1樓：家居潮流風向標
煮熟的豆子肯定有營養的，但煮熟的豆子做豆漿不行的，打不出漿。
家庭傳統做法：
1.黃豆原形
2.浸泡5~6小時後
3.用攪拌器磨碎
4.中火邊攪邊煮
5.濾完成品跟黃豆渣
其中煮豆漿的要領
浸泡過的黃豆放進果汁機磨好以後，就可以下鍋去煮了。 磨好的黃豆如果不先過濾，連豆渣一起煮的話，豆渣很容易會沈澱在鍋底而燒焦，使得豆漿出現焦味，所以煮時要一直不停地攪動，比較麻煩，但是煮出來的豆漿很好喝。
有經驗的豆漿店老闆告訴我們，煮豆漿時最好讓它多煮沸幾次，可以去除豆子的青澀味道。當豆漿煮沸時會冒出來，這時先將爐火關小，稍待一會讓豆漿涼一點後再加大爐火，這樣煮沸兩三次以後，喝起來會更好喝。
現代流行做法：
豆漿機要想買到一臺稱心如意的好豆漿機，需要從多方面加以比較驗證，以下為您提供幾點參考建議：
1、視家庭人口多少選擇：在選購豆漿機時，可根據家庭人口的多少選擇不同容量豆漿機，假如您家是1－2人，建議選擇800－1000ml，假如您家是2－3人，建議選擇1000－1300ml，假如您家在4人以上，建議選擇1200－1500ml的豆漿機。
2、看品牌：在選名牌的同時，還要看是不是專業豆漿機品牌，現在有不少品牌豆漿機並非自產，而是從別的生產商處採購後貼上自己的牌子，因此，選擇豆漿機專業品牌就比較重要。
3、看質量：好豆漿機一般所用的材質和配件均為上等，有不少是進口的。另外，還要看看該機所獲得的權威認證和權威質量保證稱號，如中國強制認證（即3c認證）、歐盟ce認證、質量免檢、企業iso9001國際質量體系認證等。
4、看機器的構造和設計：
主要看是否具有這樣幾項先進技術：
「文火熬煮技術」是目前豆漿機領域最先進的一項技術，使豆漿熬得更透，均質效果好，粘稠度和乳化程度非常高，口感細膩均勻，更利於人體吸收。
「濃香技術」所做的豆漿的濃度比普通機型提高49．8％，加上合理的延煮時間，香濃味足，口感美妙。
「智慧不粘技術」使得煮漿時不糊鍋、不粘鍋，豆漿達到較好的乳化效果，使得機器的清洗更加方便。
5、看某些特殊功能是否合理和必要：如有的宣稱能保溫貯存，有的在豆漿機中直接泡豆定時製作，有的建議消費者打幹豆等，實際上，豆漿保溫貯存易變質，只宜冷藏儲存；而利用定時功能直接用泡豆的水做豆漿，既不衛生也做不出好口味；用幹豆直接做豆漿則影響出漿率、影響營養吸收。
總之，消費者在選購豆漿機時要具體問題具體分析，不可輕信一些廠商的片面之詞，以免買回不合適的產品。
農村普遍做法
1.黃豆原形
2.浸泡5~6小時後
3.碾碎
4.中火邊攪邊煮
5.濾完成品跟黃豆渣
2樓：666大智慧
炒熟的黃豆是可以磨豆漿的。
大豆（學名：glycine max (l.) merr）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。
大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。
大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。
大豆一般都指其種子而言。根據大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。
大豆原產中國。中國各地均有栽培，以東北最著名，亦廣泛栽培於世界各地。[
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆製品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆製品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發酵豆製品包括水豆腐、幹豆腐（百頁）、豆芽、滷製豆製品、油炸豆製品、熏製豆製品、炸滷豆製品、冷凍豆製品、乾燥豆製品等。
另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可製成多種食品，包括嬰兒食品。
3樓：劉文後
不能磨漿。
因為炒熟的黃豆的細胞裡面自由水水分喪失了，而自由水是純豆漿的溶劑。所以炒熟的黃豆磨不出來。
應該怎麼處理黃豆才能做豆漿：用水泡，在水中浸泡三至六個小時就可以繼續磨豆漿了，這樣做出來的豆漿汁多味美。。
4樓：匿名使用者
做不成 蛋白質變性了
炒熟的黃豆可以打豆漿嗎
5樓：妙招講堂
打豆漿是用生黃豆還是煮熟的黃豆呢？難怪不好喝，終於清楚了
6樓：桑煦黨元勳
不可以的，炒熟的芝麻香味比較濃郁,熱量較高一點,沒炒熟的芝麻與黃豆一起打熱量就較低但香味沒那麼明顯.如果你覺得清豆漿沒味可以炒熟芝麻再打著喝,芝麻可以一次炒多一點用瓶子裝好放到冰箱裡用時取一點就可以了.
7樓：達晟鮮芳洲
你好…熟黃豆是打不出
豆漿的。因為豆裡的
蛋白質都成行了，就算打出豆漿，那東西也喝不了！望採納！
黃豆煮熟後磨豆漿可以嗎？
8樓：童虎v撒加
黃豆煮熟後磨豆漿可以的，營養具體沒有損失過多，主要是吸收的效率會下降。
蛋白質有三個特點：
1、不可逆；意思是大豆煮熟了，就不再能回覆到生大豆的狀態了。不像有些東西，變了個樣，還能回覆到原來狀態。比方水加熱了還是水，沒變化。
2、遇到熱就會變性；遇到熱然後成熟了，性質就發生改變了。
3、遇到重金屬會變性；這個原理常用來解毒，解中重金屬的毒，比方鉛中毒，汞中毒，喝牛奶豆漿都有緩解效果。
鑑於以上蛋白質的幾種特性就是這樣。
如果把黃豆煮熟了再打豆漿，應該不會打出來之前做出來的豆漿了，吸收也會下降。
先泡打豆漿的好處是充分使大豆中的蛋白質溶水釋放供吸收。煮熟後在打漿肯定有部分細小顆粒形成不能溶水供吸收。
9樓：狂吃西瓜的小豬
步驟1：炒熟黃豆 選好黃豆 把壞的挑出
放黃豆用鐵鍋直接炒【小火哦 不然很容易吧黃豆表皮炒糊】 一般5-8分鐘可以了 放涼備用
2：煮豆 去豆腥
把炒熟的黃豆 放清水漠過黃豆 放食用鹼 燒開轉小火多煮1分鐘 放涼 等豆子發泡起來後用清水沖洗掉鹼味道 最後一道水最好用涼開水 這樣衛生點【鹼的的分量 我是3兩黃豆 1克 大家可以自己看著辦 鹼的可以讓黃豆去豆腥 更加爛】
3：現磨豆漿
普通湯勺2勺處理好的黃豆 一碗開水 2勺白糖 一起放入攪拌機攪拌2分鐘 一碗香濃豆香十足製作的現磨豆漿就ok了！所以現磨豆漿連鎖店一般都是這樣做的！當然中間可以放炒熟的核桃啊等等 或各種味道的煉乳
-------------------------------------升級不易，望您採納-------------------------------------
用炒熟豆子打豆漿好嗎
10樓：熱點
熟黃豆是不能做豆漿的。
生黃豆裡面榨的豆漿有大量的不飽合脂肪酸，並且還有大量的植物蛋白，黃豆熟了以後，脂肪酸全和水跑了，大豆蛋白全凝固了，榨不出豆漿了
想您推薦其他做法：
『黃豆豆漿』
[用料]黃豆70克、水1200毫升
[製法]
1、將黃豆浸泡6—16小時，備用；
2、將泡好的黃豆裝入豆漿機網罩中，往杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鍾後做出熟豆漿。
[功效]滋陰潤燥、寬中和脾、利水下氣。
『五豆豆漿』
[用料]黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升
[製法]
1、將五種豆類浸泡6—16小時，備用；
2、將浸泡好的五豆裝入豆漿機網罩中，往杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鍾後豆漿煮熟，報警即成。
[功效]降脂降壓、強筋健脾、保護心血管。
『五豆·紅棗豆漿』
[用料]黃豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、紅棗13克、清水適量。
[製法]
1、將黃豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小時，備用；
2、將紅棗洗淨去核；
3、將紅棗和浸泡好的五豆裝入豆漿機網罩中，杯體內按規定加入清水，接通電源十幾分鍾五豆·紅棗豆漿就做好了。
[功效]降脂降糖降壓、補虛益氣、健脾和胃。
『枸杞豆漿』
[用料]黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
[製法]
1、將黃豆浸泡6—16小時，備用；
2、將泡好的黃豆和枸杞裝入lb豆漿機網罩內，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鍾豆漿煮熟即成。
[功效]滋補肝腎、明目、增強免疫能力。
『紅棗枸杞豆漿』
[用料]黃豆45克、紅棗15克、枸杞10克、清水1200毫升
[製法]
1、將黃豆浸泡6—16小時；
2、將紅棗洗淨去核，枸杞洗淨備用；
3、將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入豆漿機網罩內，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鍾豆漿煮熟即可。
[功效]補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養、防治心血管疾病。
11樓：章格枚英秀
熟豆子也可以打豆漿的。生豆子打豆漿之前要浸泡半天，出漿也好。
12樓：匿名使用者
煮熟的豆子肯定有營養的，但煮熟的豆子做豆漿不行的，打不出漿。
1、豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1.b2和煙酸。
此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
2、鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。
炒熟的豆子能打豆漿嗎？
13樓：哀傷的水瓶座
能夠打出來，但是，豆漿最好還是用溼豆子打更有營養的，炒熟的豆子打豆漿，打完會出現很多泡沫，口味不好，而且喝多容易膩。
市場上賣的現磨豆漿，都是經過炒制的，炒制過程中，豆子裡的正己烷正己醇被破壞，豆腥味大大減少，而且油脂的香味散出。整粒大豆炒制營養流失不多。
豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1.b2和煙酸。
此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。
五豆補五臟：紅豆補心臟，白豆補肺臟，綠豆補肝臟，黃豆補脾臟，黑豆補腎臟。
豆類食品是一種高蛋白、低脂肪食品，它含有豐富的植物蛋白，其蛋白質含量高達30%-50%，其生理價值幾乎與肉相當。且富含人體需要的8種必需氨基酸，大豆食品幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的磷脂和豆固醇，有助於降低血清膽固醇。
大豆軟磷脂有促進肝中脂肪代謝，防止。黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中e族和b族維生素含量最高，維生素e的含量比肉類高5~7倍。
一、豆類的分類1、根據豆類的營養成份和含量可分為兩類。一是大豆類如黃豆、青豆、黑豆：二是其它類.
如豌豆、扁豆、刀豆、綠豆。
炒熟的豌豆吃多了有什麼壞處，吃炒熟的黃豆或豌豆有什麼好處和壞處？
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