1樓：老馬揚蹄
綠茶（green tea），是中國的主要茶類之一，產量最多的一類茶葉,是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。全國18個產茶省(區)都生產綠茶,其中以西湖的龍井、太湖的碧螺春、黃山的毛峰、六安的瓜片最為出名。在我國眾多茶類中,綠茶佔其中的百分之80以上,綠茶是世界上人們首選的健康飲品,並且綠茶屬於我們中國國飲。
從定義上來說綠茶是茶樹上採摘的綠綠葉子，經過加工得到可以儲存用水沖泡就可飲用的茶葉，綠茶屬於未發酵茶類，因此具備天然無汙染綠色環保低碳等現代環保健康的要求。綠茶是中國的主要茶類，在初製茶六大茶類裡產量最高，年產40萬噸左右，綠茶產區最廣，分佈在浙江、安徽、河南、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州等各個茶區。
綠茶經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色的同時儲存大量對人體健康有用的營養。另外綠茶中還含有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速其從小便排出。
2樓：就當我為你伏筆
黑茶、紅茶、綠茶各種茶是如何分類的
3樓：小蟲草
綠茶是中國六大茶葉類別之一，綠茶屬於未發酵茶葉。綠茶是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。綠茶的代表品種有西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、安吉白茶等。
4樓：電飯鍋輻射
綠茶是一個茶的品類。包括西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、嶗山綠茶、日照綠茶、安吉白茶、廬山雲霧、鬆峰綠茶、中嶽仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等。
5樓：潮雨凝
綠茶是不發酵茶。綠茶是未經過發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。
綠茶都包括什麼茶？
6樓：
1、西湖龍井：屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名。具有1200多年曆史 ，西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體 。
2、午子仙毫茶：是綠茶的一種，是西鄉縣茶葉科技人員研製開發的國家級名優綠茶。是陝西省**外事禮品專用茶，其創制於2023年，是陝西省名牌產品。
其狀似蘭花，色澤翠綠，葉底芽勻嫩成朵。
常期飲用可補充人體所需的維生素，具有解毒抗氧化的作用，增強人體抵抗力和免疫力。午子仙毫還能提升消炎藥功效，這得利於綠茶中的兒茶素及日柏醇等成分，這些成分還具有很強的抑菌和抗菌功效。
3、上饒白眉：是江西上饒縣創制的特種綠茶，它滿披白毫，外觀雪白，外形恰如老壽星的眉毛，故而得此美名。其鮮葉採自大面白茶樹品種，根據採摘技術和鮮葉幼嫩程度不同，分為三個等級：
銀毫、毛尖、翠峰，總稱白眉。
上饒白眉中含有氨基酸含量為500.37毫克%，水浸出物為41.86%，兒茶素122.
57%，有豐富的營養物質，常飲此茶，有提神、滋補、殺菌、止痢、解暑、醒酒、降壓、**、抗癌等作用。
4、古丈毛尖：屬綠茶類，古今名茶，因地得名，產於湖南武陵山區古丈縣，選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經精細加工製作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點。
上饒白眉的生長對天氣因素要求比較高，氣溫過高過低都會對其產生不利影響，具有獨特的口感和芳香，獨特的生長環境和獨特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨特品質。
5、周打鐵茶：屬綠茶，產於江西省豐城市榮塘鎮汕田周打鐵村，該村地處青竹翠林、蒼松古柏環抱之中，土壤肥沃溼潤，具有適宜茶樹生長優越的生態環境。
周打鐵茶，品質優異，外形條索緊結，稍彎曲，色澤油潤；香氣純正、持久；湯色黃綠明亮，滋味醇和，飲後清涼爽口，葉底嫩綠。它以一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉為原料，採用殺青、清風、揉捻、炒坯搓條、滾炒足乾等工序加工而成。
7樓：暱茶網
通常按照殺青和乾燥方式，將綠茶分為四個種類：炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶、蒸青綠茶。
炒青綠茶
扁形茶如龍井、竹葉青等；針形茶如信陽毛尖、安化松針、南京雨花茶等；捲曲形茶如碧螺春、都勻毛尖等；圓形茶如湧溪火青；芽形茶如黃山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等；片形茶如六安瓜片。
炒青綠茶中有一些特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最後乾燥工序需進行烘乾。
烘青綠茶
因其外形可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青綠茶主要產茶區都有生產。
尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。烘青綠茶中品質特優的名茶有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧渚紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、南糯白毫等。
晒青綠茶
晒青綠茶是鍋炒殺青後用日光進行晒乾的。晒青綠茶多作為加工黑茶的原料茶，在湖南、湖北、廣東、廣西、四川、雲南、貴州等地出產。
晒青綠茶以雲南大葉種綠茶的品質最好，被稱為「滇青」，是製作普洱茶的原料；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等各具特色。
蒸青綠茶
蒸汽殺青是我國古代的殺青方法，利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成幹茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的「三綠」的品質特徵。
唐朝時傳至日本並沿用至今。蒸青綠茶香氣較悶，帶青氣，澀味也較重，不如鍋炒殺青的綠茶鮮爽。我國生產少量蒸青綠茶，主要品種有產於湖北恩施的恩施玉露，浙江、福建和安徽也有出產。
8樓：匿名使用者
綠茶有：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；晒青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。
其實每一樣茶都有相對便宜和貴的，主要還是看你在什麼地方，當地或者鄰近產什麼茶而決定的。
9樓：就當我為你伏筆
黑茶、紅茶、綠茶各種茶是如何分類的
10樓：中國農業出版社
綠茶是一種不發酵茶，為我國產量最大的茶類，產區分佈於各產茶省、市、自治區。其中以江蘇、浙江、安徽、四川等省產量高、質量優，是我國綠茶生產的主要基地。
綠茶是以適宜茶樹的新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。另外，綠茶還是生產花茶的主要原料。綠茶
11樓：愛茶的蝸牛大叔
綠茶究竟有幾個類別？區別大不大？經常喝茶的網友都不知道的祕密
12樓：非著名書法家
超市裡買的杭州龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山雲霧，信陽毛尖，娥眉竹葉青，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧鬆夢等等，等等，都屬於綠茶類。
13樓：山裡文化人
綠茶包括：西湖龍井，南京雨花茶，黃山毛峰，太平猴魅，洞庭碧羅春，蒙頂茶，廬山雲霧，顧渚紫筍，桂平西山茶，六安瓜片，信陽毛尖，惠明茶，敬亭綠雪，老竹大方等。 等級不一樣，**也不一樣。
14樓：
西湖龍井，南京雨花茶，黃山毛峰，太平猴魅，洞庭碧羅春，桂平西山茶，六安瓜片，信陽毛尖，
15樓：魏旎貝炫
綠茶分四種：蒸青、晒青、炒青、烘青！
蒸青綠茶
【簡介】蒸青是利用蒸汽來破壞鮮葉中酶活性，形成了茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的「三綠」的品質特徵，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。外貿生產少量蒸青。主要品種有恩施玉露湖北、中國煎茶產於浙江.
福建和安徽三省。南宋時出現的佛家茶儀中所使用的即是蒸青的一種「抹茶」。當時浙江餘姚徑山寺的徑山茶宴，經來訪的日本僧人的歸國傳播，啟發了日本「茶道」的興起。
至今日式「茶道」所用仍是蒸青綠茶。
【起源】蒸青綠茶的故鄉是中國。它是我國古代最早發明的一種茶類，比炒青的歷史更悠久。南宋鹹淳年間，日本高僧大廣心禪師到浙江餘杭徑山寺研究佛學，將徑山寺的「茶宴」和「抹茶」製法帶到了日本，日本的蒸青綠茶由此發軔。
【加工工藝】蒸青綠茶是利用傳統的製茶工藝和現代化技術手段兩者相結合的蒸青工藝進行選青，蒸青，粗揉，揉捻，中揉，精揉，乾燥等工藝而成的。
【品質特徵】蒸青綠茶的新工藝保留了較多的葉綠素，蛋白質，氨基酸，芳香物質等內含物，形成了「三綠一爽」的品質特徵，即色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底青綠；茶湯滋味鮮爽甘醇，帶有海藻味的綠豆香或板栗香。
【沖泡方法】蒸青綠茶可以用不同的沖泡方法沖泡，其中冰水沖泡法的效果最佳。下面簡要介紹三種不同的沖泡方法。
（1）開水沖泡法：取茶葉3克，用開水沖泡30－60秒即可引用。
（2）溫水沖泡法：取茶葉3克，用已準備好溫度降到30－40攝氏度的開水浸泡茶葉，沖泡時間可依個人喜好的濃度酌量增減沖泡時間。
（3）冰水沖泡法：取茶葉3克，將茶葉放入盛有冰水或冰塊的泡茶容器中，
沖泡時間可依個人喜好的濃度而定。
【儲存方法】低溫，乾燥，密封儲存或冰箱儲存。
晒青綠茶
【介紹】晒青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。
【分佈】晒青綠茶是用日光進行晒於的。主要分佈在湖南、湖北、廣東。廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產。
晒青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱為「滇青」；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。
【特點】晒青茶，是指鮮葉經過鍋炒殺青、揉捻以後，利用日光晒乾的綠茶。「濃濃的太陽味」。
【分類】根據產地不同，晒青茶可分為滇青、川青、陝青等品種，其中雲南大葉種滇青品質最佳。
【品質】外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，極具收斂性，耐沖泡，湯色黃綠、明亮，葉底肥厚。
炒青綠茶
【介紹】炒青綠茶因乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛又稱為眉茶。
圓炒青又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。
圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。
【加工過程】明代我國發明瞭炒青製法，此後便逐漸淘汰了蒸青。加工過程是鮮葉①殺青
②揉捻③乾燥
（1）殺青
殺青是形成綠茶品質的關鍵性技術措施。其主要目的：一是破壞鮮葉中酶活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以獲得綠茶應有的色、香、味；二是散發青草氣，發展茶香；三是蒸發一部分水分，使之變為柔軟，增強韌性，便於揉捻成形。
殺青的原則一是「高溫殺青，先高後低」，使溫度達到180℃左右或者更高，以迅速破壞酶的活性，然後適當降低溫度，使芽尖和葉緣不至被炒焦，影響綠茶品質，達到殺勻殺透，老而不焦，嫩而不生的目的。殺青的其二原則是要掌握「老葉輕殺，嫩葉老殺」。
（2）揉捻
揉捻的目的是為了縮小體積，為炒幹既要易泡出，又要耐沖泡。揉捻一般分熱揉和冷揉，較老葉採用熱揉；高階嫩葉採用冷揉。目前除製作龍井、碧螺春等手工名茶外，絕大部分茶葉都採取揉捻機來進行揉捻。
（3）乾燥目的是：
一、葉子在殺青的基礎上繼續使內含物發生變化，提高內在品質；
二、在揉捻的基礎上整理條索，改進外形；
三、排出過多水分，防止黴變，便於貯藏。最後經乾燥後的茶葉含水量5—6%。
炒青綠茶審評
長炒青經精製後為眉茶。其中珍眉外形緊結，色澤綠潤起霜，湯色黃綠明亮，慄香濃郁，滋味醇厚，葉底黃綠，如外形鬆泡、灰色，香味不純，有煙焦的為下檔產品。
烘青綠茶
【簡介】烘青綠茶大部分用於窨制各種花茶，稱之為茶坯。
【特點】特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、幹色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。
【分佈】烘青綠茶產區分佈較廣，產量僅次於眉茶。以安徽、浙江、福建三省產量較多，除部分素烘青外，大部分是用來窨制花茶的。如茉莉花、白蘭花、玳玳花、珠蘭花茶、金銀花、槐花等。
【製作】烘青綠茶是用烘籠進行烘乾的，烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：
產於安徽歙縣黃山。外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似「雀舌」，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。
【初制工序】烘青綠茶初制工序分為：殺青、揉捻、乾燥三個過程。
1.殺青、揉捻工藝基本上與眉茶、珠茶相同，乾燥採用烘焙。
2.揉捻工序，揉捻程度要比眉茶輕些。採用分篩復揉老嫩混雜。
3.乾燥工序，分為兩種：
毛火烘焙，採用高溫薄攤,快速烘乾法。溫度80-90℃置於火爐上。呈火烘焙：
採用低溫慢烘法。溫度70℃左右，即可下烘。
哪些茶屬於綠茶，哪幾種茶葉屬於綠茶呢？
綠茶就是不發酵的茶，其中有著名的西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，信陽毛尖，峨眉竹葉青等 好多怎麼說呢?比如 碧螺春 龍井 竹葉青 黃山毛峰 信陽毛尖 只要不是發酵的茶基本上都是綠茶！茶水是綠色的 綠茶就是素茶 好的綠茶有龍井和碧螺春 哪幾種茶葉屬於綠茶呢？綠茶是不發酵茶，其幹茶色澤和沖泡後的茶湯 葉...
普洱茶屬於紅茶還是綠茶
普洱茶屬於緊壓茶,是用紅茶末 綠茶末等為原料,經蒸軟後壓制而成的.茶的分類，按各種不同標準，可有不同的區分法。最一般也最常使用的，是依發酵度與製法，分為六大茶類 紅茶 綠茶 黃茶 白茶 青茶 黑茶 紅茶 發酵度達80 90 的全發酵茶。製作過程不經殺菁，而是直接萎凋 揉切，然後進行完整發酵，使茶葉中...
普洱茶和綠茶的區別是什麼，綠茶 紅茶 普洱茶有什麼區別？
綠茶又稱不發酵茶，營養成分較高，並且具有降血脂 防血管硬化等藥用價值。而且它營養成分較高，還具有降血脂 防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡後水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽為 中國綠茶魁首 江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠...