦和肝中超氧化物歧化酶活力增加，對小鼠離體腦b型單氨氧化酶(ha0—b)活性起抑制作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。
6、對組織損傷有保護作用
木耳多糖有明顯增強核酸和蛋白質代謝的作用、能增加肝微粒體含量，促進血清蛋白質的生物合成，增強機體抗病能力，對機體損傷有保護作用，
7、改善心肌缺氧
木耳多糖能延長小於鼠常壓耐缺氧實驗的生存時間，提高生存率，提示木耳多糖對改善缺血心肌對氧的供求失調有一定作用。
8、抗潰瘍作用
木耳多糖能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成，促進醋酸型胃潰瘍的癒合。
9、抗放射作用
木耳多糖抗放射作用優於銀耳多糖，能對抗由環磷醯胺引起的白細胞降低。
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素a，有潤澤**毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。
纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於**。
黑木耳與銀耳能一起食用嗎，白木耳能與黑木耳一起煮嗎？
可以。從食療保健角度來看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均屬於益壽 抗衰的食品。同時，兩種木耳中都含有多糖類物資，具有加強免疫力 抗病毒的作用。但由於兩者養分素成分含量不同，食用後對人體發生的作用仍有差異。由此可見，黑白木耳若能搭配食用，養分素會得到相互補充。擴充套件資料白木耳中富含維生...
木耳是綠通嗎，黑木耳是不是蔬菜
木耳 英文 agaric 主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀 葉狀或杯狀 薄 邊緣波浪狀，寬3 10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質...
隔夜的木耳炒肉可以吃嗎，過夜的木耳炒肉還能吃嗎？
隔夜的食物就是指頭一天晚上沒有吃完，但是扔掉太可惜了，所以想著第二天要熱一熱才吃，因為需要放置一宿，所以就被稱之為隔夜食物。按道理來說，一般隔夜的食物都可能受到一定的細菌影響，有一些稍微變質，因此是不能再吃的。那麼炒熟的木耳隔夜之後能不能吃呢?一般木耳煮熟後如果沒有發生黴變是可以正常食用的，隔夜也是...